Mandarin napoleon (mandarine napoleon) - cesarski liker

Mandarin Napoleon (Mandarine Napoleon) - belgijsko-nizozemski liker z vsebnostjo 38 vol. na osnovi konjaka z dodatkom mandarin, začimb in aromatičnih zelišč. Pijačo proizvaja podjetje De Kuyper. Po legendi je bila pijača ustvarjena za cesarja Napoleona Bonaparteja na prelomu med 18. in 19. stoletjem, na prostem trgu pa se je pojavila šele leta 1892..

Specifikacije

Mandarina Napoleon ima zlato oranžno barvo, bogat šopek z toni citrusov, vanilije, nageljnovih žbic in drugih začimb. Je sladka pijača s svetlim in svežim zaključkom. Rumena barva alkohola je posledica žafrana in karamele, izdelek ne vsebuje umetnih arom ali barvil.

Tehnologija proizvodnje likerja Mandarin Napoleon je tajna, znano je le, da se lupinica sredozemskih mandarin, svežih sicilijanskih pomaranč, zelenega čaja, nageljnovih žbic, koriandra, muškatnega oreščka in približno 20 drugih zelišč macerira v alkoholu, nato tekočina je trikrat destilirana in se hrani 3 leta. Po tem obdobju koncentrat pošljejo na Nizozemsko, kjer ga zmešajo s staranim konjakom in dodajo sladkor..

Zgodovina

Menijo, da je sodobno različico likerja izumil francoski farmacevt, sin farmacevta Antoine-Francois de Fourcroy. Kot član vlade se je mladenič pogosto srečeval s cesarjem in podrobnosti teh srečanj zapisoval v svoj osebni dnevnik. Eden od teh zapisov naj bi vseboval recept za liker, ki ga je stoletje kasneje poustvaril belgijski vinar Louis Schmidt.

Prva komercialna različica pijače se je pojavila leta 1892, družina Schmidt je delala na sestavi likerja do druge svetovne vojne, ko je bilo treba njihovo klet v Bruslju zapreti. Nato je proizvodnjo pijače nadaljevala družina Fourcroy, ki že od leta 1862 proizvaja alkohol. Tako se je recept vrnil potomcem njegovega izumitelja..

Leta 1998 se je proizvodnja preselila v klet Distillerie de Biercee, znano predvsem po sadnem žganju. Leta 2009 je bilo treba zaradi svetovne finančne krize posel prodati nizozemskemu proizvajalcu De Kuyper, vendar sadni destilat iz tajnih sestavin za liker še vedno proizvajajo v Belgiji..

Kako piti mandarino Napoleon

Liker lahko pijete čistega po obroku pri sobni temperaturi ali z ledom iz likerjev ali martinovih kozarcev. Vsaka sladica predjed bo dovolj.

Koktajli z mandarinskim Napoleonom

1. Bonaparte`s Manhattan. V ledenem stresalniku zmešajte 3 dele rženega viskija, 1 del sladkega vermuta Martini Rosso, del ali malo manj likerja Mandarin Napoleon, ½ del zeliščnega likerja Averna Amaro. Postrezite s koktajl češnjo.
2. Mango Collins. En del in pol vodke, ½ del mandarine Napoleon, 3 deli nektarja manga in 1 del sveže iztisnjenega limoninega soka. Vse sestavine zmešajte v ledenem stresalniku, nalijte v kozarec za highball, dolijte soda po okusu. Postrežemo s klinom manga.
3. Waterloo. 2 dela jenever gin, ½ del belgijskega mandarinskega likerja, 1/8 dela Jägermeister. Za serviranje vmešamo ohlajen kozarec.
4. Božič Poseben. 2 dela konjaka, ½ del šerija in mandarinski liker Napoleon, ¼ del orehovega likerja Toschi Nocello. Zmešajte in postrezite v ohlajenem kozarcu, okrasite z oranžno lupino.
5. Bonaparte. 3 deli peneče vode, 1 del sveže pripravljenega vročega espressa, 1,5 dela Napoleon mandarine. Vse sestavine vlijte eno za drugo v določenem vrstnem redu v steklo Collins, tako da ležijo v plasteh. Okrasimo z rezino pomaranče.
6. Mandarito. Na dnu "staromodnega" kozarca zgnetemo 12 metinih listov, dodamo en del vodke in sveže iztisnjen limetin sok, en in pol delov mandarinega likerja, 1/8 dela sladkornega sirupa. Na sredino kozarca nalijte led, premešajte, dolijte soda. Postrežemo z vejico mete.