Mosel saar rover - nemška vina in vinske regije

Regija Moselle-Saar-Ruver je neverjetno lepa. Narava je ustvarila takšen sijaj, ki združuje plitvo vijugasto rečno dolino in veličastne široke vinograde, ki pokrivajo strme stene s čudovito zeleno-zlato obleko. Presenetljivo bi bilo, če ti vinogradi ne bi obrodili izjemnih vin. In dajo odlično grozdje.

Bela vina Moselle-Saar-Roover so za razliko od vseh drugih na svetu - ko so narejena na osnovi grozdja "rizlinga" iz enega od mnogih vinogradov, ki se nahajajo v ovinkih reke, na strmih, skrilavcih, pobočjih proti jugu ali iz kilometrov vinogradov med Bernkastelom in Erdenom ali iz manj osupljivih, a enako pomembnih vinogradov med Bernkastelom in Piesportom. Ta vina lahko pridobijo vznemirljivo aromo sadne svežine, spomladanskega cvetja in jesenskih jabolk, pogosto pa imajo tako nizko vsebnost alkohola, da jih lahko pijete po kozarcu, glava vam bo ostala bistra in uživali boste v celotnem spektru okusov. Takšen užitek lahko prinese samo najboljše vino Mosel, ki ga še nihče ni uspel ponoviti..

Velika večina mozelskih vin izvira iz same rečne doline. Vendar pa obstajata dva majhna pritoka, ki sta bila vključena v splošno območje: Saar in Ruwer. Ti kraji so celo hladnejši od večine doline Moselle, razlika v podnebju pa je posledica geografije.

Reka Moselle, ki izvira iz gora Vosges v Franciji, teče približno severovzhodno od nemške meje z Luksemburgom in se izliva v Ren, čeprav se v svojem srednjem odseku toliko upogne znotraj svojih strmih skalnatih sten, da bi težko povedali, kje pušča. A medtem ko se reka upogne in včasih celo teče v nasprotni smeri, je na teh ovinkih veliko vinogradov, obrnjenih proti jugu, jugovzhodu ali jugozahodu - slednji prejemajo najdragocenejše sončne žarke in jih je bolje zaščititi pred veter. Na reki Moselle se mnoga mesta in vasi nahajajo na senčnem severnem bregu, na nasprotni strani pa so obrnjeni vinogradi. Poleg tega, da so sončni kolektorji, mnogi vinogradi rastejo skoraj ob reki in zato izkoristijo žarke, ki se odbijajo s površine vode. In ta dodatna toplota je ravno tisto, kar je potrebno v takšnem severnem vinogradu.

V nasprotju s tem reki Saar in Ruver tečeta približno proti severu in se izlivata v Moselle levo in desno od mesta Trier, manj idealni kraji za gojenje grozdja pa se nahajajo od juga proti severu v tej smeri, zlasti v Saarlandu, v vinogradih pa buri hladen veter. In ponekod na tej reki v vinogradih obstaja celo nevarnost zmrzali.

Poleg potrebne toplote pred soncem in zaščite pred vetrom ima skrilavca ključno vlogo na sliki moselskega vina. Številni vinogradi Moselle, če ne štejemo tistih, ki se nahajajo na zgornji reki (ali Obermosel), imajo veliko koristi od kamnita siva skrilavca, ki absorbira toploto in jo nato daje grozdju. Kadar je toplota tako dragocena kot tukaj, je to zelo dragocena funkcija. Druga dragocena kakovost oljnega skrilavca je ta, da omogoča, da voda prehaja skozi. Dež se lahko izliva iz vedra, in če bi tla absorbirala vodo, potem bi se s strmih pobočij povsem sprala. No, skozi skrilavca voda prehaja skozi sito. Erozija je lahko težava, vendar v najboljših skrilavcih Moselle ni tako pomembna, kot bi lahko pričakovali.

