Glenkinchie

Glenkinchie zaradi bližine škotske prestolnice pogosto imenujejo Edinburški slad. Pijača je bila uvrščena v serijo šestih klasičnih viskijev zaradi blagega okusa z odtenki agrumov in travniških cvetov. Destilarna je eno od treh podjetij, ki delujejo v nižinski regiji, ki se nahaja v nižini države. Blagovna znamka pripada holdingu Diageo.

Zgodovinska referenca

Destilarno v dolini Kinchy Bern sta leta 1825 zgradila brata Wraith. Podjetniki so bili kmetje, gojili so ječmen in se odločili, da se preizkusijo v alkoholnem poslu. Leta 1837 je destilarna Glenkinchie dobila dovoljenje za proizvodnjo viskija. Obrat je trajal do sredine 19. stoletja, nato pa so ga prodali novemu lastniku, ki je izgubil nadzor, stavba destilarne pa je bila spremenjena v žago.

Leta 1880 je podjetje odkupil konzorcij pivovarjev in mešalnikov na Škotskem. Novi lastniki so destilarno obnovili in nadaljevali s proizvodnjo viskija. Na začetku 20. stoletja je podjetje postalo del podjetja Scottish Malt Distillers. Podjetju je uspelo varno preživeti drugo svetovno vojno - tudi v obdobju sovražnosti se proizvodnja ni ustavila.

Blagovna znamka Glenkinchie si je slavo pridobila leta 1989, ko je blagovna znamka vstopila v klasično linijo Classic Malts of Scotland. Komplet je bil sestavljen iz šestih škotskih viskijev in je bil prodan v vseh lokalih in trgovinah z alkoholnimi pijačami v Veliki Britaniji. Destilarna pripada alkoholnemu gospodarstvu Diageo PLC, enemu največjih svetovnih proizvajalcev in distributerjev žganih pijač..

Značilnosti proizvodnje

Kapaciteta elektrarne je 1,7 milijona litrov na leto. Bakrene fotografije veljajo za ene največjih na Škotskem. Zasnova alambikov je nenavadna - na sredini je vbočen odsek, ki služi za boljše ločevanje alkoholnih hlapov od vrele tekočine. Končana pijača stara v sodih z ambonilom bourbona in sherryja. Strokovnjaki ugotavljajo, da les, prepojen z vinom, daje viskiju Glenkinchie vonj divjih cvetov in agrumov.

Nagrade

Svetovno tekmovanje v žganih pijačah v San Franciscu, San Francisco:

• 2006, 2007, 2009 - srebrna;
• 2008 - zlato.

International Spirits Challenge, London:

• 2008, 2009 - bronasta medalja;
• 2010, 2011 - srebrna medalja.

IWSC, London:

• 2007 - bronasta medalja;
• 2009 - srebrna medalja;
• 2015 - zlato in zmaga v kategoriji "Najboljše v razredu".

Zanimiva dejstva

Na območju Lothian na Škotskem, kjer se nahaja destilarna, tradicionalno gojijo najboljše sorte ječmena. Podjetje uporablja nežno tehnologijo zaplinjevanja slada, zato je okus viskija zelo blag..

Leta 2007 je destilarna lansirala viski s starostjo 12 in 20 let. Pijače so prejele številne prestižne nagrade in postale zaščitni znak podjetja.

Vrste viskija Glenkinchy

Glenkinchie Malt, star 12 let, 43%

Enojni sladni viski svetlo slamnate barve z aromo slada in cvetličnega medu. Okus je nežen, na začetku so kandirana jabolka in marelice, ki jih nato pomešajo s svetlimi vinskimi odtenki. Dolgotrajni pookus z izrazitimi sadnimi toni.

Slad Glenkinchie, star 20 let, 55,1%

Omejena izdaja viskija v ameriških hrastovih sodih stara najmanj 20 let. Aromatični šopek združuje citruse, pečeno jabolko, cimet in travniške rože. Okus vsebuje limono, malo tobaka, vanilije in ingverja. Na koncu so dodane dimljene šotne note.

Glenkinchie 1974 GM, 40%

Vintage viski je bil izdan leta 1974 in je do leta 1987 staral v sodih z burboni. Barva pijače je temno jantarna, aroma vsebuje pražene, hrastove in citrusne note. Okus je bogat in masten s kančki lesa, zrn, usnja in limonine lupine. Na koncu so dodani toni začinjenih začimb, gorskega pepela in črnega ribeza.