Preprosti recepti za ribje testo. Praženje in nasveti

Ni skrivnost, da bodo ribe ali morski sadeži dober prigrizek za hladno pivo. In če so ribe tudi hrustljave, zlate, aromatične in na pivskem testo, se tudi pravi gurman takšni jedi ne bo uprl. V tem članku boste našli vse skrivnosti priprave odličnega testa, pa tudi različne recepte za vsak okus..

Da se testo ni izkazalo sveže in brez okusa, morate uporabiti začinjene začimbe. Za sladkovodne ribe je dober peteršilj, lovorjev list. zelena, za morje pa žafran, bazilika, druga francoska zelišča in koper. Črni poper doda začimbo katerikoli vrsti rib.

Klasična

Je pomembno! Pivsko testo pripravimo tik pred cvrtjem ribe, to je potrebno za dobro okusno skorjo.

Nato glejte kuhanje po korakih.

Sestavine:

  • svetlo pivo - 200 ml;
  • moka - 200 gramov;
  • jajca - 2 kosa;
  • poper in sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Moko presejemo skozi sito, dodamo poper in sol.
  2. Jajca premažite z metlico, dokler ne postane gosta in zračna pena. Počasi dodajte pivo in rahlo mešajte.
  3. V nastalo maso dodajte moko in dobro pretepajte. Testo naj se izkaže brez grudic, homogena masa.
  4. Ribo solite, poprajte, potopite v konsistenco in prepražite.

Nato ponujamo vizualni video s pripravo testa po klasičnem receptu s pivom:

Bavarski

Pomoč! Za recept so primerna pšenična piva. Bavarski recept vključuje uporabo testa za sladkovodne in morske ribe. Konzistenci dodajte začimbe, s tem bo okus skorje pikanten .

Skrivnost rudečega, dišečega in hrustljavega testa pri uporabi različnih temperatur: hladno testo iz hladilnika in vroče olje pomagata doseči želeni rezultat.

Sestavine:

  • pivo - 150 ml;
  • mleko - 50 ml;
  • moka - kozarec (ali 200 gramov);
  • rumenjaki - 3 kosi;
  • rastlinsko olje - 10 ml;
  • poper, sol, muškatni orešček - po okusu.

Kuhanje:

  1. 30-40 minut pred pripravo vzamemo mleko in pivo iz hladilnika, da se imata čas, da se segrejeta na sobno temperaturo.
  2. Zmešajte pijano pijačo, mleko in rastlinsko olje, zmešajte z metlico, dodajte vse začimbe.
  3. Rumenjake stepemo, postopoma dodajamo moko. Rezultat mora biti homogena zračna masa, kot testo.
  4. Testu dodajte mešane sestavine, lahko še enkrat pretepate. Bavarsko testo naj bo gosto in viskozno.
  5. Testo damo v hladilnik za 30 minut.
  6. Ribo prepražite v dišečem testo.

Pikantno

Pozor!! Da bo riba še bolj okusna in aromatična, jo je najbolje ocvrti v sezamovem olju. Da bi testo za pivo zračno, je priporočljivo presejati moko. Ribe je treba izbrati z neizraženim okusom, tako da bo pivsko testo v celoti razkrilo svoj začinjen sliv.

Sestavine:

  • svetlo pivo - 100 ml;
  • jajca - 3 kosi;
  • pšenična moka - 250 gramov;
  • smetana - 100 ml (pol kozarca);
  • začimbe: koriander, črni poper, peteršilj in koper, posušen iz vrečke, kuma - po okusu;
  • sol po okusu.

Kuhanje:

  1. Premagajte z mešalnikom ali stepite krematen napitek z začimbami in soljo.
  2. Jajca stepite do gladkega in penastega masla, nežno dodajte moko.
  3. Vse pridobljene sestavine pretlačite v eni posodi do homogene rahlo tekoče konsistence.
  4. Pošljite testo za pol ure v hladilnik.
  5. Ribe namočite v doslednost in prepražite.

Z Borjomi

Je pomembno! Poleg spodaj navedenih začimb lahko uporabite tudi koriander, rdečo papriko in druge začimbe, ki so primerne za ribe. Vse to bo pripomoglo k temu, da bo skorja zlata in privlačna..

Na ta način lahko skuhate katero koli ribo, lignje, škampe in katero koli drugo morsko hrano.

Sestavine:

  • svetlo pivo - 100 ml;
  • Borjomi - 100 ml;
  • ajdova moka - 100 gramov;
  • jajce - 1 kos;
  • drobtine - 100 gramov;
  • začimbe: posušen peteršilj, kurkuma, črni poper, sol - po okusu.

