Likerji iz jagoda in jagodičja

Menu

• Glavne sestavine:
• Sestavine
• Črni bezglični domači liker
• Kako narediti liker iz borovnice
• Jabolčni liker na vodki ali rumu
• Liker iz jagodnega soka
• Liker iz jagoda in jagode

Črni ostanek velja za okrasni grm, ki cvetoče in dišeče cveti od maja do junija, od začetka avgusta in vsega septembra pa so njegovi grmi okrašeni z velikodušnimi rese iz črno-vijoličnih sijajnih sijočih jagod. Vendar pa lahko borovnica poleg dekorativne funkcije opravlja tudi prehranske in zdravilne učinke.

• 1,5 litra vodke;
• 250 g vode;
• 2,5 g Čl. sladkorja
• 5 limone;
• 25 bezgovih socvetij.

Črni bezglični domači liker

Njegove jagode lahko uporabimo za marmelado in marmelado, z njimi lahko pečemo pogače in zvitke, na njihovi osnovi pripravljajo pijače, v industrijskem obsegu pa socvetja in jagode uporabljajo kot sestavino vin, omak in kumaric. V ljudski in tradicionalni medicini uporabljajo socvetje iz borovnice, ki jih uporabljajo kot protivnetne, antibakterijske in diuretike, plodove pa predpisujejo za koprostazo.

Iz črne jagode pripravljajo okusne sokove, žele, čaje, kvass, tinkture in likerje, ki so nepogrešljivi pri boleznih zgornjih dihal, ki imajo protivnetne in diaforetske lastnosti rastline.

Najpogosteje se liker iz črnega bezga pripravlja na osnovi njegovih cvetov, ki jim dodajo tudi limone ali citronsko kislino. Prva možnost, ki se vam ponudi za kuhanje - z limonami.

Socvetja temeljito pretresite in razvrstite, tako da odstranite vse posušene rože, naplavine in morebitne žuželke. Limone operemo, 2 narežemo na tanke rezine in iztisnemo preostanek soka, ki ga zmešamo z vodo in sladkorjem, ter nastali limonin sirup mešamo, dokler se kristali glukoze popolnoma ne raztopijo.

Na dno posode, predhodno pripravljene za infundiranje (iz stekla ali emajlirane kovine), položite socvetje iz borovnice, ki jih obložite z rezinami limone, na vrh pa vlijte sladkorni sirup. Ko posodo pokrijete s pokrovom, vztrajajte, da bodoča pijača 1,5-2 tedne vztraja v temi in toplem, nato pa jo filtrirajte skozi večplastno krpo in zmešajte z vodko. Končano tekočino nalijemo v sterilne steklene steklenice, tesno zamašimo in shranimo v hladilniku.

Kako narediti liker iz borovnice

Druga različica liker iz borovnice je pripravljena z uporabo citronske kisline po nemški tehnologiji za pripravo cvetov jagodičja - klasika Holunderblütenlikör. Socvetja zanj je treba le zacveteti, za kar naj bi se postopek nabiranja začel popoldne ob svetlem sončnem vremenu.

• 3 l vode;
• 1,5 litra vodke (Korn);
• 1 kg sladkorja;
• Socvetje iz borovnice (popolnoma zacveteno);
• 50 g citronske kisline.

Tako kot v prejšnjem receptu, socvetje previdno pretresite in razvrstite.

V sterilno stekleno posodo za vztrajanje damo citronsko kislino in socvetja, vse napolnimo z vodo in po mešanju pustimo, da vzhaja en dan. Nato vzemite cvetove, jih odcedite in infiltrirajte infuzijo, pomešajte z vodko in sladkorjem ter premešajte. Liker, plastenko in hranite na hladnem.

Jabolčni liker na vodki ali rumu

Nadaljevanje teme nemških receptov ne gre omeniti Holunderlikör, liker iz borovnice z edinstveno aromo, še posebej, če na seznam dodate zadnjo komponento.

• 1,5 kg borovnice;
• 1,5 litra vode;
• 1 kg sladkorja;
• 0,5 litra dobre vodke ali ruma;
• 1 steklenica arome mandlja (neobvezno).

Jagode, oprane in oprane v tekoči vodi, dajte na dno toplotno odporne posode, napolnite z vodo in po vrelišču približno eno uro odcedite tekočino v ločeno posodo in jagode pirite.

Juho in jagodno maso združite, ju zmešajte s sladkorjem in ogrejte, dokler se kristali ne raztopijo, nato dodajte aromo in vodko ter ohladite vsebino ponve.

Končni napitek nalijte v sterilne steklenice, plute in shranite pri sobni temperaturi.

Liker iz jagodnega soka

Doma lahko naredite sok iz borovnice in bezgovega voska, ki dopolnjuje okus češnjeve tinkture. Začinjena pijača z bogatim okusom in aromo je vredna vsako minuto..

• 1 liter soka iz borovnice;
• 500 g tinkture češnje;
• 500 g sladkorja;
• 100 g ruma;
• 1 tsp limonova lupina;
• 1 cimetovo palico
• 4 brstični brsti.

Končni sok borovnice kuhajte s sladkorjem, lupinico, cimetom in klinčki približno četrtino ure, nato pustite, da vzhaja približno en dan.

Naslednji dan juho filtriramo, zmešamo z alkoholom (mešanico tinkture in ruma), dobro premešamo in prelijemo v sterilne stekleničke. Ko jih strpite, pošljite končni liker za shranjevanje na mrazu in temi.

Bilo bi zločinstvo skriti način, kako narediti liker iz borovnice, ki bi ga uporabljali v zdravilne namene. Prvo različico takšnega alkohola je treba uporabiti 30-50 g 3-krat na dan za bolnike z astmo (seveda po posvetovanju z zdravnikom).

• 100 g borovnice;
• 200 g vodke (ali 100 g alkohola).

Razvrščene in oprane jagode prelijte z alkoholom in jih približno 3 dni vztrajajte v posodi, prekriti s krpo. Nato filtriramo tinkturo in jo, prelijemo v sterilno steklenico, shranimo v hladilniku.

Liker iz jagoda in jagode

Pri boleznih ženskega reproduktivnega sistema in motnjah organov, ki tvorijo kri, bo koristna luščina iz borovnice in viburnuma.

• 3 kg sladkorja;
• 2 kg jagodičja viburnuma;
• 2 kg črnega bezga;
• 1 liter alkohola.

Jagode razvrstite in sperite s tekočo vodo, nato pa mešanico borovnice in viburnuma prelijte s sladkorjem in vztrajajte v sterilni posodi 3 dni v temnem kotu sobe.

Ko so jagode začele sok, dodajte alkohol v kozarec in ga pošljite v hladilnik za nadaljnjih 14 dni. Končano tekočino filtrirajte in nalijte v pripravljene keramične steklenice za nadaljnje skladiščenje.

Zdravilo iz bezgovega likerja lahko naredite brez infuzije, edino "ampak" je, da ga morate hraniti samo v hladilniku in ne dlje kot en teden. Takšna pijača je zelo koristna za razstrupljanje, izboljšuje delovanje jeter in delovanje ledvic. Shema odmerjanja: 25 ml 3-krat na dan pred obroki.

• 750 g soka iz borovnice;
• 150 g alkohola 70%;
• 30 g lipovega medu.

Jagode naribajte in iz njih iztisnite sok (ali vzemite gotovega), ga zmešajte z medom in alkoholom ter tesno zapirajte pokrov s pijačo in ga pošljite v skladišče.