Ajdova tinktura z medom

fotografija domače ajdove tinkture

Ajdova tinktura se spominja po ajdovi aromi in blagem okusu. Proračunska različica izvirne pijače za ljubitelje te kaše. V tehnologiji kuhanja je nekaj odtenkov, o katerih morate vedeti - samo metanje žit v alkohol ne bo delovalo.

Za alkoholno osnovo so primerni vodka, razredčeni etilni alkohol, pa tudi dvojno destiliran sladkor ali žitni mesečnik. Uporaba ostarelega alkohola (konjak ali viski) je nepraktična, saj bodo toni staranja ajdo utopili.

Recept ajdove tinkture

Sestavine:

  • ajda (drobljenec) - 50 g;
  • vodka (alkohol 40-45%, mesečina) - 0,5 l;
  • piment - 2 graha;
  • muškatni orešček - na konici noža;
  • med (po možnosti ajda) - 1-1,5 čajne žličke.

Poper in muškatni orešček dodata okus in aromo, vendar sta neobvezna. Priporočljivo je vzeti ajdov med, količina je odvisna od osebnih želja, končno pijačo lahko po staranju dodatno sladkamo. Teoretično je namesto medu primeren sladkor, tinktura pa bo bistveno izgubila svoj okus..

Kuharska tehnologija

1. Ajdo damo v čisto, suho ponev v enem sloju. Pražimo nekaj minut na zmernem ognju, občasno premešamo, dokler se ne pojavi značilna aroma.

Pozor! Pomembno je, da ne prekuhamo, da ajda ne začne pokati kot kokice, sicer se bo v tinkturi pojavil neprijeten grenak priokus požgane kaše.

2. Ajdo odstranite z ognja, dodajte piment in muškatni orešček, premešajte, nato zmes prenesite v steklen kozarec za infuzijo..

3. Dodajte med, vlijte alkoholno osnovo (mesečino, vodko ali alkohol). Mešajte, dokler se med ne raztopi.

4. Kozarec tesno zaprite, pustite 15 dni v temni sobi pri sobni temperaturi. Stresite vsake 2-3 dni.

5. Končano ajdovo tinkturo precedite skozi 2 sloja gaze. Okusite, po želji sladkajte z medom.

6. Nalijte pijačo v steklenico za shranjevanje. Tesno zaprite, pustite v hladilniku ali kleti 10-14 dni, da se okus ustali.

Če je tinktura motna (odvisno od medu), filtrirajte skozi vato. Filtracija izboljša videz, vendar ne vpliva na okus.

Rok uporabnosti domače tinkture na ajdi stran od neposredne sončne svetlobe je do 3 leta. Trdnjava - 36-38 vol.%.

ajdova tinktura na mesečevi fotografiji

Podobno

Meni