Domač liker iz bazilike z lupinico in začimbami

V skladu s predlaganim receptom dobimo bazilikin liker smaragdne ali svetlo vijoličaste barve z lahkotno metino aromo in okusom, lahkimi notami citrusov in začimb v pookusu. Sladkost lahko prilagodite svojim željam.

Za pripravo likerja potrebujete svežo zeleno ali vijolično baziliko. Vrsta rastline vpliva samo na barvo pijače; glede okusa in arome to ni pomembno. Kot alkoholna osnova so primerni vodka, dobro prečiščen mesečin (destilat) brez vonja ali etilni alkohol, razredčen z vodo na 40-45%. Gin lahko uporabite tudi za rahel okus brina..

Sestavine:

• vodka (gin, lunina, alkohol 40-45%) - 0,5 litra;
• listi sveže bazilike - 100 gramov;
• limonina lupina - iz 1 sadja;
• pomarančna lupina - iz 1 sadja;
• nagelj - 1 brst;
• cimet - 1 ščepec;
• sladkor (tekoči med) - 50-200 gramov (po okusu).

Recept za liker iz bazilike

1. Liste bazilike sperite, narežite na majhne koščke in jih dajte v steklen kozarec za infuzijo.

2. Limono in pomarančo sperite z vrelo vodo, nato sperite s tekočo vodo in obrišite do suhega. Z zelenjavno lupino ali nožem odstranite lupinico citrusov - zgornjo kroglico lupine brez bele grenke celuloze.

3. V baziliko dodajte lupinico. Dodamo cimet in nageljnove žbice. Prelijemo z alkoholno osnovo in premešamo.

4. Kozarec tesno zaprite, pustite 14 dni v temnem prostoru pri sobni temperaturi in stresite vsake 2-3 dni.

5. Nastalo infuzijo bazilike precedite skozi več plasti gaze. Po okusu sladkamo s sladkorjem.

Za zmanjšanje moči lahko dodate tudi vodo, toda eterična olja lupine skoraj zagotovo naredijo pijačo motno..

6. Končni liker iz bazilike nalijte v steklenice za shranjevanje in dobro zaprite. Pred okušanjem pustite 3-5 dni v hladilniku, da okus stabilizira. Če se v skladišču pojavi usedlina ali motnost, filtrirajte skozi vato.

Rok uporabnosti na mestu, zaščitenem pred neposrednimi sončnimi žarki - do 3 leta. Trdnjava - 31-37%.