Preprosti domači pivski piškoti (sladki in slani)
Domači pivski piškoti so hrustljavi, drobljivi in se dobesedno stopijo v ustih. Pripravite lahko dve vrsti: sladko - s cimetom in sladkorjem za čaj in slano - s kumino in soljo za pivo. Druga možnost je odličen nadomestek za krekerje ali druge prigrizke iz piva. Med postopkom pečenja bo etilni alkohol popolnoma izhlapel in piškoti se bodo izkazali za brez alkohola, varno ga je dajati celo otrokom. Skupni porabljeni čas (s staranjem testa) - 60 minut.
V tem receptu se pivo uporablja kot pecilni prašek - ogljikov dioksid pijače naredi testo puhasto, posledično bodo piškoti mehki in zračni, zato klasična pecilna sredstva, kot sta soda in kis, niso potrebna.
Vsako svetlo filtrirano pivo bo zadostovalo. Temno daje rahlo grenkobo in nefiltrirano - obsesiven okus kruha, te sorte je dovoljeno jemati samo za slane piškote. Maslo lahko nadomestimo z margarino, razlike v okusu ne bo.
Najpomembneje je, da mora biti pivo močno gazirano, sicer se testo ne bo dobro odprlo in piškoti se bodo izkazali za trde. Bolje je, da pivo odprete in ga natočite v kozarec, tik preden ga dodate moki, da ne izgine..
Recept pivskih piškotov
Sestavine:
- pšenična moka (premium) - 3 skodelice;
- margarina ali maslo - 200 g;
- svetlo filtrirano pivo - pol kozarca (100 ml);
- piščančje jajce - 1 kos;
- za sladke piškote:
- sladkor - 3 žlice;
- cimet - 0,5 žlice;
- kokosovi kosmiči po okusu;
- za slane piškote:
- kumina - 2 čajni žlički;
- sol - 1-2 ščepca;
- sezamova semena - po okusu.
Priprava
1. Zelo hladno maslo (margarina) naribajte na grob ribež, zmešajte v posodi s presejano moko in nato mešajte, dokler ne dobite homogene konsistence.
2. V mešanico stepemo piščančje jajce in vlijemo pivo. Testo gnetemo vsaj 5 minut, dokler se ne preneha držati rok.
3. Končano testo zavijte v plastično vrečko in pustite v hladilniku 30 minut..
4. Sladkor in cimet ali kumino zmešajte s soljo. Iz istega testa lahko naenkrat skuhate dve možnosti za piškote: slano in sladko, samo pecite jih posebej, da se okusi ne bodo motili.
5. Mizo potresemo z moko in razvaljamo testo debeline 0,5 cm. Naredimo piškote poljubne oblike, na primer s pomočjo kozarca ali zvezdice (srčkov) v posebnih oblikah. Slane piškote kot pivski prigrizek običajno pečemo s tankimi palčkami, vendar to ni nujno.
6. Pekač obložite s pergamentom ali preprosto potresite z moko. Vsak kos z eno stranjo potopite v cimet in sladkor ali v kumino in sol, nato s čisto stranjo položite pekač, tako da je prašek na vrhu. Obdelovanci se ne smejo dotikati.
7. Piškote pečemo na pivu 20-25 minut v pečici pri 200 ° C, dokler se ne zmehčajo. Nato ga vzemite ven in ohladite, preden ga postrežete. Slane piškote lahko potresemo s sezamovimi semeni, sladke piškote s kokosovimi kosmiči.
