Vinska sassicaia (tenuta san vodio): o proizvajalcu, zgodovini in značilnostih

Tenuta san vodio

- znani italijanski vinar, ki se nahaja v toskanski podregiji Bolgeri in ima kategorijo Bolgheri Sassicaia DOC.

Iz lastnih vinogradov proizvaja tri suha rdeča vina: Sassicaia Bolgheri Sassicaia DOC- Guidalberto IGT in Le Difese Toscana IGT.

Na kmetiji pridelujejo tudi tradicionalno oljčno olje prve hladno stiskane Tenuta San Guido Extra Vergine di Oliva in od leta 1994 grappa di Sassicaia skupaj z znanim italijanskim proizvajalcem iz regije Benetke Jacopo Poli.

Vino Sassicaia (Tenuta San Guido): o proizvajalcu, zgodovini in značilnostih

Zgodovina Sassicaia

1921 - 1925: Marchese Mario Incisa della Rocchetta (Mario Incisa) je navdihnila ideja, da bi ustvaril "čistokrvno" vino in zanj, kot za vso aristokracijo tistega časa, je bil ideal burgundija.

1940: Potem ko se je z ženo Claris naselil na Tenuti San Guido na Tirenski obali, je Mario eksperimentiral z več francoskimi sortami grozdja (katere potaknjence je našel na posestvu vojvodk Salviati v Migliarinu), kjer je prišel do zaključka, da je Cabernet Sauvignon točno to kar je iskal.

Inovativna odločitev za zasaditev te posebne sorte v Tenuta San Guido je bila delno posledica podobnosti pokrajine s toskansko in grobiško regijo v Bordeauxu.

1948 - 1967: Prve marševske trgateve so kritike prejele neuspešno. Težava je bila v tem, da so bili degustatorji v regiji navajeni na lahka, lokalna vina. Zaradi tega je Sassicaia (Sassikaya) nekaj časa ostala čisto lokalna pijača, le za uživanje v Tenuta San Guido.

Kasneje so markizi spoznali, da se je vino zaradi staranja bistveno izboljšalo.

Prijatelji in sorodniki so zdaj prepričali Mario Incisa, da nadaljuje z eksperimentiranjem s svojim projektom in izpopolni svoj revolucionarni slog vinarstva.

1968: Sassicaia prvič predstavljena. Vino je prejelo Bordeaux Premier Cru klasifikator.

V naslednjih nekaj letih so klet preselili v prostor s temperaturnim nadzorom, jeklene fermentorje zamenjali z lesom in v proces staranja uvedli francoske barrike..

2019 - danes: Podjetje nadaljuje svoje uspešno poslovanje in razveseljuje svet z novimi letinami, trenutno jih lahko najdete tukaj.

Značilna Sassicaia

Pijače v tej kategoriji sodijo v kategorijo najbolj legendarnih vin Italije..

  1. V globoki aromi se pojavijo toni črnega ribeza, borovnice, odtenki začimb, sivke in murve.
  2. Okus ima popolno ravnovesje, sočni in močni tanini, veliko sadja in začimb ustvarjajo pravo ekstravaganco.
  3. Konča je sadna in dolga.

Trgatev grozdja se začne s Cabarne Fran sredi septembra in konča s Cabarne Sauvignonom konec meseca.

Alkoholna fermentacija poteka v jeklenih rezervoarjih pri nadzorovani temperaturi.

Maceracija traja od 12 do 15 dni za Cabernet Franc in 10 do 13 za Cabarne Sauvignon. Potem gre vino skozi malolaktično fermentacijo, tudi v jeklenih rezervoarjih.

Po fermentaciji vino vlijemo v sodi francoskega hrasta, kjer preživijo do 24 mesecev.

Če imate vsako leto trgatev Sassicaia ali drug elitni alkohol, lahko dobro zaslužite.
Alkohol lahko prodajate na spletnem mestu sellmewine.ru.

Podobno

Meni