Rizling - vino s citrusno-sadno aromo

Svetlost okusa, arome in svežino lahko človeku ponudijo Rizling vino. Njegov okus spominja na vse znane več sadne sokove, ki združujejo jabolka, marelice, breskve in hruške.

Pravzaprav je vino iz belega grozdja z istim imenom.

To vino ima svojo posebno posodo - je steklenica, zožena do vrha brez ramen, precej visoka, ki spominja na teleskop.

• hruške,
• breskev,
• jabolka,
• drugo sadje.

V nekaterih sortah so note mineralov, medu in cvetov. A hkrati, ko se vino stara, se v njem pojavljajo tudi okus gume, benzena in bencina, to nikakor ni pomanjkljivost pijače, temveč njena vizitkica.

V kombinaciji z drugimi okusi ima pijača nepozaben pookus, ki ne bo razočaral pravih gurmanov..

Oglejte si video, ki opisuje okusne značilnosti vina rizlinga:

65% rizlingovega vina na svetovni trg je iz Nemčije.

Poleg Nemcev Avstrijci pridelujejo tudi visokokakovosten rizling. Tudi avstralska sorta tega vina ima dober okus. Kot se je izkazalo, je toplota te celine koristila le grozdju.

Dobre napake nastajajo v ZDA v zveznih državah New York in Washington. Sladki sladoledi ali ledena vina, narejena iz rizlinga v Kanadi.

Pozor!! Za razliko od večine vin, ki jih je treba piti po kratkem roku trajanja, se rizling le izboljša zaradi daljšega staranja. Takšno vino je mogoče hraniti do sto let in več..

V videoposnetku profesionalni sommelier govori o lastnostih in značilnostih rizlingovega vina:

Vrste in sorte

Z grozdjem rizling lahko dobite celotno paleto belih vin, tako suhih kot sladkih.

Suhe sorte rizlinga so narejene na podlagi naslednjih kazalcev:

1. Nanesite nezrelo grozdje.
2. S komaj zrelim grozdjem.
3. Uporabite popolnoma zorene ščetke.
4. Uporablja se prezrelo in rahlo botritizirano grozdje..
5. Uporaba jagodičja, zbranega v mraznem vremenu.

Vredno je razmisliti o glavnih vrstah takšnih vin.

Kabinett

Ta pijača ima zlato rumeno barvo, redči aromo citrusov, breskev, marelice, bitumna, katranskih tonov, asfalta in cvetnih odtenkov.

Okus vina govori o uravnoteženi kislosti, po kateri pijača pusti pookus z namigi suhega sadja, sladkorno pomarančno lupino in mineralnimi dodatki.

Vino spada med najbolj suhe vrste, iz katerih lahko celo ugrizne zobe.

Spätlese

Belo polsuho vino, starano v hrastovih sodih. Pusti vonj po benzenskih notah, zrelem sadju in mrtvem lesu. Okus je sladek, finiš je povprečen - med in sadje.

Njene surovine se zbirajo tik pred popolnim zorenjem jagodičja..

Auslese

Pripravlja se v trenutku, ko so šopki grozdja dosegli svojo polno zrelost. Med proizvodnjo te pijače se zmerno doda sladkor..

Beerenauslese

To vino je pripravljeno iz prezrelega grozdja, rahlo prekritega s plesni (bortiziran).

Eiswein

To avtorsko vino je pripravljeno na poseben način..

Grozdje se pobira v hladnih nočeh z bliskavico, mora biti zamrznjeno. Zato mora biti temperatura zraka v času zbiranja znotraj -5 ... -8 stopinj.

Trockenbeerenauslese

Ta pijača je narejena iz grozdja, ki se je že nagubalo in posušilo. Takšno grozdje je izredno težko nabirati, saj morate nagubane, posušene jagode izbrati ročno. Trockenbeerenauslese sladka vina priljubljena.

