Najboljši recepti za pivske marinade za svinjska, goveja in piščančja nabodala

Kebab je jed z veliko izbiro možnosti kuhanja, v pivu pa izberemo kebab. Kakšna je utemeljitev izbire? Prvič, enostavnost priprave, drugič, ne zahteva velikih izdatkov za hrano in tretjič, meso, kuhano v marinadi iz piva, se izkaže za veliko sočnejše in bolj aromatično.

Izbor in priprava sestavin - izdelki so vzeti na podlagi 2 osebi:

  • Svinjski vrat ali meso - 1,0 kg.
  • Svetlo ali temno nefiltrirano pivo - 0,5 L.
  • Repi - 0,5 kg.
  • Česen - 1 strok.
  • Mleti koriander, črni in rdeči poper v prahu - po vaši presoji.
  • Sol - po vaši presoji.

Priprava marinade:

  1. Meso sperite. Zložite s papirnato brisačo. Narežemo na 5 cm rezine, zložimo v mariniravo posodo..
  2. Česen nasekljajte na majhne koščke.
  3. Čebulo narežite na tanke obroče ali naribajte na grobi graterji.
  4. Meso mešajte s čebulo, česnom in začimbami, dokler se vse sestavine ne enakomerno razporedijo..
  5. Dobljeno snov prelijemo s penasto pijačo in postavimo v hladilnik za 8 ur.
  6. Dodajte sol tik pred cvrtjem.

V času kuhanja žar pogosto obrnite in ga posujte s pivsko marinado.

Možnosti za piščanca

Razmislite o treh možnostih (izdelki so vzeti na osnovi 2 osebi).

S kislo smetano

Sestavine

  • kisla smetana z vsebnostjo maščob od 20% do 150 g;
  • majoneza - 150 g;
  • repa čebula - 250 g;
  • nefiltrirano svetlo pivo - 150 ml;
  • mleta paprika, sol - po okusu.

Priprava marinade:

  1. Piščanca narežemo kot za kuhanje chakhokhbili.
  2. Čebulo narežemo na pol obroče in dobro pregnetemo.
  3. Kislo smetano, majonezo, poper, sol, pomešajte s čebulo, da dobite marinado.
  4. Piščančjemu mesu dodajte piščančje meso z omako, premešajte in postavite končno zmes v hladilnik za 3 ure.
  5. V napihnjen izdelek vlijemo penasto pijačo, premešamo, damo v hladilnik za 2 uri.

Žar bo okusen, sočen, z aromo hmelja.

Z majonezo

Sestavine

  • svetlo "živo" pivo -250 ml;
  • čebula - 1 velika čebula;
  • četrtina limone;
  • majoneza - 80 g;
  • začimbe za piščanca, sol - po vašem okusu.

Priprava marinade:

  1. Meso (kot za chakhokhbili).
  2. Čebulo naribajte na grobi graterji.
  3. Majoneza, pivo, začimbe, limona, narezana na tanke rezine, dodajte sol čebuli, vse temeljito premešajte. Narežite marinado na koščke piščanca.
  4. Končano zmes postavite v hladilnik za 3 ure, ne več. V nasprotnem primeru bo obdelovanec postal kisel in kebab bo brez okusa.

Meso je nežno in slano..

S česnom

Sestavine

  • čebula - 250 g;
  • česen - 2 stroka;
  • majoneza - 100 g;
  • svetlo pivo "živo" - 250 ml;
  • začimbe za piščanca - 1/2 vrečke.

Priprava marinade:

  1. Meso piščanec kot za chakhokhbili.
  2. Čebulo narežite na obroče, česen na tanke rezine, dodajte začimbe in vse premešajte.
  3. V dobljeno zmes razvaljajte meso.
  4. Dodajte majonezo in zmešajte ročno..
  5. Izdelek nalijemo s penasto pijačo in hladimo 3 ure.

Meso je čarobno.

Za goveje meso

Najenostavnejši recept za marinado (izdelki so vzeti za 2 osebi).

Izbor in priprava sestavin:

  • Telečji pire - 1 kg.
  • Nefiltrirano temno pivo - 0,5 L.
  • Repi - 0,5 kg.
  • Limona - 1 enota.
  • Mlet črni poper - pol žlice.
  • Gorčični prah - pol žlice.
  • Rafinirano rastlinsko olje - 50 g.
  • Sol po okusu.

Priprava marinade:

  1. Meso narežite na koščke 4-5 cm, dodajte poper, premešajte, nalijte pivo. 2 uri v hladilniku..
  2. Marinado odcedite v ločeni skledi, potrebovali jo boste, da škropite kebab pri cvrtju.
  3. Stisnite sok iz limone, pomešajte z gorčičnim prahom in rastlinskim oljem.
  4. Čebulo narežite na pol obroče in jih zmečkajte z rokami, pomešajte z mesom.
  5. Mešanici dodajte omako olja, limone in gorčice, ponovno premešajte.
  6. Vložene govedine postavite za 12 ur v hladilnik.
  7. Eno uro pred cvrtjem dodamo sol in premešamo.

Shish kebab je odličen.

Priporočila: kako marinirati meso?

Da kebab ni suh in trd, prekomerno izpostavljen v marinadi in obratno, vam bomo razkrili več kulinaričnih trikov:

  • Glavna točka kuhanja je pravilna izbira mesa. Izberite meso mladih živali ali sveže meso. Kebab se bo izkazal sočen, postopek kuhanja pa bo trajal manj časa.
  • Za marinado vzemite samo nefiltrirano pivo. Svetlo ali temno? Vse je odvisno od recepta. Zakaj se v marinado doda penasta pijača? Za pikantnost okusnih občutkov in arome hmelja, ki se dvigajo po zraku. Med gurmani je zelo priljubljen žar v pivu..
  • Pri kuhanju čebule ne varčujte, bolj ko je, bolj nežno se izkaže meso. Čebulni sok mehča mesna vlakna. Da se meso hitreje marinira, čebulo naribajte na grobi graterji.
  • Priporočamo, da meso namočite v steklenih, keramičnih ali jeklenih posodah. Drevo absorbira marinado, aluminij pri interakciji s kislim okoljem sprošča škodljive snovi.
  • V omako dodajte sol samo pred cvrtjem.
  • Poskrbite za svoje dobro počutje. Posodo z mariniranim mesom vedno hranite v hladilniku, pri pivu pri sobni temperaturi se začne postopek fermentacije in izdelek se poslabša..
    Da bi se izognili zastrupitvi s hrano, je treba goveje meso naribati 12 ur, svinjino 8 ur, piščanca 3 ure.
  • Za vsako vrsto mesa uporabite ločen recept za marinado iz piva..
  • Marinirajte meso na predvečer piknika. Ne pozabite, da meso ne sme plavati v pivu, ampak biti namočeno.
  • V procesu kuhanja je bolje, da mesa ne rahlo ocvrte, kot da pretiravate z ogljem.
  • Končne posode ne shranjujte v plastičnih posodah, saj se pokaže plastični okus.

Recept za žar za pivo je precej preprost in poceni. Meso je odličnega okusa, lahek vonj slada in hmelja pa daje jedem poseben okus. Čudovit dodatek bo sveža zelenjava in zelišča! Dober apetit!

Podobno

Meni