Vermentino - obetavno italijansko belo vino

Vermentino je italijanska sorta grozdja, pogosta na Sardiniji in Liguriji, ki jo najdemo na Korziki in v Languedoc-Roussillonu, v regiji Piemont pa je znana kot "Favorite". Jagode so rumeno rumene barve; trta se najbolje ukorenini v obalnih regijah, saj zahteva veliko svetlobe. Grozdje te sorte lahko uporabimo v drugih penečih in mirnih vinih.

Opis sloga

Vermentino je suho belo vino z jakostjo 12-13,5 vol.%. s kompleksnim šopkom in izrazito kislostjo, podobno kot Sauvignon Blanc. Ta znamka je na mednarodnem trgu malo znana, zato je tudi najboljše vzorce mogoče kupiti po dostopni ceni..

Prevladujoče note: limeta, grenivka, zeleno jabolko, mandelj, rumena narcisa. Povečana vsebnost fenolov doda rahlo grenkobo okusu, v šopku pa se začutijo tudi odtenki hruške, bele breskve in citrusne lupine. Mineralni profil, rahlo slan. Na splošno gre za zelo osvežujoče uravnoteženo vino..

Izvor

Dolgo časa izvor sorte ni bil znan, Španija je veljala celo za njeno domovino in šele nedavne raziskave DNK so dokazale identiteto Vermentina z ligurskim pigatom in piemontskim favoritom. Z veliko verjetnostjo lahko trdimo, da se je Vermentino pojavil na istem mestu, kjer še vedno raste - v Italiji..

Proizvodne regije

Večina vinogradov je skoncentriranih v treh italijanskih regijah: Sardiniji, Liguriji in Toskani, povsod pa so trte posajene bližje morju. Zaradi morskega podnebja je vinu značilen slan okus in rahlo mineralen zaključek. Poleg Italije sorto v majhnih količinah najdemo še v Franciji, ZDA, Argentini in Avstraliji..

Ugled

Vermentino je avtohtono italijansko (ali bolje rečeno celo sardinsko) grozdje, umetno pripeljano v druge regije in tam skoraj neznano. Vino zato ni "promovirano" na mednarodnem trgu, zato je podcenjeno.

Sommeliers trdijo, da je to izvrsten predstavnik suhih belcev, pri opisu okusa in teksture pa uporabljajo take epitete, kot so "tart", "svilnati" in celo "senzualni".

Podobni slogi

Vina s podobnim okusnim profilom in organoleptičnimi lastnostmi vključujejo Albariño, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Sémillon, Soave, Verdejo.

Pogledi

Obstajata dva glavna sloga vin Vermentino:

• Bolj kremasto, z bogatim šopkom.
• Lažje, sadno.

Za doseganje kremaste teksture in bogate palete lahko vinar med fermentacijo v pivino doda posebne bakterije Oenococcus (vodi malolaktično fermentacijo). Če tega ne storimo, dobimo drugo možnost. Obe tehnologiji sta sprejemljivi in ​​nista v nasprotju s slogovnimi standardi..

Kako piti Vermentino

Temperatura serviranja (serviranja) Vermentino + 8-12 ° C. Vino se odlično poda k zelenjavi z žara, mastnim ribam, kozjim sirom, piščancem, eksotičnim jedem, kot so tacos, pesto in suši, svinjske klobase, morski sadeži.

Glavno, na kar je treba biti pozoren, je, da izbrani gastronomski par ni preveč začinjen in preveč začinjen, na primer ni priporočljivo postreči Vermentina z marinadami, kumaricami in prekajenim mesom..

Znane blagovne znamke

Giacomelli “Pianacce”, Laura Aschero, Cantine Lunae Bosoni “Black Label”, Pala “Stellato”, Jankara, Pepi Lignana “Leopoldino” itd..

Zanimiva dejstva

• Več kot polovica celotnega Vermentina je narejena na Sardiniji.
• Sorta ljubi ne preveč rodovitna tla in hribe - vino iz jagodičja, pridelanega na gorskih nasadih, se izkaže za posebno občutljivo in rafinirano.
• V francoski Provansi se Vermentino imenuje Rolle in ga dodajajo lokalnemu vrtnemu vinu.
• Najboljši predstavnik sloga se imenuje Vermentino di Gallura DOCG, proizveden na Sardiniji, in je zaščiteno ime. To vino je 95% grozdje Vermentino.
• Na Korziki lahko najdete tudi dobra vina Vermentino, odlikujejo jih visoka kislost, lahki dimljeni odtenki in mineralni profil..