Kuhanje:

  1. Krušne drobtine dobro zmešajte (lahko jih naredite sami), začimbe in sol z moko.
  2. Borjomi in pivo se mešata skupaj.
  3. Jajce premažite z mešalnikom ali z metlico.
  4. Združite vse nastale mase v eno, dobro premešajte. Konzistenca mora biti gosta in viskozna..
  5. Pustite testo v hladilniku, najbolje 60 minut.
  6. Pred cvrtjem ribe potopite v maso, odvečno tekočino odcedite in ponovno potopite. Tako bodo ribe ostale sočne.
  7. Frite rezino približno 3 minute na vsaki strani.

Čipka brez jajc

Sestavine:

  • svetlo pivo - 500 ml;
  • rastlinsko olje - 10 ml;
  • moka - 250 gramov;
  • začimbe: črni poper, kurkuma, sol - po okusu;
  • sveža sesekljana zelišča - po okusu.

Kuhanje:

  1. V globoko skledo vlijemo presejano moko, jo primešamo začimbam in naredimo poglobitev.
  2. Nežno vlijemo hladno svetlo pivo.
  3. Dodamo olje in mešamo testo do gladkega. Testo lahko premažete z mešalnikom ali metlico.
  4. Ribe potopite v nastalo mešanico in pražite, dokler niso kuhane.
  5. Po vrhu potresemo sesekljana zelišča.

V francoščini

Sestavine:

  • svetlo pivo - 250 ml;
  • rumenjaki - 2 kosi;
  • jajčni beljak - 2 kosa;
  • moka - 200 gramov;
  • rastlinsko olje - 2 žlici;
  • trdi sir - 150 gramov.
  • začimbe: sol, curry, francosko zelišče, črni poper - po okusu.

Kuhanje:

  1. Rumenjake stepemo v zračno peno.
  2. Zmešajte pivo, rumenjake in beljake, dobro premešajte z mešalnikom.
  3. Počasi dodajte moko, začimbe in prelijte rastlinsko olje. Temeljito premešajte, dokler ne postane gladko.
  4. Dodamo sir in nenehno mešamo..
  5. Testo pustite v hladilniku 40 minut..
  6. Ribe potopite v homogeno zmes in prepražite do zlate rjave barve.

Praženje

Da ribe ne bi razpadle v hrustljavem testo, morate upoštevati pravila cvrtja:

  1. Ponev je treba dobro segreti in segreti olje (do mehurčkov).
  2. Ribo potopite v testo tik pred cvrtjem.
  3. Ribje rezine večkrat namočimo v testo in pustimo, da se dobro odcedijo.
  4. Kosi rib v pivu naj bodo na razdalji drug od drugega, ne poskušajte ocvrti vseh rib v enem sedenju.
  5. Frite na vsaki strani 2 do 3 minute, dokler ne postanejo zlati in hrustljavi.
  6. Po cvrtju ribe prepojite s papirnatimi brisačkami, pustite, da se olje odteče.
  7. Ribe lahko potresete z moko, tako da bo testo zagotovo ostalo na ribi.
  8. Ribe servirajte takoj po kuhanju, saj lahko potem skorja postane mehka.
  9. Med postrežbo potresemo zelenico v testo za pivo. Lahko ga prelijemo z limoninim sokom.
  10. Riž, krompir in druga zelenjava so dobri za okras..

Koristni nasveti

  • Vse sestavine tekoče konsistence v večini receptov za testo za pivo morajo biti hladne.
  • Pomembno je uporabljati različne temperature: hladno testo in vročo ponev z oljem.
  • Za pivsko testo je najbolje uporabiti lahke pšenične sorte hmeljeve pijače. To je potrebno, da testo ne bo grenko..
  • Preden premagate jajca, morajo proteine ​​in rumenjake položiti v različne posode.
    Vsako premagovanje sestavin bo testu dodalo sijaj in lahkotnost..
  • Olje za praženje naj bo vroče, ker če se testo ne bo dobro segrelo, bo testo izpadlo mehko in tekoče, se bo razpadlo.
  • Ponev je najbolje vzeti globoko, lahko jo uporabite za cvrtje cvrtnika z globoko vsebnostjo maščob ali počasnega štedilnika s funkcijo globoke maščobe.
  • Za pripravo testa na pivu lahko uporabite ghee in maslo.
  • V pivnik lahko dodate stisnjen limonin sok za pikantnost..

Kuhanje rib in drugih morskih sadežev v pivskem testo ne bo zahtevalo veliko časa in težav. Preprost recept za okusno večerjo bo navdušil vse družinske člane in prijatelje. Glavna stvar je, da je testo hrustljavo, morate upoštevati vse nasvete za njegovo kuhanje.

Podobno

Meni