Ancnoc

Eno sladni viski AnCnoc se proizvaja v destilarni Knockdhu z uporabo tradicionalnih tehnologij in stare opreme. Kljub svoji majhni zmogljivosti destilarna proizvaja znatno paleto pijač z edinstveno aromatično paleto, vključno z letnimi izpusti z dolgim ​​obdobjem staranja. Blagovna znamka AnCnoc pripada britanski družbi Inver House Distillers in je ena najbolj nagrajenih znamk škotskega viskija..

Zgodovinska referenca

Zgodovina destilarne se je začela leta 1893, ko je Jim Morrison v imenu družbe Distillers Limited od vojvode Fife kupil zemljišče za gradnjo destilarne. Gričevnato območje je bilo bogato z izviri, v nižinah so kopali šoto, v bližini je potekala železniška proga, ki je odpravila težave z dobavo surovin in prevozom končnih izdelkov. Podjetje je dobilo ime Knockdhu (galsko za "črno goro") v čast hriba, ki je bil v bližini.

Destilarna je bila prva med tistimi, ki jih je zgradilo britansko podjetje Distillers Limited, ki se je nato spremenilo v svetovnega velikana alkoholne industrije - koncerna Diageo. V tridesetih letih prejšnjega stoletja je bil obrat kratko zaprt, med drugo svetovno vojno pa je bila v stavbi vojaška enota. Proizvodnja se je nadaljevala že v mirnem času in se je nadaljevala do leta 1983, ko je podjetje zaradi globoke krize v industriji zaloteno..

Pet let kasneje je destilarna postala last Inver House Distillers. Novi lastniki so se odločili spremeniti znamko, da bi se izognili soglasju z drugo škotsko znamko Knockando, viski pa se je preimenoval v AnCnoc. Stalna linija vključuje pijače, stare od 12 do 35 let, od katerih ima vsak svoj okus in značaj. Najstarejša letna izdaja je temeljila na destiliranih alkoholih leta 1975.

Značilnosti proizvodnje

Rastlina še vedno dobiva vodo iz okoliških hribov. Podjetje kupuje slad pri vodilnih dobaviteljih v industriji. Sorte šote se večinoma uporabljajo pri proizvodnji žganih pijač, ki gredo v mešanice Inver House. Destilacija poteka na dveh bakrenih loncih z dolgimi stožčastimi vratovi, kar omogoča doseganje bogatega okusa z namigi ječmena in začimb. Viski AnCnoc stara v sodih burbona in šerija. Proizvodnja v obratu poteka skoraj ročno, zmogljivost obrata je 1,5 milijona litrov na leto..

Nagrade

Viski AnCnoc je v zadnjih letih na tekmovanjih prejel zlate medalje:

• International Spirits Challenge - 2016;
• ZTI - 2016;
• Mednarodno vino & Spirits Challenge - 2016, 2017, 2018;
• International Spirits Challenge - 2016, 2017;
• New York International Spirits Challenge - 2017;
• Svetovno tekmovanje v žganih pijačah v San Franciscu - 2016, 2017.

Zanimiva dejstva

1. Skoraj vsi viskiji AnCnoc se prodajajo v prozornih steklenicah, le izjema je viski šoki Rascan, ki je ime dobil po orodju za kopanje šote - grabljah (prikazani so tudi na etiketi) in Peatheart, poimenovanih po močvirjih šote okoli destilarne. Prva je ustekleničena v steklenice iz zelenega stekla, druga v neprozorne črne steklenice.
2. V počastitev 125. obletnice destilarne je podjetje pri enem vodilnih britanskih oblikovalcev Joachimu Kingu naročilo pohištvo in notranje predmete. Umetnik v svojih stvaritvah združuje starodavne škotske tradicije in sodobne tehnologije, kar je popolnoma skladno z duhom AnCnoca.

Viskiji Ancnoc

AnCnoc 12-letnik, 40%

Dobitnik največ nagrad v svoji kategoriji in komercialno najuspešnejši izdelek destilarne. Lahka jantarna pijača z aromo medu in limone. V blagem okusu prevladuje sadna sladkost, pomešana z lesnimi odtenki..

AnCnoc 18-letnik, 46%

Dodatno se stara v španskih sherry sodih, ustekleničenih brez filtracije in dodatnega barvanja, zato ob dodajanju vode rahlo zamegli. Barva pijače spominja na temno jantarno, za aromo so značilne note začimb, čokolade, pomaranče in usnja. Okus je bogat, prisotni so vanilija, kandirano sadje, med in karamela. Konec je vroč in vroč.

AnCnoc 35-letnik 41%

Omejena izdaja vrhunskega viskija. Star v sodih z burboni in sherryjem, kar daje pijači barvo baltskega jantarja. Aromatični šopek razkriva note limonine skute, zelenih jabolk in belih cvetov. Struktura je gosta in maslena, v okusu prevladujejo pekoče začimbe in sladka karamela.