Promocija rizlinga na območju Moselle-Saar-Ruver v zadnjih desetletjih ni tako brez oblakov. Leta 1910 je zasedel 88 odstotkov vinogradov, leta 1964 pa še vedno ponosno 80 odstotkov. Potem pa se je začel propad, ali natančneje, pojavila so se sadna drevesa, ki so zasedala večino ravnega, aluvialnega terena ob reki, in senčna obala, ki so bila obrnjena proti severu, neprimerna za "rizling". Namesto tega so se pojavili "Muller-thurgau" in druge manj pomembne sorte, ne glede na to, ali so primerne za območje, in zagotovo brez skrbi za kakovost. Dali so šibka vina, ki so smela nositi znana imena najbližjih vasi, kar je preprosto škoda.

Danes vsako vino, ki ima na svoji etiketi regionalno ime Bereich Bernkastel ali Piesporter Michelsberg, verjetno izvira iz teh vinogradov in je narejeno iz tega grozdja. Zelo malo verjetno je, da je bil iz vasi Bernkastel ali samih Piesport. In to vino ne bo imelo nobene zveze z rafinirano jekleno ostrino in neuglednim slogom tega Mosel Rieslinga.

Moselle proizvaja vina do stopnje zelo sladkega Trockenbeerenausle, vendar zagotovo niso tako sladka kot ekvivalenti z Rna, glavno prefinjenost Moselovega okusa pa lahko prevzame prezgodaj nasičenost. Auslesen se pogosto izdeluje, vendar nimajo vedno značaja "plemenite plesni". Pravi talent mozelskega vina je ponavadi mogoče najti v lastnostih »rizlinga« Kabinetta in lopatice. Včasih jih izdelujejo Halbtrocken (polsuha) ali Trocken (suha), in celo tisti, ki ne želijo nobenega od teh stilov, so pogosto bolj suhi (in zato večji v alkoholu), kot so bili običajno prej. To je odziv na modo domačega trga, ki že nekaj časa zahteva še tanjša, bolj kisla vina. Trendi okus ni več tako izjemen, vendar vinarji po vsej Nemčiji čutijo potrebo po pridelavi vin, ki dobro sodelujejo s hrano, kar pomeni bolj suho kot prej..

Mosel Kabinett Trocken pa je lahko izredno neuspešen. Vzemite mu sladkobo in dobili boste kožasto vino brez telesa in šele v toplih letih se v njem tvori dovolj alkohola, da se sladkost uravnoteži. Spatlese Trocken vina so morda uspešnejša, saj njihova večja zrelost zapolnjuje vrzel, ki jo pušča sladkost. Kar zadeva vina Saar in še posebej ruwer, morate pogledati letino, saj so ta vina v hladnem letu lahko zelo, zelo kožna.

KLASIFIKACIJA

Za vina Moselle se uporablja isti sistem kot v preostali Nemčiji, vendar z eno pomembno razliko: vse stopnje minimalne zrelosti za različne kategorije kakovosti so nižje. To odraža dejstvo, da je zrelejše grozdje v Moselovih vinogradih na strmih skrilavcih doline težje pridelovati in da je tradicionalni moselski slog s svežim okusom limone in visoko naravno kislostjo lažji, svežji in nižji od alkohola. ekvivalenti iz Rna. Skupaj z vinom Ahr in Mittelrhein imata najnižje cene v celotni Nemčiji.

ORGANIZACIJA

V rokah trgovcev in zadrug je skoraj tri četrtine vsega moselskega vina. Moselland je ime velike osrednje zadruge v Bernkastelu, ki predeluje približno četrtino vsega grozdja v regiji. Vsi ti kleti ponujajo glavno vino Bereich Bernkastel in Piesporter. Standard skoraj vseh teh širpotrebovskih vin, razen nekaj, je zelo nizek. Edina podjetja, ki redno pridelujejo večja kakovostna vina Moselle, so tista, ki imajo lastne vinograde, na primer Wegeler-Deinhard.

