Vina in kleti na novi zelandiji

Nova Zelandija je morala skozi težke čase. Če primerjamo, kako se je vinska industrija razvijala tu na otokih, kjer se nižine izmenjujejo z gorskimi vrhovi, nižje pa so pogostejše, potem je pot od tradicionalne Kanga Rouge do neprimernega avstralskega vina Grange potekala zelo gladko. In bližina Nove Zelandije z njenim ogromnim sosedom ni pomagala. Novozelandsko vino je dolga leta zaostajalo za avstralskim razvojem. Nato so po letu 1981 novozelandski vinarji odkrili, da so vse prodajalne preplavljene s poceni avstralskim vinom, ki so ga prinesli zaradi tesnih gospodarskih vezi in sporazuma, ki je med drugimi izdelki odpravil uvozne dajatve na avstralsko vino. Ko je Novi Zelandiji končno uspelo najti svojo identiteto kot vinska država, se je že zelo razlikovala od Avstralije.

Prvi naseljenci so sadili grozdje, potem pa, ko je bilo uživanje alkohola povsem dovoljeno (v 19. stoletju je bilo gibanje, ki je zagovarjalo treznost), raje pivo pred vinom. Poleg tega so se vinarji nenehno borili proti prepovednim pravilom. Pred prepovedjo so državo rešili le glasovi vojske, ki se je vrnila po prvi svetovni vojni.

Poraz grozdja s filoksero in "praškasta plesen" je imel negativne posledice, vinska industrija pa je naredila resno napako, saj je posadila ne evropsko grozdje, cepljeno na korenine ameriške trte, temveč hibrid in ameriško grozdje, zlasti sorto Isabella. Slednji je bil znan tudi kot Albany Surprise - komaj bi lahko postal zelo dober. Kljub temu, da je bila grožnja s prepovedjo odpravljena, je vino še vedno veljalo za nekaj ne povsem v redu. V restavraciji niste mogli naročiti vina do leta 1960 - kozarca v gledališču niste mogli do leta 1969 in vina v supermarketu niste mogli kupiti do leta 1990.

Šele od 60. let prejšnjega stoletja se je Nova Zelandija odločila, da se resno vključi v svojo vinsko industrijo. Dr. Helmut Becker, glavni nemški vinogradnik, je vinogradnikom pomagal pri "preudarnih nasvetih". In kako neumno je, da upoštevajo ta nasvet..

Doktor Becker, za katerega je bila naloga vse življenje gojenje novih hibridnih sort grozdja, prilagojenih hladnemu podnebju Nemčije, je za novozelandske vinograde priporočal ne "rizling", ampak "Muller Thurgau." Medtem ko je Avstralija hitro napredovala in proizvajala svoje različice najboljših klasičnih vin v Evropi, je Nova Zelandija ustvarila najboljše različice Liebfraumilch. Ker so zelo prijetne, še vedno niso mogle cel svet zapeljati. Šele deset let kasneje so pionirji v proizvodnji dobrega vina na Novi Zelandiji lahko odkrili nova obzorja..

Ko so se lotili zadeve, so se obrnili na hladnejša območja. Hladnejša območja v nevroči državi? Tako je. Toda na celotni Novi Zelandiji ni kul. Na severnem delu Severnega otoka je podnebje subtropsko - tudi v najhladnejših delih Severnega otoka je temperatura približno enaka kot v Burgundiji. Ta otok je bil ustvarjen za Cabernet Sauvignon, Pinot Noir in Merlot, za Sauvignon Blanc in Chardonnay. In na Južnem otoku, ki je bil posajen pozneje, je podnebje primerno za pinot noir, merlot, chardonnay, sauvignon, gewurztraminer in seveda rizling. In čeprav je bila sorta Muller Thurgau, ki je prevladovala v vinogradih, zelo dobra, če ne boljša kot katera koli druga na svetu, se je Nova Zelandija končno uvrstila na vinsko karto po zaslugi Sauvignona Blanca.

Novozelandski sauvignon Blanc je svet osvojil v 70. letih prejšnjega stoletja. Do takrat je najboljši sauvignon dostavljal samo iz doline Loare. Le vinogradi Loire so lahko z določeno kavstičnostjo pridelali sauvignon, ki ima določen vonj po črnem ribezu in kislem okusu kosmulje. Vendar pa je Nova Zelandija po samo nekaj letinah lahko odpeljala Loare iz svojega stalnega prebivališča - zdaj prinaša najboljše vzorce: s trpko, drzno sadno aromo neverjetne svetlosti.

Grozdje je začelo saditi z izjemno hitrim tempom. In skoraj takoj je bilo vina v izobilju - predvsem zato, ker je večina novih vinogradov dala visoke pridelke, vendar se niso razlikovali po sorti. Moral sem uničiti trto. Nova Zelandija je konec osemdesetih izgubila četrtino svojih vinogradov. Je zdaj novozelandska vinska industrija postala manj obsežna in bolj kompetentna? Ja, seveda. In pripravljena je, da se predstavi svetu..

KLASIFIKACIJA

Sistem potrjevanja porekla, odgovoren za pristnost vin, pridelanih na Novi Zelandiji, je trenutno v razvoju. Nadzirala bo sorto grozdja in tudi tehnologijo pridelave vina, kot mnogi evropski sistemi za nadzor kakovosti..

Sistem potrjevanja porekla (potrjeno poreklo). Zagotavlja le, da bo 85 odstotkov grozdja ustrezalo regiji, letini trgatve in sorti, navedeni na etiketi.

Geografska imena. Uradno jih bo nadzoroval nov sistem. V večini primerov je označena Nova Zelandija, nato Severni ali Južni otok. Po tem se imenuje regija, na primer Canterbury. Nalepka lahko navaja tudi določeno območje. Prisotnost imena enega samega vinograda velja za najbolj natančen pokazatelj izvora vina.

Struktura. Vinsko industrijo podpira majhno število velikih podjetij, ki grozdje kupujejo pri lokalnih pridelovalcih, kljub temu, da imajo ta podjetja svoje vinograde. Le majhne kleti, katerih je precej, so celo delno neodvisne od uvoženega grozdja. Te rastline, pa tudi v Avstraliji, se običajno nahajajo daleč stran od samih vinogradov.