Springbank

Springbank (Springbank) - ena od treh destilarn, ohranjena v Ljubljani Campbeltown

. Mesto je bilo nekoč središče škotske destilarne, vendar sta kriza in prepoved privedli do zaprtja velike večine tovarn. Podjetje je opazno po tem, da proizvaja viski naenkrat v treh slogih - Highland, Island in Lowland. Asortiman Springbank je raznolik - vključuje sorte, stare od 10 do 21 let, in enocevno polnjenje letnikov.

Zgodovinska referenca

V začetku 19. stoletja je nezakonita destilacija viskija cvetela v Campbeltownu in okolici. Destilarna Springbank je bila zgrajena na mestu tajne destilarne leta 1828, ko je njen lastnik Archibald Mitchell pridobil dovoljenje za proizvodnjo alkohola. V tem obdobju je mesto veljalo za najbogatejše v celotni Veliki Britaniji - na njegovem ozemlju je do začetka novega stoletja delalo približno trideset destilarn..

Na prelomu stoletja so se okusi potrošnikov spremenili in destilarna je prešla na proizvodnjo lažjega viskija brez močne šotaste arome. Povpraševanje po alkoholu je postopoma upadalo v povezavi s prvo svetovno vojno in kmalu po uvedbi prepovedi alkohola v ZDA je destilarna začasno ustavila delovanje. Obdobje nedejavnosti je trajalo do leta 1933, nato pa so proizvodne zmogljivosti ponovno zagnali. Do takrat sta v mestu ostali samo še dve delujoči destilarni..

Pozneje je bila tovarna v osemdesetih letih še enkrat zaprta, izpad je trajal osem let. Lastnik Headley Wright se je odločil, da se bo osredotočil na celoten cikel proizvodnje viskija od slada do stekleničenja. Približno deset let je trajalo, da se je končno odločil o ponudbi, nato pa je viski Springbank dobil status kulta. Destilarna je ena redkih na Škotskem, ki je ostala družinsko podjetje, ki ga vodi peta generacija družine Mitchell..

Značilnosti proizvodnje

Sladarnice so odprli leta 1992, podjetje pa kupuje ječmen od škotskih kmetov. V proizvodnji se uporablja tako navadni kot šote zaplinjeni slad. Nenavadne oblike Alambiks so namenjene destilaciji 6000 litrov alkohola. Destilacijo izvedemo različno, odvisno od vrste viskija - Springbank destiliramo dvakrat in pol, Longrow destiliramo dvakrat, Hazelburn pa destiliramo trikrat. Žganje se stara predvsem v sodih z burboni in sherryjem. Podjetje ima svojo linijo za polnjenje, kar je v škotskih destilarnah redko..

Zanimiva dejstva

1. Šota se v podjetje pripelje iz Otoški otoki, kjer so nahajališča bogata z mahom in dišečim vresjem. Fumigacija traja od 30 do 48 ur, odvisno od vrste viskija.
2. Leta 2013 je destilarna prodala najdražjo steklenico viskija v svoji zgodovini. Destilirana leta 1919, ki jo je kitajski zbiralec kupil za 50.000 funtov.

Vrste viskija Springbank

Springbank Classic Collection vključuje pet viskijev. Za proizvodnjo se uporablja rahlo šotni ječmen; alkohole odlikujeta oljnata struktura in nežen sadni okus. Staranje poteka v kombinaciji sodov burbona in sherryja.

Springbank, stara 10 let, 46%

Najbolj priljubljena sorta se proizvaja brez uporabe hladne filtracije in dodajanja barvil. V aromi prevladuje hruška, ki ji dodamo note dima in slada. Šopek je dobro uravnotežen, čutijo se muškatni orešček, cimet, vanilija in hrast. Sladek in dolgotrajen pookus.