Hrustljavo začinjene piščančje krilce za pivo

Pečena piščančja krilca za pivo je razmeroma poceni in preprost prigrizek. Sestavo marinade lahko po lastni presoji spremenite s prilagoditvijo okusa. Zahvaljujoč nekaj trikom so krila ne le zmerno ostra, ampak tudi rdeča in hrustljava. Najmanjši čas kuhanja (vključno z mariniranjem) - 65-70 minut.

Kako izbrati krila

Za peko so primerna zamrznjena ali ohlajena (po možnosti) piščančja krila bledo rožnate ali bledo modre barve brez temnih lis, prask ali modric. Zelo bela koža bi morala biti zaskrbljujoča - najverjetneje je bila beljena s kemikalijami. Temno rjavi odtenki na koži kažejo na dolgotrajno shranjevanje. Razvajena krila imajo kisel vonj, lepljiva in spolzka na dotik.

Običajno ohlajeno meso je vedno elastično in z rahlim pritiskom dobi svojo obliko, medtem ko zamrznjeno meso izgubi obliko. Optimalna dolžina kril je do 12 cm, če je več, to pomeni, da so ptico hranili z rastnimi stimulansi.

Sestavine:

• olupljeni piščančji krilci - 1 kg;
• čebula - 2 kosa (velika);
• česen - 5-6 nageljnovih žbic;
• paprika - 3 žlice;
• čili poper - 0,5 čajne žličke;
• mleti črni poper - 0,5 čajne žličke;
• posušena zelišča (peteršilj in koper) - 3 žlice;
• mleti ingver - 0,5 čajne žličke;
• gorčica (po možnosti Dijon) - 2 žlici;
• tekoči med - 1 žlica;
• sojina omaka - 100 ml;
• rastlinsko olje - 2-3 žlice;
• sol - 2-5 žlic (po okusu).

Sestavo in deleže začimb lahko spremenite po lastni presoji. Obvezen komplet: čebula, paprika, rastlinsko olje in sol. Med bo nekoliko uravnotežil okus, a krila ne bodo sladka. Rastlinsko olje bo koži preprečilo opekline.

Recept pivskih piščančjih kril

1. Oprana piščančja krila razdelite na polovico vzdolž sklepa. Odstranite konico krila (s perjem), če je prisotna.

2. Čebulo olupimo, narežemo na pol obroče, zložimo v globoko sklenino ali plastično posodo za kisanje.

3. Iztisnite česen, sol. Z rokami zgnetemo čebulo, da spusti sok. Dodamo črni mleti in čili poper, papriko, ingver, gorčico, zelišča. Zmešajte. Dodajte med, rastlinsko olje in sojino omako.

4. V marinado damo krila. Premešamo, da se meso z vseh strani zvije v začimbah.

5. Pokrijte posodo s pokrovom. Krila pustite, da se marinirajo vsaj 30-40 minut (po možnosti 2-3 ure) pri sobni temperaturi. Ni smisla odhajati dlje kot 3 ure, saj so krila majhna in hitro prepojena..

6. Piščančja krila položite na pekač, ki ste jih predhodno očistili pred ostanki čebule, česna in začimb, ki bi lahko pekli med peko..

Če želite, da so krila hrustljava, morate rezine s kožo razporediti do vrha..

7. Pečico segrejte na 180 ° C, piščančja krila pečemo v pečici 15 minut. Nato ga vzamemo ven, namažemo z rastlinskim oljem, da dobimo zlato hrustljavo skorjico, nato pečemo v pečici še 10-15 minut, da se zmehča (meso zlahka prebodemo z nožem ali vilicami).

Vložene čebule lahko ocvremo v ponvi in ​​jih postrežemo ločeno s črnim kruhom.

8. Končana krila odstranite iz pečice in postrezite topla ali hladna s pivom. Jed se dobro poda k omakam na osnovi kečapa in majoneze.