In za pravi okus Moselle Riesling se morate obrniti na zanesljivega enega vinarja, ki ima v lasti le nekaj hektarjev vinogradov. Izdelati veliko moselsko vino in posesti košček zemlje, še posebej vinograd, ki je bil še posebej cenjen, je izjemno težko, vendar je to resna spodbuda za visoko kakovost. Najboljši proizvajalci: Grans-Fassian, Fritz Haag, Karthauserhof, von Kesselstatt, Dr Loosen, Monchhof, Egon Muller-Scharzhof, J J Prum, Max Ferd. Richter, Schloss Saarstein, von Schubert (Maximin Grunhaus), Sclbach-Oster, Dr Thanisch, Wegeler-Deinhard, Wein-Prum in Zilliken.

PREBERITE Etiketo

Bil je čas, ko niste pričakovali, da boste na etiketi vina Moselle videli besedo "rizling", saj je bilo samoumevno, da bodo vsa vina iz "rizlinga". Na žalost ni več tako. Najcenejša vina Moselle so narejena iz grozdja Muller Thurgau ali drugih, še nižjih kakovostnih razredov..

Danes bo vino rizling s ponosom opazilo dejstvo, da je grozdje narejeno iz te sorte grozdja z napisom na etiketi. Na splošno se je treba izogibati generičnim imenom, kot je Moselblumchen (zaradi česar si mislite na ime, ki verjetno skriva zelo gnusno koncentracijo), in vin, ki se prodajajo pod imeni Grosslage, kot sta Zeller Shwarze Katz in Krover Nacktarsch ("klet črne mačke"). in "Clean Tramp"), ki jo turisti tako radi ljubijo, kot tudi Piesporter Michelsberg. Izogibati se je treba tudi vinom, ki se prodajajo kot Bereich Bernkastel in ki najverjetneje ne bodo odlična. Zmedeno je, da so vina iz vinogradov v mestu Bernkastel med najboljšimi na tem območju. Imeli bodo nalepko z besedo "Bernkasteler" in imenom vinograda, na primer "zdravnik", "graben" ali "položite".

Če želite poiskati vino s posestva, poiščite besedi "Erzeugerabfullung" ali "Gutsabfullung", kar pomeni "ustekleničeno na posestvu", ki sta na dnu etikete natisnjeni z majhnim tiskom..

Glej tudi raven alkohola. Če je vino Kabinett s 7,5 ali 8 odstotki alkohola, bo to s pošteno količino preostalega sladkorja. Višja kot je vsebnost alkohola, nižja je vsebnost sladkorja.

O Okusi

Dober mozel ima vznemirljiv okus. V njem ni nič nežnega, mehkega, zapeljivega, ampak ga preprosto preplavijo vesele, cvetoče vonjave pomladi in zgodnjega poletja. Ko se pojavijo prvi spomladanski brsti, bi morali vsi dobiti steklenico Mosel Kabinett ali Spatlese, da se opomnijo na svežino in lepoto sveta, ki si opomore od dolge brezživne znume.

Dobra vina iz Moselle so izjemna po tem, da to svežino še vedno ohranjajo v jeklu, z dobro kislostjo, s starostjo. Dober Moselle ima vedno visoko stopnjo kislosti, čeprav imajo vina iz vasi Piesport, Brauneberg, Graach, Zeltingen in Erden na srednji Moselle verjetno mehkejše medene note.

Vina iz stranskih dolin rek Saar in Ruver so lažja, s čudovito jekleno jedko, ki s starostjo postanejo rafinirano in grozeče olje.

DOBRE LETE

V regiji Moselle-Saar-Ruver je trgatev zelo pomemben, saj nikakor ni mogoče vsako leto zagotoviti zorenja grozdja. Tudi če je zorenje doseženo, lahko velika proizvodnja, ki jo preganja celotna Nemčija, vodi do dejstva, da se lahki, prefinjeni okusi izkažejo za preveč emaskulirane in se ne morejo pohvaliti s čim posebnim..

