Kaj popiti s pivom: primerni prigrizki + izbor receptov

Ključna pravila parjenja hrane za pivo

1. Najbolje je, da pivskih prigrizkov ne izberete, ampak pivo za prigrizke.
2. Združite penast alkohol in izdelke naj bo eno od treh načel: podobnost okusov, kontrast ali podobnost tekstur.
3. Za pivo piva je bolje postreči lahke jedi, slad - sladko, hmeljno in grenko - začinjeno.
4. Pivo je dobro za čiščenje receptorjev po maščobnih in začinjenih jedeh.

Možnosti prigrizkov za različna piva

1. Ale

   Prekajena in ocvrta govedina, piščanec, konjsko meso, divjačina, svinjina, piščančja pašteta, pečena rebra in krila, prekajene klobase, začinjen cheddar, zelenjava na žaru.

2. IPA

   Creme brulee, pečena rdeča riba, sladoled, cheesecake, začinjene jedi, čokoladna torta.

3. Porter

   Čokoladne in kavne sladice, goveji zrezek, mehki kremni siri, prekajeno meso.

4. Trdna

   Vroče jedi iz školjk, svinjine in govedine, meso z žara, maščobni kremni sir, ostrige.

5. Dairy Stout

   Čokolada, modri sir, karamelni sladoled, starani gouda sir.

6. Lahki lager

   Sušene in pečene ribe, azijska kuhinja.

7. Temni lager

   Nabodala testenine, jagnjetina / piščanec.

8. Pšenično pivo

   Svinjska nabodala, solate iz zelenjave in morskih sadežev, mehki kozji sir.

9. Pilsner

   Maščobne vrste rib in mesa, sladke omake.

10. Univerzalno za vse razrede

    Slane pistacije, indijske indijske kisle smetane, pire krompir z omako.

In končno - nekaj preprostih univerzalnih receptov za pivsko pojedino.

Hrustljava slanina

Slanino lahko ocvrete v mikrovalovni pečici na rešetki ali v krožniku, ki je na vrhu in spodaj prekrit s papirnato brisačo. Med kuhanjem ni priporočljivo odpirati vrat, pripravljenost posode pa bo pokazala na tiho sikanje in trsko.

Način kuhanja

1. Vzemite poljubno količino slanine.
2. Meso narežite na tanke trakove.
3. Pečemo eno rezino približno 1 minuto.

Česen kruh

Ena izmed domačih možnosti klasičnih začinjenih krekerjev, bolj okusnih in naravnih od tistih, ki se prodajajo v trgovinah.

Sestavine

1. Dolga štruca - ½ kosa.
2. Česen po okusu
3. Rastlinsko olje - 2-3 kapljice
4. Sol - ščepec
5. Mlet črni poper - po okusu
6. Peteršilj - po okusu

Način kuhanja

1. Česen nasekljamo, zmeljemo s soljo, dodamo olje, poper, drobno nasekljan peteršilj.
2. Hlebček narežemo na debele rezine (1 cm), posujemo s česnovo mešanico, zavijemo v folijo, pošljemo 10 minut v predhodno ogreto pečico.

Ceviche

Latinskoameriška jed, kot nalašč za pšenično pivo. Recept za prave moške. Uporabite lahko katero koli ribo, vendar je bolje vzeti postrv, zander ali trske.

Sestavine

1. Ribe - poljubno število
2. Apnenec - 1 kos..
3. Rdeča čebula, pekoča paprika, sol, česen - po okusu

Način kuhanja

1. Surovo ribo na drobno nasekljajte.
2. Rezine dajte v razsute jedi, prelijte s sveže stisnjenim limetinim sokom.
3. Po želji dodamo sol, začimbe, sesekljano čebulo, česen.
4. Pustimo, da se masa marinira 15 minut.

Začinjena pečena krila

Sočna in okusna vroča predjed, katere priprava traja nekaj več kot 1 uro. Namesto da pečemo v pečici, lahko krila ocvremo v ponvi v vročem rastlinskem olju ali na žaru.

