Okroshka na pivu (hladna pivska juha)

Okroshka se imenuje hladna juha na osnovi kvasa, vendar je s pravilnim pristopom kvass mogoče nadomestiti s pivom, saj so tehnologije za pripravo teh pijač podobne, razlike pa so le v moči in dodajanju hmelja. V zmernih količinah okroshka na pivu ni le okusna, ampak tudi dobro sredstvo proti mačkavi. Kuhanje traja največ 30 minut.

Izbira piva

Da je jed podobna klasični okroshki na kvasu, je potrebno temno pivo z minimalno grenkobo, po možnosti z rženim sladom v sestavi. V Evropi se proizvaja ločena sorta - rženo pivo (Roggenbier ali Rženo pivo), to je najboljša možnost. Od blagovnih znamk, ki se v velikih količinah prodajajo v Rusiji, so primerne Baltika Velvetnoye, Guinness, Staropramen Dark, Tuborg Black itd..

Izdelava okroshke na osnovi lahkih sort (Zhigulevskoe, Pilsner itd.) Je priporočljiva samo za pivske sladokusce, taka jed pusti svetel hmeljni priokus in grenkobo.

Pivo mora biti srednjega ali višjega cenovnega razreda, saj lahko najcenejše znamke s svojimi alkoholnimi toni pokvarijo okus piva okroshka. Tudi pijačo je treba predhodno dobro ohladiti, še posebej, če je zunaj vroče..

Pozor! Izkaže se, da je jed alkoholna, otrokom je ne bi smeli dajati..

Sestavine za 2 porciji:

• rdeča redkev - 2 kosa;
• sveža kumara - 1 kos;
• zelena čebula - 3-4 stebla;
• kuhana klobasa ali meso - 250 gramov;
• piščančje jajce - 1 kos;
• krompir - 1 kos (srednje);
• temno pivo - 0,5 litra;
• sol, druge začimbe in začimbe - po okusu;
• kisla smetana ali majoneza - po okusu (neobvezno).

Razmerje sestavin lahko spremenite po lastni presoji, tako da povečate ali zmanjšate količino katere koli sestavine. Na osnovi piva je primerno dodati več klobas ali mesa (teletina, jagnjetina ali svinjina). Izkaže se hkrati pivo s prigrizkom.

Recept za pivo okroshka

1. Kuhajte krompir in jajca (trdo kuhana), nato ohladite na sobno temperaturo in olupite. Če je koža zelo hrapava, olupite tudi kumare..

2. Krompir, jajca, kumare in klobase (meso) narežemo na 3-5 cm velike kocke, redkev nasekljamo na tanke kolobarje (prej odrežemo konce), čebulo sesekljamo na majhne koščke.

3. Vse nasekljane sestavine položite v globoko skledo. Začinite s soljo, dodajte druge začimbe in začimbe. Zmešajte. Pustite 3-5 minut, da se namoči.

4. Pripravljeno pivo počasi vlivajte v solato (močno se bo penilo). Zmešajte.

5. Okroshka na pivu je pripravljena. Po želji lahko jedi dodate maščobno kislo smetano ali majonezo.