Alkoholna pijača grappa grape - italijanski ponos
Na vinskih kartah številnih restavracij in barov se redno pojavljajo nove alkoholne pijače. Eden od njih je in Grappa.
Mnogi ljudje, ki niso seznanjeni s tem alkoholom, ga ne tvegajo prvič. Toda zaman. Konec koncev je Grappa okusna in elitna pijača iz grozdja..
- Odstotek alkohola v njem lahko doseže 48 vrtljajev.
- Za njegovo izdelavo se uporabljajo ne le lupine, kosti in peclji grozdnih jagod, ampak se včasih dodajo tudi kakšna sladila.
- Zahvaljujoč njim imajo različne vrste grappe različne slabosti in različne okuse..
Na splošno to ni samo ime katere koli alkoholne pijače, to je ime njihove celotne skupine.
Je pomembno! Danes Grappa imenujejo italijanska vodka, nekateri jo pripisujejo eni izmed vrst žganja. Za mnoge je Italija povezana predvsem s tem alkoholom..
Pijača italijanske revne
Sprva je bila ta pijača namenjena najrevnejšim slojem prebivalstva, vse pa zato, ker je bila ustvarjena iz nelikvidnosti. To je v bistvu iz odpadkov.
Zaradi velike trdnosti tega alkohola in dobrega okusa je Grappa hitro postala ena najbolj priljubljenih vrst alkohola. Toda dolgo izven Italije o njej niso vedeli ničesar.
Pomoč! Mimogrede, prva omemba tega najdemo v dokumentih iz leta 1451. Vendar danes zgodovinarji trdijo, da so revni prvič poskusili to alkoholno pijačo v 11. stoletju..
Narejena je bila v Bossanu del Grappa, v čast te pokrajine je italijanska vodka dobila ime.
- Med vladavino Bonaparteja v Franciji se je priljubljenost Grappe močno povečala.
- Takrat so ga prvič poskusili francoski vojaki in bili navdušeni.
- Majhna količina tega grozdnega alkohola hitro ublaži utrujenost, pomaga pri hitrejšem obnavljanju moči in vzbudi tudi apetit, preden zaužijete pusto vojsko.
V 19. in 20. stoletju je prišlo do pomembne posodobitve proizvodnega procesa, poostrilo pa se je tudi izbor kakovostne grozdne moke za izdelavo te grozdne vodke.
Prehod v Elite
Že na začetku 20. stoletja tega alkohola niso začeli uživati le revni, temveč tudi eminentni državljani, ki so si lahko privoščili nakup skoraj vsakega dragega alkohola.
Prav tako široka popularizacija je postala glavni dokaz visoke kakovosti Grappa.
Nenehno izboljševanje kuharske tehnologije, pa tudi strog izbor surovin za proizvodnjo vodke iz Italije je v 21. stoletju omogočilo, da postanete ena izmed elit in stojite na isti liniji s viskijem, blagovno znamko in rumom svetovno znanih proizvajalcev.
Pomoč! Ekskluzivne pravice za proizvodnjo in prodajo Grappa ima danes le Italija. Uradno je takšno potrditev dobila leta 1986 od Evropske unije. Nobena država na svetu ne more več imenovati pridelane grozdne vodke.
Omeniti velja, da so italijanske oblasti leta 1986 v svoji državi uvedle poseben odlok, po katerem ni mogoče, da se vsaka grozdna luna, pridelana v tej državi, šteje za grapo.
Če želite to narediti, je treba njegovo proizvodnjo izvajati s posebno tehnologijo:
- Takoj po pripravi je treba končni napitek vliti v sod in ga izpostaviti staranju, med katerim se razkrije pravi okus in vonj te pijače..
- Čas izpostavljenosti je, odvisno od proizvajalca, lahko od enega do osemnajst mesecev.
Oglejte si video, ki govori o tradiciji pijače in prikazuje postopek njene priprave:
Kako piti?
Italijani so sami razvili posebno kulturo pitja tega alkohola.
Šele po teh pravilih lahko v celoti cenite pravi okus in najpomembneje aromo te močne pijače:
- Postrežite ga po jedi v majhnih količinah.
- Prilijemo približno 20-50 ml pijače v kozarce ali kozarce za konjak.
- Preden pijete Grappo, jo morate zagotovo vonjati, da boste uživali v bogatem grozdnem okusu..
- Pijejo grozdno vodko ohlajeno. Optimalna temperatura je 12 do 16 stopinj.
- Ne pozabite, da gre za močan alkohol, zato ga, če ga pijete tudi v majhnih količinah po obilnem obroku, vsekakor privoščite prigrizek.
Preberite članek: Chachi recept doma
Kaj jesti?
Načeloma lahko Grappo jeste karkoli. Prebivalci njene domovine raje uporabljajo različne kanapeje, pa tudi testenine z različnimi omakami.
Združuje grozdno vodko z:
- grozdje;
- polnjene oljke;
- siri;
- močna črna kava;
- ravioli;
- rižota;
- različne mesne jedi.
Pomoč! Italijani sami toplo priporočajo grapo, da jedo ravno ocvrto jagnjetino..
V sodobnih razmerah lahko raviole enostavno spremenimo v cmoke, rižoto pa na pilaf. Takšna zamenjava ne bo vplivala na okus in aromo same grozdne vodke in njen pookus.
Koktajli
Ampak ni treba piti te močne alkoholne pijače v čisti obliki..
Na njegovi osnovi lahko pripravite različne koktajle, ki hkrati omilijo okus italijanske vodke, ne pozabite pa na njen nežen pookus.
- Italijanska žena - To je pijača z nenavadnim modrim odtenkom. Pripravlja se v shakerju. Vanj damo malo zdrobljenega ledu, dodamo Grappa (40 g), sok ene rezine limone (10 g) in liker Curasao (5 g). Vse dobro premešamo 2 minuti. In nato takoj prelila v koktajl kozarce in postregla.
- Manhattan. Pripravljen je tudi z mešanjem vseh sestavin. Zmešajte 50 g grozdne vodke, dodajte rdečo vermuta - 25 g in par kapljic grenkega grenka po vašem okusu. Potresite z zdrobljenim ledom, postrezite s slamico.
- Klasična. Pripravljen je iz enakih deležev Grappa in sladkornega sirupa. Dodajte nekaj kapljic angusterja. Kozarec pred serviranjem postrežemo s tanko rezino limone. Pijte brez slame v majhnih požirkih.
Grappa je univerzalni alkohol, ki ga je mogoče zaužiti ne samo s prigrizkom, temveč tudi v kakršni koli obliki - tudi v čistih, tudi v okusnih koktajlih.
Poskusiti pravo italijansko vodko je vsaj enkrat v življenju nujno..