Zimska skvoš, marinirana v belem vinu - italijanski recept

Marinirani bučki v belem vinu so univerzalni hrustljavi prigrizek, ki ga pripravimo brez sterilizacije in shranimo približno šest mesecev, ne da bi pri tem izgubili svoje lastnosti. Okus in aroma jedi je veliko lepše kot navadne konzervirane bučke.

Suho belo vino srednjega cenovnega segmenta je primerno za kuhanje. Pomembno je, da pijača ne vsebuje arom in barvil, ki jih dodamo najcenejšim vinom. Priporočljivo je, da uporabite bučke z zrelim olupkom, potem se bo ob prigrizku pojavilo drobtino podpisa.

Sestavine

  • bučke - 1-2 kosov;
  • suho belo vino - 250 ml;
  • kis 6% (po možnosti vino) - 100 ml;
  • limonova lupina - s polovico sadja (neobvezno);
  • rastlinsko olje (olivno ali sončnično) - do 200 ml (odvisno od prostornine pločevinke);
  • česen - 1-2 stroka (neobvezno);
  • začimbe in začimbe (origano, bazilika, meta, črni poper, koriander, paprika itd.) - po okusu;
  • sol po okusu.

Recept za vinske bučke

1. Iz bučk narežite vrhove, zelenjavo po dolgem narežite, nato z žlico ali nožem odstranite jedro - semena in belo kašo v sredini. Bi morali dobiti "čolne".

2. Bučke narežite na rezine širine 1-1,5 cm.

fotografija, kako kuhati bučke v vinu

3. V ponev vlijemo suho belo vino in kis. Dodamo sol in limonino lupinico, razrezano iz polovice sadja (brez grenke bele kaše).

4. Marinado zavremo. V majhnih serijah dodajte bučke v marinado, tako da prosto plavajo in se ne dotikajo dna.

foto mariniranje bučk v vinu

5. Vsako serijo bučk v vinu kuhajte 3 minute na srednji vročini, nato odstranite iz marinade, posušite s papirnatimi brisačkami, pokrijte s čisto krpo in pustite, da se posuši 8-12 ur.

6. Na dno steklenega kozarca za konzerviranje dodajte polovico začimb in začimb. Položite bučke, dodajte drugi del začimb in začimb, nato še nekaj strokov česna in metine liste (bazilika).

7. Nalijte rastlinsko olje (mora popolnoma pokriti bučke), tesno zaprite. Pustite 4 ure na sobni temperaturi, nato dodajte rastlinsko olje (del absorbiran v tikvicah), tako da popolnoma pokrije zelenjavo vsaj 1 cm..

8. Bučke, marinirane v vinu, prenesite v hladilnik. Po 1-2 urah je jed pripravljena. Rok uporabnosti v hladilniku - do 6 mesecev.

fotografija končnih bučk v vinu

Podobno

Meni