Ben nevis

Ben Nevis (Ben Nevis) je blagovna znamka single malt viskija iz škotske visokogorske regije. Destilarna se nahaja ob vznožju istoimenske gore in proizvaja žgane pijače pikantnega in intenzivnega okusa, v katerih prevladujejo šota, med in note vresa. Najbolj priljubljena izdaja je viski s starostjo od 10 do 25 let. Blagovna znamka pripada japonskemu podjetju Nikka.

Zgodovinska referenca

Destilarno je leta 1825 ustanovil John MacDonald, potomec vladarjev starodavnega škotskega kraljestva Argyll, ki se nahaja v zahodnem delu Škotske. Podjetnik je bil zelo visok, zato je dobil vzdevek Long John. Nato so mu v čast poimenovali znamko mešanega viskija, katere glavni del je bil dolgo časa Ben Nevis..

Po smrti prvega lastnika je vodstvo podjetja prešlo na njegovega sina. Leta 1878 je zgradil drugo podjetje, imenovano destilarna Nevis. Destilerije so bile nato združene in so delovale kot družinsko podjetje do leta 1955, ko je podjetje prevzel nekdanji kanadski bootlegger John Hobbs. V tem obdobju je bila v obratu uvedena destilacijska metoda, ki je omogočala hkratno proizvodnjo žitnega in sladnega viskija..

Konec sedemdesetih let je bilo za podjetje neuspešno zaradi akutne krize, ki je zajela industrijo. Objekte je bilo treba dvakrat pretresati; obrat je šest let miroval. Leta 1989 je podjetje kupilo japonsko podjetje Nikka. Posledično je bila proizvodnja razdeljena na dve področji - za japonski in zahodni trg. Leta 1991 se je v destilarni odprl center za obiskovalce.

Značilnosti proizvodnje

Trenutno destilarna proizvede približno 2 milijona litrov viskija na leto. Voda se pripelje iz gorskega jezera Allt a`Mhuilinn. Destilarna je opustila uporabo lesenih fermentacijskih cistern, fermentacija poteka v sodobni veliki kadi iz nerjavečega jekla.

Destilacijski aparati v podjetju so precej obsežni in so zasnovani za 25 tisoč litrov pivine. Destilacija v njih je zaradi njihove velikosti počasna, kar daje končnemu izdelku ostro in začinjeno noto. Embalaža Ben Nevis je omembe vredna - viski s 25. letom ustekleničen v keramične steklenice s spominki nenavadne oblike.

Zanimiva dejstva

1. Ustanovitelj podjetja John McDonald je menil, da so surovine za viski enako pomembne kot dobra oprema in ustrezna destilacija. V svojih spominih je zapisal: »Nobenega dvoma ni, da je voda glavna stvar. Pri Ben Nevisu sem imel srečo, da sem v dveh majhnih jezerih našel stalen in stalen vir čiste vode. ".
2. V enem od starih skladišč destilarne je odprt center za obiskovalce. Za goste podjetja je bila organizirana avdiovizualna predstavitev o mitskem velikanu Hectorju MacDrumu, ki ji je sledil ogled delavnic. Ogled se konča z degustacijo v restavraciji, kjer strežejo nacionalne škotske jedi.

Vrste viskija Ben Nevis

Ben Nevis, star 10 let, 46%

Jantarna pijača s hruško, grozdjem, svežim belim kruhom in aromo vanilije. Okus je mehak in ovojni, s pridihom tropskega sadja, suhih jabolk in pomaranče, močno začinjene s temno čokolado. Dolg in nežen pookus vsebuje note močno kuhanega čaja in črnega popra..

Ben Nevis, star 25 let, 56%

Temno jantarjev viski odlikuje kompleksen aromatičen šopek, ki harmonično združuje suho sadje, čokolado, oreške in začimbe. Na brbončicah se počutijo pečena jabolka, pomaranča, ananas in kava, pikantne in nežne dimljene note dodajo popestritev. V pookusu prevladujejo hrastovi odtenki.