Kaj je vermut in iz česa je sestavljen?
Ljubitelji dišečih brezalkoholnih pijač pogosto raje vermut. Alkohol je med ljudmi različnih starosti veliko povpraševanje. Primerno je, da ga postrežete na zabavi, ob srečanju s prijatelji, v baru na plaži ali pa samo pripeljete goste k sladici.
Vermouth je pijača na osnovi vina. Za pripravo alkohola se uporabljajo rdeče, roza in bele sorte. Glavne lastnosti izdelka so bogat okus in aroma, ki ga dosežemo z dodajanjem začimb, zelišč, esenc in izvlečkov iz rastlin.
Dejstvo, da samo ime izvira iz nemške besede „pelin“, ostaja zanimivo. Prve vrste pijače so bile pripravljene na osnovi tega zelišča. Poudarek alkohola je edinstvenega okusa, ki odlično združuje sladko in grenak pookus zelišč in začimb.
Pogosto proizvajalci uporabljajo nasičene in zgoščene esence in izvlečke različnih rastlin. Najbolj razširjen na svetu ostaja wermut Martini. Združuje prijetno sladko in sadno noto z grenkobo pelina in drugih zelišč. Najpogosteje je pelin eden glavnih sestavnih delov za pripravo vina. Pogosto se vermouthu reče "pelin alkohol".
Klasična različica pijače je svetlo rumene barve. Imenuje se beli vermut. Narejena je na osnovi lahkih sort grozdja. Rubino in roza alkohol - iz rdečih in črnih in modrih jagod.
Sestava in vsebnost alkohola
Alkohol ima bogato aromo. Zelišča in začimbe so glavne sestavine, ki dajejo vinu tako nenavadnega okusa in vonja. Sprva so vinski pijači dodali izvlečke iz rastlin, da bi popravili okus neuspelega končnega izdelka. Prvi poskusi z dodajanjem zeliščnih tinktur alkoholu so bili izvedeni v Italiji.
Od antičnih časov se je recept za starinski prototip vermuta ohranil, vendar se je z leti izboljševal in pripeljal do pravilne formule. Kombinacija dodatnih komponent je skrbno in temeljito izbrana. Njihovo razmerje v razmerjih se izračuna v laboratoriju. Pijača naj ne bo samo prijetna in ima nepozaben vonj, ampak je tudi varna za človeško telo.
Odgovor na vprašanje, iz česa je sestavljen vermouth, je preprost: uspeh pijače je v obveznem dodajanju pelina v vinski izdelek. Vse skupaj predstavlja skoraj 50% prostornine vseh dodatnih komponent. Velikega povpraševanja so pijače, ki vsebujejo meto, kardamom, ingver, muškatni orešček, borovnice, jajčnik, koriander, borovnice, šentjanževko in cimet. Vse te snovi dodajo edinstven okus alkoholu, nasičijo in povečajo njegovo aromo..
Suha vermuta velja za močnejšo pijačo. Najpogosteje ima visok odstotek grenkobe. Tekočina ima okus pusta. Suhi alkohol je pri moških bolj priljubljen zaradi svojega grenkega okusa..
Tehnologija priprave pijače je precej preprosta:
- Sprva naredite grozdno vino. Za njegovo ustvarjanje se uporabljajo različne grozdje: belo, rdeče in roza. Zato je končni izdelek drugačen po okusu in barvi. Rdeči vermut, pripravljen iz modrega grozdja.
- V posebnih posodah kombinirajte sesekljana zelišča in začimbe. Mešanico prelijemo z alkoholom in vztrajamo 10-14 dni.
- Nastalo tinkturo zmešamo s sladkorjem, dodamo vinu in ponovno vztrajamo.
- Vsak proizvajalec uporablja svoje izdelke za predelavo in čiščenje. Toda vse vrste je treba voditi skozi vročo in hladno filtracijo.
- Po predelavi se vino infuzira od 2 meseca do 1 leta.
- Končno je alkohol pasteriziran..
S tem se zaključi postopek ustvarjanja pijače. Vsak vinar ima svoj recept in tehnologijo kuhanja, ki se skrivata..
Vsebnost alkohola v posameznih vrstah izdelkov se lahko zelo razlikuje:
- Sorte, kot so roza, bela in rdeča, vsebujejo približno 16% alkohola. Veljajo za sladice in slajše vrste..
- Približno 18% alkohola je v suhi vermuti.
- Najmočnejša kakovost vsebuje 25% etanola. Ima izrazit trn, grenak pookus..
- Če govorimo o Martiniju, ima to vino na začetku moč okrog 13 vol. Z izpostavljenostjo se odstotek alkohola dvigne na 15-16%.
Če je alkohol v tej skupini manj kot 15% etanola, potem je to najverjetneje ponaredek.
Vrste Vermuta
Vse vrste tega alkohola lahko razdelimo po naslednjih parametrih:
- Suha vermuta. Praviloma je sorta na etiketu navedena z besedami "Secco". Izdelek vsebuje približno 4% sladkorja in vsaj 18% etanola.
- Rdeča vermuta (sladka sorta). Vsebuje precej veliko količino sladkorja, približno 15%. Na etiketu je sorta navedena kot "Rosso".
- Polsladka oblika vsebuje vsaj 10% sladkorja. Na steklenici napišite "Bianco". Klasični videz belega martinija spada v to vrsto vermuta. Najpogostejša je med mladimi in med starejšimi.
- Najmočnejša vrsta pijače z visoko vsebnostjo alkohola in majhno količino sladkorja se imenuje "Grenka".
Vse vrste vermuta se razlikujejo po barvi. Lahko so bele, rdeče in rožnate sorte.
Priljubljene blagovne znamke vermouth
Oceno najboljših vinskih pijač so pripravile naslednje blagovne znamke vermuta:
- Martini (Bianco). Mehka, prijetna pijača, ki vsebuje pošteno količino sladkorja.
- Delacy. Izdelek je izdelan v Rusiji in je veliko povpraševanje. Uporablja se za pripravo koktajlov ali pitje v čisti obliki..
- Mleko Blagovna znamka je narejena v Evropi. To je francoski Vermouth, ki lahko tekmuje z Martinijem..
- Gansia. Priljubljen aperitiv iz Italije.
- Chinzano Italijanski wermut najvišje kakovosti, ki je pridobil svetovno slavo. Izvaja se v več kot 100 državah..
Vsako od teh sort odlikuje edinstven okus in aroma..
Kako piti
Vsak vermut lahko uživamo v svoji čisti obliki, najpogosteje pa ga mešamo z drugimi alkoholnimi pijačami..
Vermouth Italija nakazuje sladko in polsladko sorto. Pogosto ga mešamo s ananasovim ali citrusovim sokom, pa tudi z penečo vodo..
V svoji čisti obliki zaužijte pijačo ohlajeno na + 8 ° C. V širok kozarec dodajte ledene kocke in par zelenih oljk.
Odličen okus dobimo z mešanjem wermut-a z ginom. Sadni led damo v kozarec, rob posode pa okrasimo z rezino pomaranče ali limone. Pijte alkohol v majhnih požirkih. Veliko ljudi ga raje uporablja skozi slamico. Kot predjed so služili rezine sadja, oreščki, oljke, soljeni mandlji ali različne sladice.
Ne pozabite, kakšna je razlika med vsako vrsto alkoholne pijače, je preprosta. Obstajajo le 4 vrste naravnega wermut alkohola. Priporočljivo je poznati njihovo moč in sestavo. Vse druge sorte so njihove sorte..