Mcclelland`s (mcclelland)

McClelland je škotski viski s sladom z okusi, značilnimi za različne regije države. Podjetje s tem imenom ne obstaja, močno pijačo proizvajajo v tovarnah podjetja Morrison Bowmore Distillers, ki je prva prejela dovoljenje za proizvodnjo alkohola med proizvajalci škotskega otoka Islay. Glavne izvozne destinacije - ZDA, Kanada, Francija, Japonska in Južna Afrika.

Zgodovinska referenca

Prva omemba rastline Bowmore najdeno v viru iz leta 1779. Prvi lastnik destilarne je bil trgovec David Simpson, njegovi potomci so podjetje prodali bratoma Mutters v prvi polovici 19. stoletja. 50 let kasneje je velika depresija privedla do močnega upada proizvodnje in obrat je moral zamenjati več kot enega lastnika..

Med drugo svetovno vojno so ustavili proizvodnjo viskija, v delavnicah pa so bili tudi deli britanskega letalstva. Leta 1963 je podjetje prevzel Stanley Morrison in od takrat je proizvodnja dosegla novo raven. Leta 2012 je prva 54-letna steklenica viskija v zgodovini Islaya prišla s predelovalnih linij destilarne. Leta 2014 je korporacija kupila destilarno Beam Suntory.

T&McClelland`s je bil ustanovljen leta 1818 v Glasgowu kot podjetje za mešanje in polnjenje. Leta 1970 je podjetje postalo last Morrison Bowmore Distillers. McClelland`s je postal ena vodilnih blagovnih znamk podjetja. Konec 80. let je bila predstavljena linija, ki je vključevala Highland, Islay in Lowland z okusi, značilnimi za viskije iz različnih regij Škotske. Speyside je bil seriji dodan leta 1999.

Značilnosti proizvodnje

Pripravljeni slad se zaplinja s šotnim dimom iz peči, kjer se temperatura vzdržuje do 60 ° C. Postopek traja do 2,5 dni. Nato se surovine odpeljejo v obrat Porteus, zmeljejo v drobtine in zmešajo z vročo vodo za kuhanje. Končano pivino z dodatkom kvasa damo v borove kadi za fermentacijo. Rezultat je tekočina z jakostjo 8%, ki ima okus po pivu.

Po dvojni destilaciji v bakrenih obratih dobimo alkohole z jakostjo do 69%, ki postanejo osnova prihodnjega viskija. Izvleček poteka v sodih različnih alkoholnih pijač, dobavljenih podjetju z vsega sveta. Proizvajalec ima raje hrastove posode z burboni, ki viskiju dajo zlato barvo in vanilijevo sladkost tradicionalnih škotskih piv..

Zanimiva dejstva

Leta 1980 je podjetje obiskala angleška kraljica Elizabeta II. Vodstvo je uglednemu gostu poklonilo sod viskija, ki so ga pozneje ustekleničili in prodali, izkupiček pa šel v dobrodelne namene..

Nalepka za viski prikazuje izmišljenega junaka gospoda McClellanda, raziskovalca, ki potuje po Škotski, da bi videl lokalne znamenitosti. Risbe britanske umetnice Katie White.

Vrste viskija McClelland

McClelland`s Highland, 40%

Viski, značilen za škotsko visokogorje. Pet let star v sodih iz ameriškega hrasta, kjer je bil prej shranjen burbon. Barva pijače je svetlo zlata. Aroma vsebuje note cedre, bora in vanilije. V okusu prevladujejo karamelni odtenki, začinjeni z dimnimi toni..

McClelland`s Islay, 40%

Pravi otoški viski z vonjem dima in pepela, pomešan z aromo citrusove lupine in cimeta. Na brbončicah izstopajo slad in leseni toni, ki jih nadomestita morska sol in vanilija. Na cilju prevladujejo dimljeni odtenki. Pijača je obarvana s karamelnim sladkorjem do temno zlate barve.

McClelland`s Speyside, 40%

Nežno sladni viski mehke barve, ki odraža vplive iz regij Škotske blizu reke Spey. Smoky note so prisotne samo v pookusu. V sveti aromi se čutijo meta in bor, za okus so značilne note suhega sadja, lešnikov in orientalskih sladkarij..

McClelland`s Lowland, 40%

Jantarni viski, značilen za škotsko nižinsko regijo. Vonj je cvetno-saden z primesjo hrastove in limonine lupine. Okus je svež in poživljajoč, z izrazitimi notami mete, cvetja in ingverja. Na cilju malo zažge.