Ruinart

Ruinart (Ruinart) velja za eno najstarejših vinskih hiš v Franciji in proizvaja izključno šampanjec. Podjetje se nahaja v Reimsu v Šampanji in spada v skupino podjetij LVMH Moët Hennessy Louis Vuitton SA. V asortimanu podjetja je sedem vrst vrhunskih penin, vključno z letnicami iz letin določenega leta..

Zgodovinska referenca

Podjetje Ruinart je bilo ustanovljeno leta 1729 po izdaji kraljevega odloka, ki dovoljuje prevoz ustekleničenega vina. Pred tem so bili dovoljeni samo sodi, ki so resno ovirali trgovino. Prvi lastnik podjetja, Nicolas Ruinart, se je ukvarjal s prodajo blaga, prvi kupci vina pa so bili redni kupci podjetja. Prvo leto ni bilo zelo uspešno - prodali so le 170 steklenic.

Potem je prišlo do recesije v trgovini s tekstilom in podjetnik se je odločil, da se bo osredotočil na vinarstvo. Ruinard je z vinom dobavljal severni del Francije in jug Belgije, po 30 letih od ustanovitve podjetja pa je obseg prodaje dosegel 36.000 steklenic na leto. Nato je posel prešel na lastnikovega sina Clauda, ​​ki je blagovno znamko uspel pripeljati na mednarodni trg in vzpostaviti trgovinske odnose z Nemčijo, ZDA in Rusijo..

Rast podjetja je zahtevala širitev območij skladiščenja vina. V prvi polovici 19. stoletja so na mestu apnenčastih kamnolomov zgradili nove kleti, ki so jih razvili že stari Rimljani. Hkrati je podjetje znatno razširilo površino svojih vinogradov..

Gospodarska kriza leta 1929 in druga svetovna vojna sta močno motili francosko vinarstvo. Leta 1946 je imela podjetje le dva velika kupca, zaloga šampanjca pa se je zmanjšala na 10 tisoč steklenic. Novi lastnik podjetja Bertrand Moore je moral začeti iz nič. Podjetnik se je odločil za preusmeritev proizvodnje v grozdje "chardonnay", Kar je kasneje postalo značilnost izdelkov Ruinart.

Od tega trenutka je šlo podjetje v klanec. Leta 1959 je izšla prva steklenica šampanjca Ruinart Blanc de Blancs, vodilni izdelek vinske hiše. Leta 1963 je podjetje odkupilo podjetje Moët & Chandon, ki je kasneje postal del koncerna LVMH, ki združuje luksuzne blagovne znamke. Letno s tovarne zapusti več kot 3 milijone steklenic šampanjca.

Značilnosti proizvodnje

Šampanjec Ruinart še vedno dozori v kleteh, zgrajenih na mestu apnenčastega nahajališča. Obdobje staranja je od 3 do 10 let. Prednostna sorta grozdja - "chardonnay", rosé in suha vina so narejena z dodatkom "modri pinot" in "mevino modri pinot".

Fermentacija poteka v posodah iz nerjavečega jekla. Mojstri podjetja si nenehno prizadevajo zmanjšati količino sladkorja v vinu, da bi mu dali nežen mineralni okus. Skozi celoten proizvodni postopek so surovine zaščitene pred oksidacijo dušika. Šampanjec je ustekleničen v enakem slogu kot 18. stoletje.

Zanimiva dejstva

1. Med prvo svetovno vojno je bila stavba vinske hiše uničena in vodja podjetja Andre Ruinard se je moral preseliti v kleti. Ko so prostori poplavljeni, je poslovnež ukazal zgraditi splav in na njem organiziral improvizirano pisarno, od koder je nadaljeval z vodenjem podjetja..
2. Apnenčasti rovi, ki jih podjetje uporablja kot skladišče, so leta 1931 dobili status zgodovinskega spomenika. Trenutno se strukture štejejo za del Unescove svetovne dediščine..

Vrste šampanjca Ruinart

Ruinart Blanc de Blancs, 12%

Šampanjec bledo zlate barve - mešanica vin različnih let iz grozdja chardonnay. Aroma združuje arome belih cvetov, breskev in agrumov. Okus je svež in uravnotežen s prevlado medenih tonov. Odlično dopolnjuje jedi iz rib in morskih sadežev.

Ruinart Rose Brut, 13%

Šampanjec Rosé je izdelan iz sort grozdja Chardonnay in Pinot Noir; nekateri vinski materiali za mešanje starajo dve leti. Vonj je kompleksen - na začetku je tropsko sadje, ki ga nadomestita vrtnica in granatno jabolko. Aromatični šopek razkrivajo odtenki sveže obranega grozdja, ki mu dodajo kančke mete in grenivke. Idealno za italijansko in japonsko kulinariko.

"R" De Ruinart, 12%

Mešanico suhega šampanjca sestavljajo vina iz grozdja "chardonnay", "modri pinot" in "mevni pinot", ki se nabirajo ročno. Barva pijače je svetlo zlata s sijajem, struktura je nasičena z obstojnimi mehurčki in tvori bujno peno. Vonj je saden, s pridihom svežega peciva. Okus odlikuje prevladujoče note nektarine, hrušk in zrelih jabolk. Vino bo poudarilo okus ostrige in pokrovače, priporočljivo je za lahke prigrizke.