Liker frangelico - oreškov dediščina samostanskega reda

Frangelico je italijanski liker na osnovi lešnikov in zelišč. Da bi pijača dobila čudovit zlati odtenek, je obarvana s karamelo. Moč likerja je 20%. Blagovna znamka je znana po originalni embalaži: steklenica je narejena v obliki meniha, opasana z belo vrvjo. Na trgu sta dve velikosti: 750 ml in 375 ml.

Specifikacije. Barva: svetlo zlata.

Okus in tekstura: bogat šopek z jasnimi, a nežnimi odtenki lešnika, vanilije in temne čokolade. Dolg pookus.

Vonj: intenziven orešček.

Zgodovina

Po legendi ime blagovne znamke izhaja iz imena brata puščavnika ("Fra") Angelico, ki je živel v Piemontu pred 300 leti in naj bi ustvaril edinstven recept za pijačo. Kljub temu, da je pobožni starešina pripadal dominikanskemu redu, je steklenica narejena v obliki frančiškanskega meniha.

Liker Frangelico je leta 1978 ustvarila družina italijanskih vinarjev Barbero. Leta 1990 je produkcijske pravice pridobil C&Skupina C je marca 2010 blagovna znamka prešla v roke Williama Granta & Sons, in 16. septembra 2010 je alkoholno pijačo kupila družba Gruppo Campari.

Proizvodna tehnologija

Način priprave Frangelica je podoben načinom pridelave večine orehovih likerjev: olupljene, popečene in zdrobljene lešnike prelijemo z razredčenim alkoholom in infuziramo. Nato to tinkturo destiliramo in zmešamo z izvlečki kakava, vanilije, kave in drugih zelišč (natančen recept in razmerja so seveda tajni). Končano zmes segrejemo do želene trdnosti, filtriramo in sladkamo. Liker hranimo v posodah še 6-8 tednov: ta čas je potreben, da se vsa porabljena žganja »poročijo« in zmešajo v eno harmonično pijačo. Na koncu Frangelico ustekleničijo, etiketirajo, "pasujo" z vrvico in ga pošljejo na police.

Proizvajalci sami opisujejo pijačo kot "temno od zunaj in svetlo od znotraj, sladko, a okusno osvežilno". Trdijo, da je bogat okus Frangelico posledica izvora sestavin: za proizvodnjo pijače se uporabljajo izbrani oreški iz italijanske regije Piemont. Ta lešnik je tako poseben, da ima celo svoje ime: Tonda Gentile. Sorta raste izključno v severni Italiji, gre za velike "mesnate" oreščke s tanko lupino, ki jih lahko ocvremo, ne da bi tvegali grenko zažgan priokus.

Kultura pitja in koktajli s Frangelicom

Liker Frangelico lahko pijemo čeden, z ledom, razredčen s sodo ali dodan kavi. Vendar se alkohol najpogosteje uporablja kot sestavina koktajlov..

Koktajli s Frangelicom

1. Lešnik Martini - 1 del Frangelico, 2 dela vodke, apnenčasti klini za okras. Vse skupaj zmešajte v stresalniku z ledom, nalijte v kozarec za martini.
2. Frangelico Colada - 1 del likerja, enaka količina ruma Malibu in kokosovega mleka, 2 dela ananasovega soka, nekaj kock ananasa. Vse skupaj zmešajte v mešalniku z ledom, dokler ni gladko. Postrežemo s kokosovimi kosmiči.
3. Frangelico in brusnični sok - zmešajte enake dele likerja in brusničnega soka, dodajte led, postrezite v starem modnem kozarcu.
4. Čokoladna torta - v kozarec nalijte ¾ vodke in ¼ likerja Frangelico. Pijte v enem požirku.
5. Frangelico na skalah z apnom - 2 oz Frangelico, sok 2 svežih limoninih klinov. Pijte z ledom.