Značilnosti vina brunello di montalcino

Brunello di Montalcino je rdeče vino s statusom DOCG (ime in kakovost nadzira poreklo), pridelano v italijanski Toskani, blizu mesta Montalcino, 80 km južno od Firenc. Ime je pomanjševalno od Bruno - "rjava" in je posledica barve grozdja. Grozdje Brunello je dolgo časa veljalo za avtohtono edinstveno sorto, dokler ni bila leta 1879 dokazana njegova identiteta s Sangiovesejem..

Specifikacije

Vino Brunello je 100% istoimensko, ima status DOCG od leta 1980, velja za enega najboljših in najdražjih predstavnikov italijanskih vin. Razlikuje se v celotnem telesu, bogata barva, bogat šopek z izrazitimi tanini, visoka kislost. Aroma vsebuje tone robidnice, črne češnje, borovnice, čokolade, usnja in vijolic. Brunello se pogosto primerja z Burgundijo Modri ​​pinot. Vino se odlično poda k mesnim jedem z žara, divjačini, obilnim mesnim jedem.

Zgodovina

Brunellov predhodnik je bilo rdeče vino, pridelano v Montalcinu v začetku 14. stoletja. Leta 1831 je markiz Cosimo Ridolfi lokalna vina javno pohvalil kot najboljša v Toskani. Leta 1861 je Brunellovo rdeče vino na mestnem kmetijskem sejmu osvojilo prvo mesto. Od srede 19. stoletja so lokalni vinarji eksperimentirali s staranjem in sortno sestavo, zato se je leta 1888 pojavila sodobna različica vina Brunello di Montalcino..

Do konca druge svetovne vojne si je pijača že prislužila sloves elitnega in ekskluzivnega alkohola. Edini uradni proizvajalec je bilo podjetje Biondi-Santi, ki je v lasti potomcev Clementa Santija, vinarja, ki je v veliki meri določil slog tega vina. Do leta 1945 so pridelali le štiri letnike: 1888, 1891, 1925 in 1945.

Uspeh blagovne znamke je dal zagon drugim vinarjem, do šestdesetih let je bilo v regiji že 11 proizvajalcev, do leta 1980 pa je njihovo število naraslo na 53. Leta 1968 je regija dobila status DOC, leta 1980 - DOCG. Takrat je bila to prva in edina italijanska regija, ki je kakovost zagotavljala po poreklu. Do začetka XXI. Stoletja se je na leto pojavilo več kot 330 tisoč steklenic Brunello od 200 različnih proizvajalcev.

Značilnosti regije

Za regijo Montalcino je značilno vroče in suho podnebje; grozdje tukaj dozori približno teden dni hitreje kot na sosednjih območjih. Letna količina padavin je 700 mm. V severnem delu so jagode bolj aromatične, a vino na jugu Montalcina ima bolj kompleksen šopek. Vrhunski vinarji pogosto mešajo južno in severno grozdje, da dosežejo popolno ravnovesje okusa..

Mesto Montalcino se nahaja na nadmorski višini 564 metrov, vinogradi se nahajajo v hribovitem terenu, najvišja točka območja je gora Amiata. Grozdje Brunello gojijo na razmeroma majhni površini, ki znaša le 1200 hektarjev, terroarje odlikujejo različna tla in mikroklime. V skladu s tem so značilnosti končnega vina močno odvisne od lokacije kmetije, leta, vremenskih razmer..

Regija je razdeljena na 8 podobmočij: Montalcino North, Montalcino South, Castelnuovo dell`Abate, Camigliano, Tavernelle, Bosco, Torrenieri, Sant`Angelo.

Tehnologija in vrste

Tradicionalno jagode macerirajo dlje kot pri pridelavi drugih vin, tako da pijača dobi najbolj intenzivno barvo in aromo..

Po fermentaciji vino Brunello odleži najmanj 2 leti v hrastovih sodih in najmanj 4 mesece v steklenicah.

Obstajata dve glavni vrsti:

• Normale - star 50-61 mesecev po žetvi.
• Riserva - stara vsaj 62 mesecev po žetvi.

Verjame se, da vino Brunello traja vsaj 10 let, da se popolnoma znebi ostrih not in pridobi harmoničen, uravnotežen okus..

Ločeno podvrsto lahko imenujemo Rosso di Montalcino - to vino je narejeno iz iste sorte in po isti tehnologiji kot Brunello, vendar ga v sodu hranimo le 6 mesecev, v steklenici pa enako ali manj. Pijača ima status DOC in je bila ustvarjena posebej zato, da bi proizvajalci Brunello lahko zaslužili vsaj nekaj, medtem ko najboljši vzorci že desetletja čakajo na svoj čas. Rosso je "mladi Brunello", bolj svež, lažji in seveda cenejši - njegov strošek je tretjino ali polovico cenejšega vina.

Škandal

Leta 2008 je izbruhnil škandal, ki ga je tisk poimenoval Brunellopoli. Italijanske oblasti so sumile več uglednih proizvajalcev ponarejenega Brunella - organi za nadzor kakovosti so sporočili, da je bilo vinu teh znamk dodano grozdje drugih sort, da bi omilili okus pijače in jo naredili bolj tržno privlačno. Te obtožbe pozneje niso bile potrjene, vendar so ZDA uvedle prepoved uvoza Brunella, katere sestava lahko vzbuja dvome..

Brunello proti Barolu

Brunello tekmuje z Barolo za naziv "kralj italijanskih vin".

Barolo	Brunello
Grozdje	100% Nebbiolo	100% Sangiovese
Regija	Piemont	Toskana
Okusite	Latice vrtnic, češnja, malina, cimet, beli poper, sladki koren, usnje, čokolada.	Višnja, origano, rdeča paprika, posušeni datlji, sladki tobak, espresso, usnje.
Cena	60-90 dolarjev	40-65 dolarjev
Izvleček	3-5 let	5-6 let
Kdaj je bolje piti	10 let po stekleničenju	10 let po stekleničenju
Kaj jesti	Rižota s tartufi, perutnino, teletino, testeninami.	Rdeče meso, paradižnikova juha, začinjene zelenjavne jedi.

Brunelovi analogi

Naslednja vina so podobna brunellu:

• Nobile di Montepulciano. Oznaka se nahaja 20 km od Montalcina, vina pa pridelujejo tudi iz Sangiovese.
• Chianti Classico Riserva. Chianti dobi podoben vonj s starostjo.
• Monefalco Rosso. Vino z bogatim sadnim šopkom in izrazitimi tanini.