Saint-germain - edinstven francoski bezgov liker

Liker Saint-Germain (St-Germain) je izdelan v Franciji iz sveže nabranih cvetov bezga. Proizvajalec trdi, da gre za prvo povsem naravno bezgovo alkoholno pijačo..

Specifikacije

V šopku Saint-Germain lahko začutite tone breskev, hrušk, tropskega sadja, grenivke in kovačnikov. Pijača ne vsebuje umetnih arom ali barvil. Zlata barva likerja je posledica visoke vsebnosti cvetnega prahu. Trdnjava - 20 vol.

Tehnologija

Bezg cveti enkrat letno, le nekaj tednov pozno spomladi - zgodaj poleti, obstajajo pa tako posebno "dišeča" leta kot tudi "nesrečna". Zato je na vsaki steklenici likerja Saint-Germain navedeno leto izdelave (to sta zadnji dve števki v serijski številki), tako da lahko poznavalci šopek takoj predstavijo.

Bezgovi cvetovi so tako krhki, da jih nabiramo le ročno. Poškodovana socvetja spremenijo okus pijače in niso primerna za liker. Ena steklenica Saint Germain zahteva približno 1000 bezgovih cvetov.

Liker je izdelan po starih francoskih tehnologijah. Najprej bele bezgove ščetke za nekaj ur namočimo v topli vodi, nato dišečo tekočino filtriramo in odstranimo liste, stebla in socvetja. Da bi dobili popoln okus, proizvajalec zmeša več infuzij iz različnih poljščin. Na koncu bezgovo vodo zmešamo z grozdnim alkoholom, dodamo sladkor in razredčimo z vodo do zahtevane jakosti..

Ker je pijača popolnoma naravna, ni namenjena dolgoročnemu shranjevanju - odprto steklenico je treba spiti v šestih mesecih.

Zgodovina

Liker Saint Germain je leta 2007 izumil vinar Robert Cooper, ime pijače izvira iz pariške četrti St Germain-Des-Prés - enega najbolj boemskih in najpomembnejših krajev v času Belle Epoque na prelomu med 19. in 20. letom. stoletja. Steklenica je zasnovana v slogu art deco in je namenjena spominu na Pariz v dvajsetih letih 20. stoletja..

Logotip prikazuje kolo, isti simbol se pogosto pojavlja v oglasih. Dejstvo je, da nabiralci bezga uporabljajo kolo, da grozde čim hitreje dostavijo na mesto proizvodnje pijače, ne da bi pri tem poškodovali nežna socvetja, kar bi se zagotovo zgodilo med prevozom z avtomobilom..

Saint-Germain je zmagal na številnih mednarodnih tekmovanjih, na primer leta 2018 je v San Franciscu prejel dvojno zlato medaljo in postal finalist tekmovanja World Spirits Challenge.

Prvih pet let je liker izdeloval Cooper Spirits Co, nato je bila znamka prodana koncernu Bacardi.

Kako piti Saint Germain

Saint-Germain se redko pije čist (zelo ohlajen ali na ledu), najpogosteje se liker uporablja kot sestavina za koktajl ali meša v kakršnem koli razmerju s sodo, penino in mirnim belim vinom.

Koktajli s pijačo Saint-Germain

Bezgov alkohol se dobro poda k vsaki močni osnovi, od vodke do tekile, klasičnemu koktajlu lahko da nov zvok.

1. St. Germain Spritz. V kozarec Collins, napolnjen z ledom, nalijte en in pol dela bezgovega likerja in po dva dela suhe bele penine in peneče vode. Premešajte, okrasite z limonino lupinico.
2. St. Germain Gin & Tonik. V kozarec highball, napolnjen z ledom, nalijte en in pol likerja Saint-Germain in tri dele londonskega suhega džina, dolijte tonik po okusu, okrasite z listom bazilike.
3. St. Germain Royale. V kozarcu za flavto zmešajte ½ unče bezgovega likerja in šampanjca po okusu. Postrežemo z jagodami.
4. Pariški daiquiri. ¾ del sveže iztisnjenega limoninega soka in likerja Saint-Germain, en in pol dela belega Bacardija, žličko sladkorja, zmešajte v stresalniku, napolnjenem z ledom, postrezite v kozarcu krožnika.
5. St-Rita. Robove staromodnega kozarca potopite v sol, dodajte kocke ledu, v mešalniku zmešajte del bezgovega likerja, en in pol delov tekile, del sveže iztisnjenega limoninega soka. Zmes vlijemo v servirni kozarec.
6. Francoski negroni. V staromodnem kozarcu zmešajte enake dele gina, liker Saint-Germain, Martini Riserva Speciale Bitter in Martini Riserva Speciale Rubino. Postrezite z ledom.