Baden-württemberg - vinska regija ren: badenska vina

Baden-Württemberg predstavlja dve vinski regiji, ki sta se nemška birokracija združili v eno samo strukturo, nikakor pa ne zaradi vina. V resnici pridelujejo popolnoma različne vrste vin. Najpogosteje se srečujemo z vini Baden - njihov sušilni slog je znan vsem, ki so preizkusili izdelke velike osrednje zadruge Badischer Winzerkeller. Po drugi strani je regija Württemberg mnogo bolj znana predvsem prebivalcem Stuttgarta in skoraj vsa vina se pijejo v bližini kraja, kjer se pridelujejo..

Vzhodno od tega glavnega dela vinogradov Baden so na obrežju Bodenskega jezera znotraj Bereich Bodenseeja drugi razpršeni vinogradi - na severu med Heidelbergom in Karlsrubejem je Bereich Badische Bergstrasse ali Kraichgau-, severovzhodno pa so različni vinogradi, klinasti med Württembergom in Württembergom Fraken. Kar se tiče vin iz teh vinogradov, se zdi, da imajo veliko več skupnega z vini Fraken, vendar zaradi birokratskih razlogov sodijo v Baden.

Vinarji se redko kombinirajo, da pridelajo manj dobrega vina, vendar so to storili ravno v Badnu. Težava je bila v tem, da je bilo preveč vina. Izboljšane metode vinogradništva (reorganizacija vinogradov, imenovanih Flurbereinigung, je bila zelo priljubljena, po katerih se staromodne, težko obdelovalne terase na bolj logičen način obnavljajo in nato ponovno zasadijo) so privedle do tega, da je bilo pridelano vedno več vina. No, noben vinar ne želi, da bi cene padle. Zato so rekli: "Dobili bomo 90 hl / ha, ne več." Navsezadnje je to precej velikodušna meja in to je izboljšanje v pravo smer, ki je pripomoglo k koncentraciji vina.

WURTEMBERG

Vinogradi Wurttemberg se nahajajo ob vijugasti strugi reke Neckar in ozkih dolinah njenih pritokov. To je majhna vinska regija, čeprav nikakor ne najmanjša v Nemčiji. Razteza se od severnega dela Heilbronna do juga Stuttgarta. Vključuje tudi več južnih vinogradov na obeh bregovih reke Neckar in še bolj južno na severnih obalah Bodenskega jezera. Če pogledate zemljevid, boste začutili, da birokrati niso vedeli, kaj storiti s temi raztresenimi vinogradi, zato so jih združili pod enim imenom.

Kljub temu ima glavni del Württemberga dejansko značilen značaj. Poleti je bolj vroče in pozimi hladneje kot v večini Nemčije - sončno poletje pa pomeni, da rdeče sorte grozdja zorijo bolje kot na drugih območjih. (Iz istega razloga je tudi regija Baden sposobna proizvajati dobra rdeča vina.)

GRAPE IN VINSKI STILI

Tu velja pravilo, da je „rizling“ ena najboljših sort grozdja, ki je poštena za večino Nemčije, kršena. Seveda je v Badnu dober rizling, zlasti iz Durbacha. Je suha, dobro strukturirana in z mineralnim odtenkom, a najboljša vina na Badnu so narejena predvsem iz grozdja Pinot..

Dober zrel špatburgunder (pinot noir), tradicionalno sladek, je bil v zadnjem času narejen brez sladkorja in zoren v hrastovih sodih za proizvodnjo vin na mednarodnejši način. Grauburgunder ("pinot gris") ima tu enak pomen kot na drugi strani Rena v Alzaciji. Weissburgunder (Pinot Blanc) - tudi dober.

Najpogostejša sorta grozdja v Badnu je Müller Thurgau, ki zavzema približno dve tretjini vinogradov. Naredi prijetno, a ne razburljivo, mošusno vino. In na jugu je Gutedel, ki ga v Švici imenujejo "Chassel". Vina iz njega tudi niso navdušujoča, so pa precej prijetna.

V Württembergu je rizling pogostejši, vendar rdeče sorte grozdja zavzemajo skoraj polovico vinogradov. Najbolj priljubljena sta Trollinger in Schwarzriesling ("pin-mooney"). Izdelujejo lahkotna, sladka, tradicionalna nemška vina. Včasih se rdeče in belo grozdje mešata, da nastane Schillerwein, rožno vino, poimenovano po velikem nemškem pesniku. Upoštevajte, da je kar nekaj rdečih vin veliko boljše od vrtnic. To je predvsem posledica visokega dela..

KLASIFIKACIJA

Toplo podnebje v Badnu pomeni, da morajo vina doseči nenavadno visoke ravni Oeschle, da bi lahko korak za korakom napredovali po lestvici Pradikat, razen tistih vin, katerih več kot polovica je suha.

ORGANIZACIJA

Majhna velikost vinogradov pomeni, da na obeh območjih veliko večino vin pridelujejo zadruge, ki prodajajo ogromne količine vina, od katerih je veliko dobrega in zaupanja vrednega. Najboljši proizvajalci: (Baden) Badische Winzerkeller, Bercher, Dr Heger, Huber, Karl-Heinz Johner, Salwey, Schloss Neuweier in zadruge v Konig-schaffhausenu in Sasbachwaldenu (Württemberg) Graf Adelmann, Drautz-Aye, Haidle Ohringen, Hohenhehering, Hohenhehering von Neipperg.

PREBERITE Etiketo

Večina vin prihaja iz zadrug ali Winzergenossenschaft, najboljše rdeče pa pridelujejo posamezna posestva. Poiščite tudi Klingelberger, tako imenovani rizling v Durbachu.

O Okusi

V Badnu so vina bolj suha in bolj »zimska« kot v večini Nemčije. So križ med "grozdjem" večine nemških vin in polno težo alzaških vin, ki se nahajajo v bližini, na drugi strani Rna, v Franciji. Suha lopatica je lahko bogata (čeprav brez značaja burgundskega pinot-noira), vendar je večina sladkana. Svetlo rdeča vina Württemberga so narejena tudi na ta sladek način..

DOBRE LETE

Večino let so Badenska vina na splošno dobra, veliko pa jih lahko pijemo, ko so mlada. Od vin Württemberga pijte vina najnovejše trgatev.

KAKO jih napijemo?

Badenska vina s svojim bolj suhim slogom bolj ustrezajo hrani kot večina nemških vin. Najbolj zrela rdečila so dobra za večino mesnih jedi, belci pa bodo naredili spodoben par za ribe in perutnino, čeprav nimajo dovolj kislosti, da bi se lahko dobro odrezali z ostrige. V Württembergu mora vino konkurirati odličnemu bavarskemu pivu za mesto na mizi in ne zmaga vedno.

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

Cena Badenskih vin je povsem skladna s kakovostjo, kar je dobro. Vina Württemberg so draga, če upoštevamo dejstvo, da morate za potovanje v Stuttgart porabiti denar, da jih najdete.

DOSTOPNOST

Zunaj Nemčije je malo vin najboljših vinarjev na Badnu. Vina velikih zadrug je veliko lažje najti, saj se suha bela vina vse bolj prepuščajo mednarodnim okusom. Vina iz Wurttemberga so zunaj območja redka.

KORISTNE INFORMACIJE

Spatburgunder, 1997 (Karl-Heinz Johner) - kakovost 8 *, cena 9 *, vrednost 6 *

Lepa leta. Vsak nedavni letnik.

Okusne opombe. Badenska bela vina suha in vinska - Wurttemberg Reds so lahki in pogosto sladki.