Speyburn (speyburn)

Speyburn je single malt viski iz regije Speyside na Škotskem. Lokalni slad in izvirska voda dajeta izvirnemu okusu pijačo. Tovarna v Aberloreju je ena od petih lokacij družbe Inver House Distillers Limited. Destilarna uspešno deluje že več kot dvajset let. Speyburn je eden izmed desetih najbolje prodajanih viskijev v ZDA.

Zgodovinska referenca

Destilarna Speyburn, ki jo je zgradil John Hopkins & Podjetje leta 1897. Pri razvoju projekta je sodeloval arhitekt Charles Doig, znan po svojih nekonvencionalnih rešitvah. Blagovna znamka oblikovalca je odprtina za tovarniško peč v obliki pagode. Postavitev stavbe se je ohranila do danes.

Leta 1916 je podjetje zamenjalo lastnika, leta 1934 pa so proizvodnjo ustavili za celih osem let zaradi dejstva, da sta bila v mestu razporejena dva topniška polka, ki pa se je nato popolnoma nadaljevala. Lastna sladovarna je delovala do konca 60. let, po zaprtju pa je obrat prešel na kupljene surovine. Leta 1991 je obrat kupil Inver House Distillers Limited. Večina Speyburnovih izdelkov se izvozi v ZDA.

Značilnosti proizvodnje

V predelovalnih dejavnostih se je v zadnjih 100 letih le malo spremenilo. Voda še naprej prihaja iz vira Granty Burn, pritoka reke Spey. Obrat je zasnovan zelo kompaktno - prostori se nahajajo na več nivojih, kar prihrani prostor. Za fermentacijo se uporablja šest posod z oregonskim borom, vsaka s prostornino 25 tisoč litrov. Destilacija poteka v bakrenih kockah, skupna dolžina cevi je 100 m. 80% dobljenih alkoholov pošljemo v obrat v mestu Airdrie, preostali destilat vlijemo v lesene sode in damo v skladišča za staranje.

Nagrade

Viski Speyburn je na tekmovanjih osvojil zlate medalje:

• Mednarodno tekmovanje vin in žganih pijač 2017;
• International Spirits Challenge 2016, 2017;
• Svetovno tekmovanje v žganih pijačah v San Franciscu 2017, 2018;
• New York International Spirits Competition 2017.

Zanimivo dejstvo

Lastniki destilarne so želeli svoj prvi viski izdati takoj po ustanovitvi - za obletnico kraljice Viktorije. Vendar je prišlo do zamude pri gradnji - okna in vrata do določenega datuma niso bila pripravljena. To vodstva podjetja ni ustavilo, delavci žganjarne pa so morali delati v vrhnjih oblačilih, da so se rešili pred mrazom in prodornim vetrom. Vendar je bil cilj dosežen - prva serija viskija je bila ustekleničena do datuma praznovanja..

Speyburn viskiji

Speyburn Bradan Orach, 40%

Klasični sladni škot, staran v sodih z burboni. Ime je iz galskega prevedeno kot "zlati losos". Barva pijače je jantarno-zlata. V aromi prevladujejo note jabolk in citrusov. Okus je nežen in svež s pridihom medu in vanilije; na koncu začutimo začimbe. Najsvetlejši predstavnik linije Speyburn je na degustacijskih tekmovanjih osvojil približno deset medalj.

Speyburn, star 10 let, 40%

Lahka zlato obarvana pijača z jantarnimi odsevi, starana v sodih iz ameriškega hrasta, ki vsebujejo šeri in burbon. Vonj je saden z rahlo primesjo limonine lupine. Blagega okusa s sladom in lizikami, ki jim sledijo dimljeni podtoni.

Speyburn, star 15 let, 46%

15 let star v ameriških in španskih hrastovih sodih, ki pijači dajo temno jantarno barvo. V aromi prevladuje temna čokolada, ki jo sprožijo note suhega sadja in limone. Paleta okusov združuje tone pomaranče, vanilije in ingverja. Viski je od Ultimate Spirits Challenge 2018 prejel odlično oceno in visokih 92 točk.

Speyburn Solera, stara 25 let, 46,3%

Viski zori v sodih s šeri, kjer pijača pridobi aromo jagodičastega čaja, ki mu primešajo arome vanilije, limone in mete. Na začetku se začuti sadna kislina, ki jo nadomesti lahka grenkoba hrasta in mandljev. Dolg pookus s prijetno medeno sladkobo.