Pozor!! Trenutno so začeli proizvajati hibride tega vina, ki v marsičem ponovijo okus rizlinga, vendar niso to blagovna znamka.

Torej, če na etiketi zabojnika berete ta imena kot:

• Weisser riesling,
• Rheinriesling,
• Johannisberger, o pristnosti pijače ne morete dvomiti - to je pravi rizling.

Pri označevanju steklenic z imeni, kot so Grajnski rizling ali italijanski rizling, lahko dvomite o pristnosti pijače. Najverjetneje gre za hibrid, ki vas ne more zadovoljiti z odličnim okusom.

Cena v trgovinah

Najbolj iskana rizlingova vina do danes so pijače, proizvedene v nemških destilarnah. Hkrati obstaja napredna regija za proizvodnjo te pijače, to je Moselle.

Na ruskih trgih rizlinga iz Moselle praktično nihče ne prodaja, v trgovine se uvažajo predvsem novozelandske, avstralske, čilske in avstrijske pijače. Alkoholne pijače iz Moselle in doline Rena je mogoče kupiti samo na spletu.

Izklicna cena za nemški rizling se začne od 50 dolarjev in več.

Zgodba

Rizling je izvirna nemška sorta grozdja. Do danes je v mnogih državah običajno gojiti to sorto, posebno priljubljenost je dobila v Franciji, Avstriji, na Madžarskem, v ZDA in celo Nova Zelandija goji takšno grozdje..

Pomoč! Kljub temu pa se apnenčasta tla vzdolž bregov Ren, kjer se hladi nemško.

Zgodovina in značilnosti vina rizlinga so opisane v videoposnetku:

Nemško

Toda ta vrsta zelene grozdja ni vedno obstajala. Njegova zgodovina se začne s povsem drugim imenom - Gentil Aromatique. Že leta 873 je kralj Louis II Le Germain ukazal, da se ta sorta grozdja zasadi ob reki Ren..

Kasneje ga bodo vsi prepoznali kot rizlinga. Grozdje je dobilo ime rizling, ker zori zelo dolgo, to se zgodi do začetka novembra.

Prevedeno iz nemščine Reisen - to je jesen. In jesenska sorta grozdja je postala znana kot rizling.

V preostalem svetu

Rizling se je na druga ozemlja razširil veliko pozneje. Tako so na primer v Franciji gojili le to sorto grozdja v 15. stoletju. V istem obdobju so začeli pridelovati vino..

Toda to je sporno, saj so se prve omembe rizlingovega vina pojavile šele v 18. stoletju. In do leta 1960 je grozdje rizling, ki so ga gojili predvsem v Alzaciji, postalo vodilni sestavni del francoskega belega vina.

V 19. stoletju se rizling aktivno širi na druge celine:

• Zdaj ni bila samo monopol te grozdja Evropa, tudi v drugih državah se je riesling aktivno gojil. Presenetljivo je, da rastlina dobro preživi v povsem različnih podnebnih razmerah in tleh..
• Evropejci, ki so zlonamerno trdili, da kultura lahko raste le na apnenčastih tleh Ren, so bili izjemno presenečeni, ko je rizling začel aktivno rasti v vročem podnebju Avstralije.

Je pomembno! Eden od razlogov, zakaj se rizling ni razširil na države, kot so Čile, Španija, Italija, je nezmožnost kulture, da bi prenašala visoke temperature. Tla, kjer raste ta sorta, morajo biti vedno vlažna, po možnosti v tej regiji podzemna voda.

Rizling dobro raste na pobočjih hribov, prekritih z apnenčastimi tlemi..

Rizling vina se odlično ujemajo s številnimi jedmi, najbolje pa jih postrežemo z začinjeno hrano.

Ta kombinacija je najprimernejša, razveselila bo okusne brsti katere koli osebe. Semisweet rizling in tajska ali indijska kuhinja so nekateri primeri..

Toda ta pijača se ne uvršča v kisle jedi.