Tanke palačinke na pivu - predjed z vodko in ne samo

Tanke pivske palačinke so mehke in se dobesedno topijo v ustih. Vsa skrivnost je v pravem testu. Zanimivo je, da se v teh palačinkah pivo ne čuti, ampak samo naredi testo zračno in zaradi ogljikovega dioksida ne preveč gosto. Med praženjem alkohol izhlapi, zato jed izide brezalkoholno. Če izberete pravi nadev, na primer rdeči kaviar ali meso, bodo palačinke odličen prigrizek z vodko..

Izbira piva

Nefiltrirano svetlo pivo se je najbolje izkazalo pri palačinkah, lahko pa vzamete katero koli, tudi temno pivo. Svetujem vam, da se izogibate najbolj proračunskim znamkam, saj lahko dajo neprijeten pookus ali aromo, sicer ni omejitev.

Preden dodate pijačo moki, je pomembno, da steklenico odprete, da pivo ostane gazirano..

Recept za palačinke iz piva

Sestavine:

• pšenična moka - 1 kozarec;
• piščančja jajca - 3 kosi;
• mleko - 100 ml;
• pivo - 1 kozarec;
• rafinirano rastlinsko olje - 3 žlice;
• sladkor - 1-2 žlici;
• sol po okusu;
• zelenica (peteršilj ali koper) - 30 g (neobvezno);
• maslo - 50 g (za mazanje že pripravljenih palačink);
• polnjenje (gobe, meso, jetra, ribe, kaviar) - neobvezno.

Mleko mora biti sveže in po možnosti toplo, vendar ne vroče. Piščančja jajca dodajte samo pri sobni temperaturi. Rastlinsko olje bo preprečilo, da bi se palačinke med cvrtjem prijele na ponev..

Količina sladkorja in soli je odvisna od vrste palačink: sladka sladica (2 žlici), nevtralna (1 žlica) ali slana za prigrizek (to lahko storite brez sladkorja).

Če želite pripraviti zelene palačinke s pivom, morate sestavi dodati sveža sesekljana zelišča. Okus postane bogatejši in bolj zanimiv, izkaže se dober prigrizek z vodko.

Kuharska tehnologija

1. Moko presejte skozi cedilo, da se nasiči z zrakom - testo hitreje naraste in se bo med cvrtjem bolje širilo v ponvi.

2. Nalijte pivo in tretjino kozarca mleka. Po okusu dodajte sladkor in sol.

3. Testo z metlico mešamo, dokler ni gladko. Stepanje jajc, ponovno mešanje, nato filtriranje skozi kuhinjsko sito, da odstranite vse grudice, je skrivnost priprave palačink. Nalijte rastlinsko olje, premešajte.

Testo bi moralo biti tekoče, to je normalno.

Po želji dodajte koper ali peteršilj in še enkrat premešajte.

4. Testo pustite 15-30 minut pri sobni temperaturi.

5. Segrejte čisto, suho ponev (ko roko približate površini, je treba občutiti visoko temperaturo).

Za pripravo palačink na pivu je idealna litega železa z debelim dnom ali nelepljive ponve s premerom 24 cm.

6. Na vsakem vstopu testo z zajemalko vlijemo v sredino ponve in nežno porazdelimo po celotni površini, da nastane krog.

7. Takoj, ko se zgornja plast palačink strdi (običajno 15-20 sekund), lahko obdelovanec obrnemo z lopatico in približno enako pražimo na zadnji strani..

Okusite prvo palačinko. Testu po potrebi dodajte še sol ali sladkor. Tudi na tej stopnji lahko dodate zelenje.

8. Namažite z maslom, medtem ko še tople palačinke na pivu. Jed je pripravljena.

9. Za pripravo okusnega prigrizka z vodko je bolje narediti polnjene palačinke. Če želite to narediti, zmešajte že pripravljeno (kuhano ali ocvrto) in vedno hladno polnjenje z mešalnikom (razen kaviarja). Nadev mora biti rahlo vlažen, po potrebi lahko dodate rastlinsko olje.

10. Palačinke na pivu namažite s polnilom (debelino sloja naredite po lastni presoji) in jih zvijete v zvitke. Za čudovito predstavitev lahko vsako palačinko narežemo na "zvitke" s širino 1,5-2 cm.