Aultmore (altmore)

Aultmore (Altmore) - vrhunski viski iz škotske regije Speyside. Ime je iz galskega prevedeno kot "velik tok". Pijače odlikuje bogat sadni šopek s kančki cvetličnega medu in aromatičnih zelišč..

Izdelki destilarne se v glavnem uporabljajo za mešanje Dewarjeva in Johnnie Walker. Blagovna znamka pripada podjetju Bacardi, ki je v zadnjih letih povečal proizvodnjo Aultmoreja zaradi vse večjega zanimanja za znamko.

Zgodovinska referenca

Podjetje Aultmore je leta 1896 ustanovil Alexander Edward, ki se že dolgo ukvarja s proizvodnjo viskija. Poslovnež je za gradnjo izbral redko poseljeno območje Speyside, predvsem se je osredotočil na bližino izvirov izvirske vode. Konec 19. stoletja je bil primeren čas za škotske destilarne. Povpraševanje po viskiju je naraslo zaradi epidemije filoksere, ki je prizadela vinograde v Evropi.

Že naslednje leto po odprtju se je obseg proizvodnje podvojil, lastnik pa je pridobil še nekaj podjetij in jih združil pod skupno blagovno znamko Oban. & Aultmore-Glenlivet Co. Brata Pattison sta kasneje kupila pomemben delež v podjetju. Navdihnjeni z njihovim uspehom so podjetniki pri bankah najemali velika posojila. Leta 1898 je bila obrat prvič posodobljen - vodno kolo je zamenjal parni stroj..

Vendar rast proizvodnje ni trajala dolgo - leto kasneje so se poslovneži soočili z močnim padcem povpraševanja in bankrotirali. Družba je nadaljevala s proizvodnjo majhnih serij viskija do izbruha prve svetovne vojne, nato pa je bila zaprta zaradi pomanjkanja surovin. Destilarna je znova začela delovati leta 1923, v 60. letih pa je bila popolnoma obnovljena, že v lasti skupine Scottish Malt Distillers..

V 80. letih je bilo povpraševanje po viskiju majhno, vendar je podjetje kljub vrsti lastniških sprememb uspelo ostati na površju. Leta 1998 je podjetje prevzel Bacardi, priznani proizvajalec ruma. Pod novim vodstvom je bil lansiran eden izmed vodilnih izdelkov Aultmore, 12 let star viski, leta 2014 pa so stekleničili 21 in 25 let starih pijač..

Značilnosti proizvodnje

Destilarna je moderna zgradba, od starih zgradb ni ostalo skoraj nič. Voda prihaja iz potoka Auchinderran. Slad dobavlja Simpsons, svetovno znani proizvajalec surovin za pivo in viski.

Primarno vrenje poteka v posodah iz macesna in traja 56 ur. Bakrene fotografije tradicionalne "labodje" oblike vsebujejo do 17,5 tisoč litrov pivine. Večina proizvodnje gre za pripravo mešanic za druge blagovne znamke. Naš lasten viski prihaja v majhnih serijah in ima dolgo obdobje staranja.

Zanimiva dejstva

1. Podjetje je ohranilo parni stroj, ki je bil nameščen v 19. stoletju. Njeno uporabo v tovarni so opustili leta 1969, ko je parno energijo nadomestila elektrika..
2. Leta 1997 je bila v počastitev stoletnice podjetja izdana omejena izdaja 16-letnega Aultmoreja. Na nalepki steklenice so bila navedena imena vseh zaposlenih, ki so takrat delali v obratu..

Vrste viskija Altmore

12-letnik Aultmore, 46%

Dvanajst let star malt viski je bil nazadnje ustekleničen leta 2014. Slamnato pijačo odlikuje svetla aroma dišečih zelišč in agrumov s kančki cvetja in belega kruha. Okus je saden, z limoninimi, ingverjevimi in sladnimi notami. V pookusu je orehova grenkoba.

18-letnik Aultmore, 46%

V vonju zrelega viskija se sadje umakne v ozadje in se umakne medu, pikantnim in lesnatim tonom. Okus združuje pekoče začimbe, pomarančo, grenivko in vanilijo z lesnimi in mandljevimi notami na koncu.

21-letnik Aultmore, 46%

Lahki jantarjev viski z aromami sivke, vresa in zrelega sadja. Na začetku prevladujejo ingver in poper, čemur sledijo pražene, hrastove in cedrove note. Suh in dolgotrajen zaključek z odtenki muškatnega oreščka in sladkega korena.

25-letnik Aultmore, 46%

Pijača je stara v sodih sherryja, ki ji dajo temno jantarno barvo. Aroma je večplastna, prevladujejo kandirano sadje, temna čokolada in pomaranče. Okus je v sozvočju s šopkom, okrepljeni so sadni poudarki, dodani so jim orehi, mandlji, usnje in les. Zaključek z notami zelišč in tobaka.