Tamdhu (tamdu)

Tamdhu je eden redkih viskijev v regiji Speyside, ki se stara izključno v sodih sherryja. Vino namočen les v pijačo vnaša svetle note sadja, začimb in vanilije. V zadnjih letih je blagovna znamka doživela preporod in hitro pridobiva na priljubljenosti. Destilarna je v lasti podjetja Ian MacLeod Distillers, ki je na lestvici proizvajalcev škotskega viskija na desetem mestu..

Zgodovinska referenca

Tovarno v vasi Knockando je leta 1897 zgradila skupina podjetnikov, ki jo je vodil William Grant, direktor podjetja Highland Distillers. Avtor projekta je bil Charles Doig, priznani arhitekt industrijske stavbe, znan po svojih inovativnih idejah. Tedanji tisk je zapisal, da je destilarna Tamdhu eno najbolj premišljenih in najučinkovitejših podjetij na Škotskem..

Obrat je obratoval do leta 1927, nato pa je bilo treba zaradi splošne krize, ki je zajela industrijo, proizvodnjo kar 20 let nadzorovati. Leta 1949 je bila v novo zagnano tovarno nameščena oprema za sladiranje Saladin. Podjetje najdlje na Škotskem proizvaja slad za lastno uporabo.

V naslednjih letih se je proizvodnja povečala, do sredine sedemdesetih let pa se je količina steklenic viskija povečala za trikrat. V tem obdobju so kupili štiri nove fotografije, da bi zadostili naraščajočemu povpraševanju. Potem pa je priljubljenost škotskega viskija začela upadati, leta 2010 pa se je destilarna spet ustavila..

Obdobje nedejavnosti ni trajalo dolgo - konec leta 2011 je destilarno kupil Ian MacLeod Distillers. Novi lastniki so namestili štiri nove fermentacijske rezervoarje, zgradili nova skladišča in odprli center za obiskovalce. Prvo stekleničenje po rekonstrukciji je bilo leta 2013, od takrat redno izhajajo nove izdaje z dolgim ​​obdobjem staranja. Podjetje proizvede 2,5 milijona litrov viskija na leto.

Značilnosti proizvodnje

Pomembno vlogo pri okusu Tamdhuja igra čista voda iz istoimenskega vira, ki se nahaja v bližini podjetja. Ječmen zmešamo z vročo vodo v posodi, namenjeni za 11,85 tone surovin. Oprema je stara več kot pol stoletja. Fermentacija poteka v devetih fermentacijskih posodah iz Oregonskega bora. V obratu je šest bakrenih posod s kratkimi in širokimi vratovi. Žganjekuha ima raje sherry sode Oloroso, ki jih prinesejo iz Španije ob reki Speyside.

Nagrade

Portfelj blagovne znamke vključuje številne nagrade na mednarodnih tekmovanjih. Med dosežki zadnjih let so zlate medalje na tekmovanjih:

• International Spirits Challenge, London - 2017, 2018;
• Scotch Whisky Masters, London - 2019;
• Svetovno tekmovanje v žganih pijačah v San Franciscu, San Francisco - 2016, 2018, 2019;
• The Spirits Business, London - 2019.

Zanimiva dejstva

1. Najstarejši viski Tamdhu, star 50 let, je bil ustekleničen leta 2017. Žgane pijače so v sherry sodih stare že od leta 1963. Serija je bila omejena - naprodaj je bilo le 100 steklenic.
2. Leta 2018 je podjetje sodelovalo na prireditvah, posvečenih praznovanju tedna sherryja, ki vsako leto poteka v Španiji od 8. do 14. oktobra. Na festivalu je bila predstavljena cela serija filmov o posebnostih izdelave sodov iz šerija in staranju viskija..

Vrste viskija Tamdu

Tamdhu 10-letnik, 40%

Zlati viski, star 10 let, je na voljo samo kupcem v Veliki Britaniji in Rusiji. Gosta aroma vsebuje vanilijo, mandelj, hrast in cimet. Okus razkriva vino, sadne in lesene note, dimni odtenki se popestrijo na koncu..

12-letni Tamdhu, 43%

Temno zlata pijača ima bogato aromo, ki meša kančke svežega peciva, suhega sadja, pomaranč in mete. Okus je svilnat, s kančki banane, piškotov in jagodičja. Za pookus so značilni pikantni, sadni in dimljeni toni..

Tamdhu 15-letnik, 46%

Amber viski z aromami jabolčne pite, ribeza, pomaranče in koromača. Kremasti okus vsebuje zrele marelice, maline, limonino pito in mandlje. V zaključku prevladujejo vanilija in šeri..