Nekronijev koktajl - zgodovina, sestava in recepti doma

Koktel Negroni

Koktel Negroni Spada v kategorijo močnih alkoholnih pijač. Njegova trdnjava doseže trideset stopinj, ima osvežujoč, grenak vonj Firenc.

Mednarodno združenje barmenov je ta koktajl predstavilo v uradno bazo pijač z označbo nepozabnih (nepozabnih).

Pijača je primerna kot aperitiv ali večerni koktajl. Negroni je vsestranski način, da okrasite svoj jedilni kosilo ali večerni obrok..

fotografija 1

Kraj rojstva - prijetna kavarna "Cazoni" v središču Firence:

  • Prefinjen Earl, ki se je vrnil domov po škandalu v New Yorku, je pogosto večerjal v hotelu Grand.
  • Ob poti se je ustavil za aperitiv pri pultu Cazoni, kjer je vedno pil koktajl Americano - mešanico grenkega in vermuta.
  • Nekoč je prosil Scarellija, naj sestavi močnejšo skladbo, ne da bi pri tem izgubil izvirnost, za kar je barmen običajnemu receptu dodal tretjino gina.
  • Tako je koktajl našel svojo končno sestavo: del Camparija, del Vermuta in del gina. Obiskovalci kavarne so začeli naročiti priljubljeno "Americano, ki pije grofa Negronija".

Pomoč! Ime koktajla je povezano z enim imenom, priljubljenim v glasbenih krogih. Portorikanski psiholog Enrique Martin Negroni ni bil znan vsem, dokler njegov sin Ricky ni postal znan po vsem svetu s pesmijo Livin’la Vida Loca.

Oglejte si video, ki govori o nastanku te pijače:

Sestava

Klasična različica Negroni vključuje:

  • Gin: 50 ml;
  • Vermouth: 50 ml;
  • Campari: 50 ml;
  • Oranžna
  • Led.

Kako si lahko napijem pijačo??

Tradicionalni koktajl ima začinjene, smolnate note zelišč in iglavcev, noh brina.

Ta učinek je dosežen s prvotno avtentično kompozicijo zgodnjega dvajsetega stoletja:

  1. Suh Gordonov džin;
  2. Rdeči grenki Campari;
  3. Sladka Martini Riserva Speciale (rubino).

Koktajl se naredi s tehnologijo gradnje nad ledom, tj. mešanica alkohola se vlije v skale neposredno na ledene kocke.

fotografija 2

Rocks je stožec v obliki stožca stare mode za postrežbo čistih in mešanih žganih pijač. Široki robovi in ​​močno dno vam omogočajo, da kozarec napolnite z velikimi kockami ledu in preživite celo velik priliv gostov.

Poleg klasičnega recepta obstaja še pet običajnih alternativnih sort negronov:

  • Raultini. Najbolj priljubljena različica, pri kateri je Campari zamenjan z aperitivom Aperol;
  • Negroni 2. Tradicionalno Gordonovo nadomešča Beefeater z bolj izrazitim iglastim vonjem;
  • Dvojni Negroni. Za okrepitev okusa dodamo dvojni del gina - 60 ml. Pogosto se uporablja za izdelavo bombajskega gena safirja.
  • Peneči Negroni, imenujejo ga tudi napačni Negroni - Negroni sbagliato. Namesto gina dodajte 30 ml suhega penečega italijanskega vina Prosecco iz grozdja Glera. Ta pijača velja za žensko zaradi zmanjšane moči..
  • Vzhodni indijski negroni. Prvotni okus kolonialnega koktajla dosežemo z nadomeščanjem gina z lahkim rumom Bacardi v količini 60 ml, pa tudi zahvaljujoč šerifu Oloroso s prostornino 20 ml namesto običajnega vermuta.

Oglejte si video, v katerem profesionalni barmen pove, kako narediti koktajl Negroni Flip:

Za pripravo koktajla se ne uporablja kaša pomaranče, temveč le njegova lupina, ki služi kot sestavina Negronija in njene dekoracije.

Klasični recept Negroni doma

Izdelava katerega koli koktajla je občutljiv postopek, ki temelji na odtenkih..

Pomoč! Če želite dobiti izvirno, okusno pijačo, morate upoštevati pravila, da ohranite okus vsake sestavine in pravo temperaturo.

Številni natakarji so še posebej previdni, da ohranijo skrivnosti izdelave popolnega koktajla. Številne od njih bodo razkrite spodaj.!

Oprema

Negroni za izdelavo ne potrebuje veliko orodij..

fotografija 3

V arzenalu je dovolj:

  1. Rox. Lahko uporabite katero koli ravno steklo s dovolj širokim vratom;
  2. Jigger ali merilna skodelica. Namesto tega lahko vzamete navaden kozarec z nominalno vrednostjo 50 ml in nalijete tretjino prostornine;
  3. Shaker. Kot nadomestek sta primerna termomug in katera koli druga posoda, ki jo je mogoče dobro zapreti in pretresati;
  4. Ostri nož;
  5. Žlica z dolgim ​​ročajem (koktajl žlica);
  6. Prednostno cedilo (filter).

