Okus grozdja
Okus grozdja je neločljivo povezan z njegovo sorto. Osnovna bilanca sladkorja, kislosti in tanina je posebna za vsako sorto. Tu so številni klasični okusi grozdja, pa tudi najbolj nepričakovani toni, ki jih lahko občutimo v njih.
RDEČE GRAPE
"Igra"- grozdje s svetlo do srednje barvno nasičenostjo, z okusi jagode, breskve, popra po okusu, včasih v njem najdete zemeljske tone kmečkega in jagodnega marmelada, katerih okus spominja na" pinot ".
"Cabernet sauvignon": Barva - temno, taninsko grozdje z notami črnega ribeza, cedre in mete.
"Cabernet fran"- nasičenost barve - srednje - travnat okus, včasih zemeljski, s pridihom črnega ribeza in maline.
"Merlot"- poln, mehak, z aromo črnega ribeza, medu, rozin, mete in sliv.
"Nebbiolo"- nasičenost barve - srednja, bogata s tanini, je težko oceniti, obstajajo toni sliv, rozin, tobaka, smol, čokolade in vrtnic.
"Pinot noir"- srednje nasičeno grozdje, aromatično, vedno rafinirano, z okusom jagod, češenj in sliv.
"Sangiovese": Barva - srednje do polnega okusa z notami tobaka iz češnjevih semen, zelišč, včasih različnih rastlin, rozin.
"Sira"- temen, tanin, divji, včasih lahko zabeležite prisotnost jagod logod, rdečega in črnega ribeza, sliv, zelišč, paprike, dima, sladkega korenin in maslo.
"Tempranillo"- grozdje s svetlo do srednje barvno nasičenostjo, z okusi jagode, vanilije, včasih črnega ribeza in popra.
BELI GRAPI.
"Viognier"- polno, suho z aromo marelice, hruškove lupine, cvetov gloga, mošusne breskve.
"Gewurztraminer"- od odkrito suhih možnosti do sladkih, začimbe so na vrhu okusa, nato pa so opazne tropsko sadje, kozmetična aroma, svež mleti poper in - Nivea krema!
"Muškatni orešček"- od suhega do zelo sladkega, od hrustljavega zelenega grozdja kvasovke in popra z aromo jabolka do globokega okusa pomarančne lupine, melase, rozin, tofije in čajnega lista.
"Palomino"- grozdje za šeri, od izjemno suhega do sladkega grozdja, od ostrega, skoraj kislega, travnatega grozdja do rozin, melase, tofije, surovega rjavega sladkorja.
"Pinot Blanc"- suha sorta, upoštevajte jabolka, kvas, smetano in začimbe.
"Rizling"- variacija od zelo suhega do sladkega, od okusa jekla, skrilavca, jabolka do odtenkov apna, olja, rozin, včasih celo medu in tropskega sadja.
"Semillon"- lahko je suha in sladka, spominja na zeleno jabolko, limono, lanolin, zelišča, v sladki različici - smetano, medene oreščke, breskve in včasih sladko smetano in kožo.
"Sauvignon Blanc"- od zelo suhega do zelo sladkega, začenši s svežimi zelenimi aromami, zelišči, koprivami, kosmuljami, šparglji, borovnicami in zaključi z medeno aromo, vendar ne bliskovito, ampak s kislo noto.
"Chardonnay"- suho belo grozdje, od lahke kisle jabolčne variante do kvasa, maslene, kremne sorte s pridihom opečenega kruha, oreščkov in včasih grozdja.
"Chenin Blanc"- od zelo suhega do sladkega, od zelenih jabolk, limone, oreščkov in krede do marelic, breskev, angelike in medu.