Klasični recept za koktajle negroni

Menu

• Sestava in deleži pijače
• Klasični recept za koktajle negroni
• Zanimive različice koktajlov
• Nova moda
• Zamrznjeni negroni

Priljubljena mešanica je bila Americano, ki je bila sestavljena iz enakih delov Camparija grenkega in sladko rdečega vermuta, močno razredčenega s sodo. Osvežitev je bila med ameriškimi turisti povprašena, grof pa si je želel močnejše mešanice. Barmena je prosil, naj soda nadomesti z džinom. Da bi svoj kozarec razlikoval od drugih, je namesto tradicionalne rezine limone kozarec okrasil z oranžnim krogom.

Nova pijača je vstopila v izbor lokala in prinesla priljubljenost svojim lastnikom. Grof je organiziral tudi proizvodnjo gotove mešane mešanice Antico Negroni 1919.

Obstajajo pa tudi druge različice, ki izum koktajla pripisujejo galantnemu generalu Pascalu Olivierju de Negroniju leta 1857 ali ga imenujejo 1914 kot čas nastanka. Prvi pisni recept sega v leto 1947, kjer je priporočljivo, da se v njegovo sestavo vključijo enaki deli gina., Campari in vermuta.

Sestava in deleži pijače

Tradicionalni Negronijev recept vključuje 3 sestavine:

• gin (poznavalci priporočajo Hendrickovo);
• rdeča sladka vermuta katere koli blagovne znamke;
• grenki campari.

Če želite služiti, potrebujete nizek širok kozarec z debelim dnom - stara moda ali rox. Priporočljivo je, da koktajl dopolnite z ledenimi kockami in krogom pomaranče.

Klasično pijačo zmešajte iz enakih delov alkoholnih sestavin. Najpogosteje zaužijte 30 ml na 1 porcijo. Da močne mešanice ne bi preveč razredčili z vodo iz taline ledu, vzemite velike kocke, ki se počasi topijo, pijačo hladijo, vendar skoraj brez zmanjšanja njene moči.

Možnosti, ki temeljijo na klasičnem receptu, vključujejo zamenjavo sestavin in spreminjanje njihovih razmerij. Takšne mešanice v koktajlnih karticah se imenujejo tudi negroni, vendar je njihova sestava in okus lahko drugačna..

Klasični recept za koktajle Negroni

Prefinjen tradicionalni okus klasične pijače je enostavno reproducirati doma, če upoštevate določena razmerja in kupite kakovostne sestavine. Ne prihranite na ginu, saj je okus koktajla odvisen od njegove kakovosti. Pri nakupu morate imeti v mislih, da obstaja pijača z imenom "Thorny Gin". To je sladko alkoholna pijača, in za izdelavo Negroni ne bo delovalo. Najpogosteje se za koktajle uporablja londonski suhi džin..

Za pripravo koktajla Negroni, katerega recept velja za osnovnega, začnite z napolnitvijo kozarca z ledenimi kockami. Do vrha so napolnjene skale, skupno pa lahko potrebuje približno 100-120 g ledu. Mešajte koktajl je priporočljivo za vsako postrežbo posebej v naslednjem zaporedju:

• Nalijte Camparijev led (30 ml) in rdeči sladki vermut (30 ml);
• dodajte londonski suhi gin (30 ml);
• sestavine zmešajte s koktajlno žlico;
• na sredini odrežite krog pomaranče in ga obesite na rob kozarca.

Močna mešanica je služila kot aperitiv.

Zanimive različice koktajlov

Varianta mešanice, ki je prišla skupaj s klasičnim receptom, vključuje uporabo rži viski namesto džina. Takšna zamenjava naj bi vplivala na okus, pijača pa je izgubila značilno aromo brinovih jagod in začimb. Toda v razmerah pomanjkanja potrebne sestavine v Novem in Starem svetu se je takšna zamenjava zdela dopustna.

Za koktajl "Stari prijatelj" boste potrebovali:

• 45 ml rženega viskija;
• 30 ml Camparija;
• 30 ml vermuta.

V prvih različicah recepta bi lahko uporabili suh vermut, vendar je po kasnejših virih priporočljivo v sestavo vključiti rdečo sladko pijačo.

Mešanje poteka po principih klasičnih negronov: najprej se vermut in Campari vlijeta v led, ki je položen v roko, nato pa se doda močnejša sestavina. Ta brutalna pijača ne potrebuje dekoracije.

Mešanico "Boulevard" lahko pripravite tako, da gin nadomestite z drugo močno komponento:

• 45 ml burbon;
• 30 ml rdeče sladke Martini;
• 30 ml Camparija.

Mešanje poteka v serijah. Vse sestavine vlijemo v led v rox, pijačo zmešamo in postrežemo s trakom pomarančne lupine.

Nova moda

Nenavadno lepa in okusna mešanica se imenuje Negroni in Roža. Če ga želite pripraviti, morate vzeti:

• 30 ml Hendrickovega džina;
• 20 ml tekočine za rabarbaro;
• 20 ml liker kamilice;
• 20 ml Camparija;
• led, limonina lupina in 1 marjetica cvet za okras.

V roko dajte ledene kocke. V mešalni kozarec nalijemo alkohol, dodamo led, napolnimo kozarec do vrha, vse zmešamo s koktajl žlico in nalijemo na ledene kocke v rox. Postrezite s trakom limonine lupinice in kamilice. Takšno mešanico lahko dekle pripravi pred romantično večerjo v dvoje.

Moško zmes "Negroni iz Bronxa" v ruskem prevodu pogosto imenujejo "Negroni na tem območju". Za njegovo pripravo uporabimo več alkoholnih sestavin, vendar je njegova moč približno enaka klasičnemu koktajlu. Potreben bo:

• 15 ml Drambuyeve tekočine;
• 30 ml Camparija;
• 15 ml pristanišča;
• 40 ml suhega rdečega vina;
• 3 ml grenčice za breskve in slive.

Mešanje poteka v ločenem velikem kozarcu. Vanj je treba vliti vse. vrste alkohola, nato napolnite z ledom, zmešajte s koktajl žlico in na stari način nadevajte ledene kocke. Okrasite s spiralo pomarančne lupine.

Zamrznjeni negroni

Na valu prepovedi nastopanja na javnih mestih z alkoholnimi pijačami se je rodil recept za nenavaden sladoled iz alkohola. To lahko kuhate v gospodinjskem zamrzovalniku. Sestavine za 12 obrokov:

• 1 kozarec vode;
• 0,5 skodelice sladkorja;
• 0,25 kozarca gina, Camparija in rdečega vermuta;
• 2,5 skodelice grenivkinega soka (bolje iz sadja z rdečo kašo);
• nekaj soli.

Iz sladkorja, ščepca soli in vode skuhajte preprost sirup in ga ohladite do komaj toplega stanja. Vlijemo preostale sestavine, premešamo in porazdelimo po kalupih. Ko se strdi, v zamrzovalnik vstavite sladoledne palčke in dokončajte zamrzovanje.

Sladoled je podoben navadnemu sadnemu ledu, vendar ima izrazit alkoholni učinek. Tega ne morete ponuditi otrokom, odraslim pa bo všeč v vročem poletnem dnevu..