Vendar pa na najboljših posestvih v hladnih letih še vedno lahko pridelajo čudovita suha vina z jeklenim okusom. Starinska vina iz toplih let (na Moselle skorajda ni prevroče, čeprav se je temu približal leta 1976) bodo imeli navdušujoče ravnotežje med dimljenim mineralnim pookusom in kislostjo.

Kakovostna vina Moselle se dolgo ne pokvarijo: Kabinett bo zorel štiri ali pet let in bo trajalo še nekaj let - Spatlese bo potreboval približno sedem let, da pridobi potrebne lastnosti, Auslese pa verjetno deset.

  • 2000 Kakovost je zmerna. Vina so bila zaradi močnega deževja rahlo razredčena.
  • 1999 Najboljša posestva so pridelala aromatična, dobro uravnotežena vina, vendar je kakovost na splošno drugačna..
  • 1998 Klasična vina s specifičnim okusom.
  • 1997 Pomladni zmrzali so zmanjšali količino. Za pozno zrelo grozdje je kakovost dobra.
  • 1996 Znesek zmanjšan zaradi pozne zapadlosti. Visoka kakovost.
  • 1995 Dobra, uravnotežena vina, ki zorijo..
  • 1994 Izvrstna vina z bogatim telesom.
  • 1993 Superior na celotnem območju Moselle Saar Ruver. Izjemno čudovita vina.
  • 1992 leto za Kabinett in Spatlesen.
  • 1990 Bogata, zrela vina.
  • 1989 Zelo dobra vina z dobro strukturo..
  • 1988 Čudovita zrela vina. Starejše dobre dobe 1985, 1983, 1976, 1971.

KAKO jih napijemo?

Nič bolj osvežujočega kot lahek, dobro narejen Kabinett iz Moselle, Saarlanda ali Ruverja, s preprostim očarljivim okusom in aromo. Cvet, jabolčna svežina, nizka vsebnost alkohola in močna kislost naredijo vina Moselle čudovit osvežujoč napitek kadarkoli. Na splošno velja, da niso tako dobri pri prehranjevanju, saj imajo vina, ki celo dosežejo avlsko raven, večinoma rafiniran okus. Kot najboljšo pijačo za ribji mousse v toplem večeru se lahko spomnim na pet ali šest let starega Mosela Kabinetta. Lahko jo pijete tudi ob sončnem zahodu v majhnih požirkih..

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

Moselle vina so pogosto zelo dragocena, vendar zadruge, ki se nahajajo na dnu hierarhije, lahko zaprejo veliko količino "sladke vode". Treba je opozoriti, da se dobra posestva vse bolj zavedajo svojega pomena in prosijo za primerno ceno. Še vedno pa lahko najdete vina Kabinett (ali celo, če imate srečo, špatlejske) vina vodilnih vinarjev po ceni osnovnega belega burgundca, ki ima veliko manjši značaj in je veliko manj zanimiv. Razlika je v tem, da je belo burgundsko modno vino, Kabinett pa ne.

DOSTOPNOST

Glavna vina, kot sta Bereich Bernkastel in Piesporter Michelsberg, je enostavno najti, ne bodite pozorni na njih in si oglejte vogale vinskih polic v iskanju vin iz posameznih vinogradov in posameznih posesti..

KORISTNE INFORMACIJE

Erdener Treppchen Riesling Kabinett, 1997 (Dr Loosen) - kakovost 9 *, cena 8 *, vrednost 9 *.

Lepa leta. Vina Moselle so bila v 90. letih zelo povprašena. Najboljša leta so 1998, 1997 1996, 1995, 1994, 1993, 1992. 1990.

Okusne opombe. Dober vtis naredi hladna, vznemirljiva svežina, začinjena kot lipa, sladka kot jabolko, včasih z notami medu. Ravni kakovosti Kabinetta in Spatlese sta ponavadi najboljša primera Mosel rizlinga..

Podobno

Meni