Balblair

Balblair je vrhunski enoslojni viski v visokogorski regiji. Pijače znamke odlikujejo bogati cvetni in citrusni toni v vonju in okusu. Blagovna znamka je v lasti podjetja Inver House Distillers, vodilnega proizvajalca škotskih žganih pijač. Leta 2019 je podjetje začelo z redno proizvodnjo Balblaira z različno starostjo, pred tem pa so bile v prodaji le starodavne serije..

Zgodovinska referenca

Destilerija je bila ustanovljena leta 1790 v Eddertonu, enem najlepših in najlepših predelov visokogorja Škotske. Sprva je bilo to majhno podjetje, značilno za tisti čas. Stvari se niso odvijale najbolje - ohranili so se dokumentarni dokazi o številnih dolgovih lastnika destilarne Johna Rossa. Toda podjetje je še naprej ostalo na površju predvsem zaradi dobrega okusa viskija, ki sta mu ga dala lokalna voda in šota..

Destilarna je bila do leta 1894 v lasti družine Ross. Potomak prvega lastnika se je odločil za selitev, upravljanje vina pa je prevzel trgovec z vinom Alexander Cowan. Podjetje mu je prešlo v zakup - pogoji sporazuma so podjetnika zavezovali, da bo zgradil nov obrat. Proizvodni kompleks je bil postavljen bližje železniški postaji, večina izdelkov pa je bila poslana drugim podjetjem za uporabo v mešanicah..

Na začetku 20. stoletja je vlada odobrila novo licenčnino, kar je zapletlo položaj proizvajalcev alkohola. Cowan se ni spopadel z davčno obremenitvijo in je bankrotiral, vse zaloge pa so bile zasežene. Proizvodnja se je ustavila in zadnji viski je bil prodan leta 1932. Med drugo svetovno vojno so zgradbe destilarne uporabljali za potrebe vojske.

Leta 1949 je Balblair pridobil Robert Cumming, izkušen vinar in navdušenec. Pod njegovim vodstvom se je proizvodnja uspešno razvijala, viski pa je postal pomemben sestavni del znane blagovne znamke. Ballantine, katerega proizvajalca je po Cummingovi smrti odkupil Balblair. Leta 1996 je destilarna postala last podjetja Inver House Distillers.

Značilnosti proizvodnje

Ena najpomembnejših sestavin viskija Balblair je voda izvira Olt Dirg, ki teče skozi šotišča. Ena posoda s prostornino 19 tisoč litrov je namenjena za varjenje pivine. Alembike odlikuje nenavadna oblika hruške, brez značilnih ovinkov in odebelitev. Ta zasnova je zasnovana za počasno destilacijo, med katero alkoholi dobijo saden okus. Žganjekuha se je dolgo časa specializirala za vintage izdaje, vendar je bil leta 2019 asortiman dopolnjen z glavno linijo, ki vključuje pijače, stare od 12 do 25 let..

Nagrade

Portfelj blagovne znamke vključuje številne nagrade z mednarodnih tekmovanj. Med dosežki zadnjih let:

• Mednarodno tekmovanje žganih pijač 2018, London - 2 zlati medalji;
• Mednarodno vino & Spirits Competition 2018, London - 1 zlata in 2 srebrni medalji;
• World Whisky Awards 2018, London - 2 bronasti medalji;
• Svetovno tekmovanje v žganih pijačah v San Franciscu 2017, San Francisco - dvojno zlato;
• International Spirits Challenge 2017, London - 1 zlata in 4 srebrne medalje.

Zanimiva dejstva

1. Podjetje ima velik arhiv, ki združuje številne zgodovinske dokumente z dejstvi iz življenja tovarne. Prvi zapis v kroniki je bil John Ross sam z datumom januar 1800.
2. Družba Inver House Distillers je leta 2008 prejela častni naziv najboljšega mednarodnega producenta na tekmovanju Icons of Whisky in prehitela Glenmorangie in Bowmore.

Vrste viskija Bulblair

12-letni Balblair, 46%

Zlati viski se stara v dvojno pečenih sodih iz ameriškega hrasta, kjer je bil prej shranjen burbon. Aroma vsebuje limonino lupinico, kremasto vanilijo in zelena jabolka. Okus je pikanten z izrazitimi odtenki začimb, ki dopolnjujejo pridihe pomarančne lupine, hrasta in slada. Pookus ima razliko med kruhom, usnjem in hrastom.

Balblair 15-letnik, 46%

Na zadnji stopnji staranja viski vlijemo v sherry sode in ga pustimo starati 2 leti in 8 mesecev. Jantarna barvna pijača z aromo medu, suhih sliv in začimb. Tekstura je žametna, okus je bogat z odtenki temne čokolade, tropskega sadja in začimb. Zaključek je dolg, začuti se kremasta karamela in citrusi.

Balblair, star 25 let, 46%

V zadnjih petih letih se viski stara v posodah španskega šerija, kjer dobi bakreno barvo. Aromatični šopek poudarja zrele marelice, sladki koren in les. Mastni okus je nasičen z odtenki citrusov, čokolade, tobaka in začimb. Ogrevalni priokus z namigi na jabolčno marmelado, meto, suhe slive in hrast.