Preprost recept za kuhano vino: kuhajte doma

V hladnem deževnem vremenu ali pozimi, ko piha vetrni veter in pada sneg, ni boljšega načina za ogrevanje kot kuhanje domačega kuhanega vina. Ime te pijače nam je prišlo iz nemškega jezika, v prevodu pomeni kurjenje vina. V bistvu je to vino z začimbami, ki so jim kasneje dodali agrume, sladkor, žgane pijače in druge sestavine.

Vinski recept z začimbami je bil znan že v starem Rimu. Res je, Rimljani niso razmišljali, kako bi ga ogrevali. V državah severne in srednje Evrope je ta pijača postala priljubljena v srednjem veku, takrat so jo dojemali predvsem kot zdravilo in jo pripravili iz rdečega vina z dodatkom Kalgan officinalis, drugo ime te rastline je Alpinia ali Galangal small.

Znani sta dve klasični metodi kuhanja kuhanega vina - z vodo ali brez nje. Obe metodi imata pravico do obstoja. Ponavadi si želite kuhati kuhano vino doma brez nepotrebnih težav in težav.

Preprost recept za kuhanje domačega kuhanega vina bo izgledal takole:

1. Potrebno je vzeti primerne pripomočke iz nerjavečega jekla ali emajlirane. V ta namen je zelo primeren velik lonec za kavo. Idealno, če obstaja kotliček ali vrč iz ognjevarnega stekla. V ščepec bo za njegovo pripravo ustrezala ponev s pokrovom in posoda za večkratno kuhanje.
2. En in pol litrov suho rdeče vino, nalijemo v pripravljeno posodo, dodamo tam majhno pomarančo s petimi do desetimi nageljnimi žbicami, dvema žlicama sladkorja in palico cimeta.
3. Na srednji vročini, rahlo mešamo, da dobljeno mešanico segrejemo na temperaturo približno sedemdeset stopinj Celzija in izklopimo toploto. Zaprite pokrov.
4. Vztrajajte pri nastali pijači štirideset minut in ji dodajte sto petdeset gramov konjaka.

Kuhanje je končano. Zadnji odstavek ni obvezen, če doma ni konjaka, ga ne morete dodati. Pravo kuhano vino se vlije v skodelice ali kozarce z debelimi stenami. Jedi so lahko steklene in keramične.

Kako kuhati kuhano vino

Napake so možne med kuhanjem, upoštevanje preprostih pravil vam bo pomagalo, da se jim izognete..

V nobenem primeru pijače ne morete spraviti na temperaturo nad 80% in jo še toliko bolj zavreti

Pri temperaturi nad osemdeset stopinj vino izgubi celotno aromo, okus začimb postane vsiljiv in alkohol iz pijače izgine.

Izberite prave jedi

Nikoli ne uporabljajte aluminijaste posode. Iz nerjavečega jekla je mogoče zagotoviti le kakovostno - kemično inertno. Emajlirane pripomočke lahko uporabljate le, če je sklenina popolnoma nedotaknjena - brez čipov in rje. Najbolj idealne jedi za kuhano vino iz toplotno odpornega stekla, posebne keramike. Če ima multicooker posodo s keramično prevleko - lahko kuhate v njej.

Naj vzhaja

Napitek v kozarce ni potrebno takoj natočiti po končani pripravi, začimbe naj se popolnoma odprejo in dajo vse svoje vonjave. Potrpežljivost bo nagrajena z odličnimi organoleptičnimi lastnostmi dobljenega kuhanega vina..

Čajno vino iz Cahorja

Poleg rdečega suhega vina lahko kuhate sprejemljivo kakovostno kuhano vino iz Cahorja po naslednjem receptu.

• Ena steklenica Cahorja.
• Polovica limone.
• Deset gramov surove korenine ingverja.
• Dva kosa slive.
• Petdeset mililitrov belega ruma.
• Pet klinčkov.
• Polovice cimetovih palic.
• Sto mililitrov vode.
• Ena žlica medu.

V primerni posodi zavremo vodo, ki ji dodamo slive in celo rezino korenine ingverja. Zalijemo z vinom in segrejemo na petdeset stopinj. Dodamo narezano limono, klinčke in cimet. Nadaljujte z ogrevanjem, dokler termometer ne pokaže sedemdeset stopinj. Ohladite pet minut in dodajte žlico cvetličnega medu, prelijte z rumom, zaprite pokrov in vztrajajte še dvajset minut. Končano pijačo filtrirajte in prelijte v kozarce.

Polirano vino iz belega vina

Kljub temu da tradicionalno kuhamo kuhano vino iz rdečega vina, je za tiste ljubitelje, ki imajo raje belo, domač recept:

• Ena steklenica suhega belega vina 750 ml.
• Voda 150 ml.
• Cimet 1 palčka.
• klinčki 3 stvari.
• Oranžna 1.pcs.
• Limona 1 kos.
• med 1 žlica.

Vodo zavremo, dodamo cimet in klinčke. Kuhajte 2 minuti, izklopite vročino, ohladite in odcedite. V primerno posodo nalijemo vino, dodamo decokcijo začimb in narezano limono in pomarančo. Segrejte na sedemdeset stopinj, izklopite toploto, v minuti dodajte med, premešajte in prelijte v kozarce.

Pooljeno vino lahko naredite celo iz pristanišča.Sestava je najpreprostejša. Okusno bo, pod pogojem, da je to pristanišče naravno in kakovostno..

Recept za vino iz domačega porcelana

Za ta recept morate vzeti:

• 750 ml rdeča luka.
• Čajna žlička mletega muškatnega oreščka.
• Košček ene limone na žličko mletega cimeta.
• Žlico sladkorja.
• Pol kozarca vode.
• Ščepec mletega kardamoma.

Karamelizirajte sladkor in ga raztopite v vodi. Sirup zavremo in vanj vlijemo muškatni orešček, cimet in kardamom. Dobljeno zmes prelijemo s pristaniščem in malo segrejemo. Dodamo limonino lupinico naribano na finem graterju. Nadaljujte z ogrevanjem na sedeminpetdeset stopinj, nato dodajte sladkor, premešajte, izključite ogrevanje in vztrajajte pol ure. Nato pijačo nežno odcedite skozi gazo ali fino sito, da odcedite delce začimb. Postrezite v skodelicah z debelimi stenami.