Vino pinot blanc (pinot blanc) - bližnji sorodnik chardonnaya
Vinski beli pinot je izdelan iz istoimenske sorte grozdja (imenovane tudi pinot bianco). To je suho ali polsuho belo vino, ki ga pogosto dojemajo kot "malega brata" Chardonnay. Klasični predstavniki te vrste so vedno lahki, osvežilni, odvisno od proizvajalca je pijača lahko sladka, včasih se v profilu čutijo orehove note. Iz grozdja Pinot Blanc se uporabljajo tudi peneča in desertna vina..
Opis
Domovina sorte je francoska regija Alzacija. Genetske študije potrjujejo, da je modri pinot mutacija modrega pinota, ki pa izhaja iz modrega modrega pinota..
To vino seveda doda slavo Alzaciji, vendar nenehno ostaja v senci svojih bolj znanih "rojakov" - Rizling in Gewurztraminer.
V Franciji je ta sorta poznana pod imenom Pinot Blanc, v Italiji pa se imenuje Pinot Bianco. Vendar se značilnosti jagod od tega ne spreminjajo. V primerjavi s svojimi "bratranci", sivi pinot in sivi pinot, je vino modrega pinota bolj "zaokroženo", manj kislo in s komaj izraženim sadnim šopkom redko stara v hrastovih sodih in ga mladi pogosto dostavijo na trg.
Regionalne značilnosti
- Alzacija, Francija. Točno v tem primeru je, ko vino odleži v sodu, se izkaže, da je pijača žametna, začinjena, z notami mandljev in jabolk. Pogosto na njeni osnovi nastane penina Cremant d`Alsace. V skladu z internimi pravili označbe Alzacija lahko pinot beli vsebuje sorto Auxerrois, proizvajalec pa tega ni dolžan navesti na etiketi, še manj pa razkriti odstotek sort. Pinot Auxerrois se praktično ne razlikuje od belega pinota, le manj kisel.
- Burgundija, Francija. Pinot beli v tej regiji gojijo le redko, pogosto pa ga uporabljajo v mešanicah, zlasti v peninah. Nekateri enologi verjamejo, da je bila sorta rojena v Burgundiji in ne v Alzaciji..
- Italija. Tu se izkaže, da je vino še posebej lahko in zvočno. Tudi pinot beli je del lokalne penine Franciacorta.
- Nemčija in Avstrija. Regionalna različica se imenuje Weissburgunder in je zelo osvežujoča in poživljajoča. V Avstriji jagode modrega pinota pogosto pustijo na vinski trti čim dlje, dokler ne začnejo rasti deževno, nato pa pripravijo sladko sladico vino trockenbeerenauslese.
Druge države izvora modrega pinota: Argentina, Kanada, ZDA, Urugvaj, Slovenija, Hrvaška (v zadnjih dveh se sorta imenuje beli pinot).
Okusite
Kot smo že omenili, je vino modrega pinota zelo podobno bolj znanemu chardonnayu, lahko je srednje ali polnega telesa, šopek ni preveč izrazit, precej preprost. To je dokaj kislo vino, odvisno od proizvajalca je lahko trpko. Aromo lahko ločimo po citrusih, melonah, hruškah, marelicah, včasih - dimnih ali mineralnih odtenkih.
Kako piti
Pinot Blanc se izgubi v ozadju hrane z močnim okusom, zato ga ni priporočljivo postreči z začinjenimi jedmi. Idealni gastronomski pari - morski sadeži, začinjeno meso, bela ali maslena omaka, mladi sir in perutnina.