Sestavine

1. Piščančja krila - poljubna količina
2. Moka - za odkoščanje kosti
3. Rastlinsko olje - za mazanje
4. Sol, začimbe, vroča omaka - po okusu

Način kuhanja

1. Surova krila, razrezana na 3 koščke, damo v globoko posodo, začinimo s soljo, poprom, omako, dobro povaljamo v moki.
2. Pekač namažite z maslom, nanj položite piščanca, za pol ure pošljite v predhodno ogreto pečico.
3. Prekrijte krila, pecite še pol ure.
4. Nad posodo nalijemo pikantno omako, držimo v pečici 5-10 minut.

Sir solata

Sestavine

1. Sir - 100 g
2. Česen - 1 glava
3. Jajce - 1 kos..
4. Majoneza - 2-3 žlice. l.
5. Paradižnik, zelenice - neobvezno

Način kuhanja

1. Sir fino naribajte, vanj stisnite česen.
2. Trdo kuhano jajce, narežemo na kocke, dodamo masi sira in česna.
3. Okrasite solato z majonezo.

Čebulni obroči

Proračunski prigrizek. Idealno za temne sorte pene.

Sestavine

1. Čebula - 1 glava
2. Moka - 1-2 žlice. l.
3. Jajce - 1 kos..
4. Poper, kuma, sol - po okusu
5. Rastlinsko olje - za cvrtje

Način kuhanja

1. Čebulo narežite na velike obroče.
2. Zamesite testo iz moke, soli in začimb.
3. Frite obročke v olju, v ponvi ali v cvrtju z globoko maščobo.

Piščančji Satay

Orientalska jed z začinjeno omako odlično dopolnjuje rjavi ale.

Sestavine

1. Piščančje prsi - 4 kos..
2. Arašidovo maslo - 3 žlice. l.
3. Sojina omaka - 4 žlice. l.
4. Limonin / limetin sok - ½ skodelice
5. Sladkor - 1 žlica. l.
6. Ingver, česen, kurkuma, koriander, čili poper - po okusu

Način kuhanja

1. Strip prsi.
2. Iz preostalih sestavin zmešamo gosto omako, nanje vlijemo meso.
3. Piščanca namočite pol ure do pol dneva, pecite na žaru, nabodalih ali v pečici.

Kozice v vinu

Sestavine

1. Kozica - poljubno število
2. Česen - 5 zob
3. Oljčno olje - za cvrtje
4. Limonin sok - 2 tbsp. l.
5. Vino po okusu
6. Peteršilj - po okusu

Način kuhanja

1. Česen nasekljamo, prepražimo na olivnem olju.
2. Kozico olupimo, vržemo v maso česna.
3. Dodamo limonin sok, vino in sesekljan peteršilj.
4. Držite na nizkem ognju 5-10 minut.

Sirne palčke

Za svetlo pivo je bolje izbrati nevtralne sorte sira, za temno - pikantno in sladko. Olje naj med cvrtjem v celoti prekrije palice.

Sestavine

1. Trdi sir - ½ kg
2. Moka - 0,2 kg
3. Jajca - 3 kos..
4. Mleko / voda - ½ skodelice
5. Krušne drobtine - 100 g
6. Sončnično olje - za cvrtje
7. Sol, začimbe - po okusu

Način kuhanja

1. Jajca premažite z mlekom, začimbami in soljo..
2. Masi dodamo moko in premešamo.
3. Sir narežite na rezine 1–2 cm široke in 8–10 cm dolge.
4. Vsako palico potopite v jajčno-mlečno mešanico in povaljajte v drobtinah.
5. V globoki posodi zavremo olje, v njem prepražimo palčke 2–5 minut.
6. Palice posušite na papirnati brisači, jejte vroče.

Rebra z omako

Sestavine

1. Svinjska / goveja rebra - 1 kg
2. Rastlinsko olje - 4 žlice. l.
3. Med - 2 žlici. l.
4. Paradižnikova pasta - 1 tbsp. l.
5. Pomarančni sok - 2 tbsp. l.
6. Gorčica - 1 tsp.
7. Česen, poper - po okusu

Način kuhanja

1. Zmešajte vse sestavine, razen mesa.
2. Rebra prelijte z marinado, pustite čez noč.
3. Pečico predhodno segrejemo, meso pečemo približno 1 uro, občasno namažemo z marinado.