Priprava sestavin

"Trik" katere koli pijače je predhodno delo, ki pomaga koktajlu narediti optimalno temperaturo.

Pomoč! Zakaj je temperatura tako pomembna?? Najprej, Koktajl Negroni je bil prvotno razvit kot hladilna pijača v vročem podnebju. Drugič, pri nizkih temperaturah se okus sestavin razkrije veliko bolje.

Topla pijača izpostavlja nekaj alkoholnih not alkohola, zaradi česar je brez okusa in neizprosnega.

fotografija 4

Kako pripraviti sestavine:

  • Led. Srednje kocke ledu je treba pripraviti vnaprej. Priporočljivo je, da namesto plastičnih vrečk vzamete kalupe - tako bodo delci ledu enakomernejši in optimalne velikosti. Drobljen led v obliki drobtin kategorično ni primeren za ta koktajl !;
  • Sveže sadje. Liste pomaranče naj bo enakomerno barvno, brez poškodb. Negroni so pogosto okrašeni z apnenimi rezinami. To sadje je treba izbrati še posebej previdno. Zrela lipa ima še tako svetlo zeleno barvo, na otip pa je zmerno trda;
  • Ohlajene jedi. Barmani priporočajo, da ohladijo koktajl ne le ledu, ampak tudi jedi, predelane na nizki temperaturi. Nekaj ​​ur pred proizvodnjo je treba stresalnik in roxa postaviti v hladilnik ali zamrzovalnik.

Pomoč! Če vas nenadoma čaka nenačrtovan večer in ni časa za vse priprave, lahko uporabite majhen trik. Dovolj je, da navlažite papirnato brisačo in z njo zavijete posodo. Nato stresalnik s kozarci postavimo na hladno mesto. Ta metoda vam omogoča, da kozarec ohladite v samo pol ure!

Postopek izdelave

Obstajata dva načina za pripravo koktajla Negroni - poenostavljeno in klasika.

Za prvo možnost je dovolj, da v Roke vlijete led, dodate sestavine v pravih razmerjih in okrasite koktajl z pomarančno lupinico. Predhodne komponente se lahko mešajo s cevjo ali žlico.

fotografija 5

Vse podrobnosti pijače pa se razkrijejo v procesu filigranske priprave.. Poleg tega sledenje načrtnemu načrtu pomaga koktajlu pridobiti osebno, duhovno komponento:

  1. Tretjina ohlajene kamnine je napolnjena s koščki ledu;
  2. Vse sestavine, merjene z džigerjem, dodamo v stresalnik;
  3. Po tem se v stresalnik nalije malo ledu. To bo omogočilo hlajenje pijače in tudi boljše mešanje vseh komponent;
  4. Z močnimi gibi stresalnik trese dobesedno 5-10 sekund. Da se pijača ne bi razlila, je treba stresalnik držati nekoliko diagonalno na levi ali desni rami. Zgornji in spodnji del stresalnika naj bosta trdno pritrjena z dlanmi;
  5. Po mešanju se pijača skozi cedilo vlije v rogovje z ledom. Cedilo pomaga ohraniti odvečni led v stresalniku, da se pijača potem ne izkaže za preveč vodno;
  6. Z nežnimi, nežnimi gibi se razreže tanka plast lupine z oranžno. Ni treba, da je luskasti trak predolg, dovolj je, da tvori dva obrata (približno 6-7 cm).

Je pomembno! Negroni ne služi s cevkami, ampak se pije neposredno iz roxa, lahko nežno olupite po robovih kozarca, tako da se aroma sadja, ki ostane na obodu, odpre do maksimuma.

Tehnologija izdelave koktajla Negroni je opisana v videoposnetku:

Kaj služiti?

Po končani pripravi lahko koktajl okrasite z rezinami limete, vejicami rožmarina ali cimetovo palico, nameščeno na robovih kozarca. Tradicionalno koktajle strežejo na papirnati brisači, ki absorbira vlago iz meglene skale..

Pomoč! Pred neposredno uporabo lahko Negroni ponudi gostom majhen kozarec (največ 25 ml) Camparija za pripravo okusnih rezin.

Negroni deluje kot aperitiv kot ločena pijača, če pa jo postrežemo po večerji ali kosilu, je par pomarančnih rezin, rahlo posuti s cimetom, odličen dodatek koktajlu..

fotografija 6

Negroni je upravičeno zasedel svoje mesto v zgodovini koktajl kart po vsem svetu. Pijača ima romantično zgodovino, nasičena s sončnim duhom Firenc.

Rubinski odtenek klasičnega koktajla v kombinaciji z grenkim, viskoznim okusom naredi Negroni nepogrešljiv aperitiv ali pijačo, ki jo lahko uživate tako v bližini lokala kot v domačem okolju.

Podobno

Meni