Azerbajdžanska vina in njihove značilnosti

Noben vreden obrok ni popoln brez izvrstnih vin v skladu z okusom postreženih jedi. Za takšen primer so azerbejdžanski popolni, s pozabljenim okusom edinstvenih naravnih vin Zakavkazije. Oboževalci kakovostnih orientalskih vin do danes ne izgubljajo pogleda in vztrajno priporočajo časovno preizkušene azerbajdžanske znamke..

Semisweet rdeča

  • V okusu prevladuje uravnotežena naravna jagodna sladkoba..
  • Običajno je njegova rubinasta barva rahlo razredčena z vijoličnimi odtenki..
  • Ima nežno aromo dozorelih nasičenih jagod.

Azerbajdžansko rdeče vino ima poseben odtenek vijolične.

Bela polsladka

  • Okus je zelo harmoničen, uravnotežen na podlagi ostanka naravnega sladkorja znanih sort in ekskluzivne vrste bayan-shire s tropskimi sadnimi notami.
  • Izraziti slamnati toni, včasih z rahlo zelenkastim odtenkom.
  • Ima popolno osvežilno cvetlično-sadno aromo.

Med azerbajdžanskimi vini so čudovite bele pijače.

Suha rdeča

  • Slasten trpinčen okus, pogosto obogaten z notami robidnice, češnje, vanilije in začimb.
  • Značilna globoka temno rubinasta barva.
  • Intenziven šopek edinstvenih sort grozdja z jagodno in cvetlično aromo.

Posebno je tudi suho rdeče vino iz Azerbajdžana.

Suha bela

  • Rafiniran saden okus žlahtnih navadnih vin z mandljevim pookusom, odvisno od mešanice.
  • Značilna rumenkasta barva zlatih sončnih odtenkov.
  • Imejte poln šopek dišečega eksotičnega sadja in gorskih zelišč..

Suho belo vino ima prijetno aromo in nežen okus.

Proizvodna tehnologija

Trenutno so največje vinarije v Azerbajdžanu opremljene z visokotehnološko evropsko opremo, vendar se starodavne tradicije izdelave znanih azerbajdžanskih blagovnih znamk skrbno ohranjajo in uspešno razvijajo. To se najprej nanaša na obvezno ročno sestavljanje že zrelega grozdja in uporabo najbogatejšega sklada regionalnih kavkaških sort..

V Azerbajdžanu se gojijo avtentične in evropske sorte grozdja.

Dejansko imamo zahvaljujoč lokalnemu edinstvenemu podnebju, večstoletni naravni selekciji divje trte in njenemu ročnemu gojenju zdaj priložnost za pridelavo avtohtonega azerbajdžanskega vina. Vsaka pijača, izdelana iz takega ekskluzivnega grozdja, je okolju prijazna in kategorično izključuje uporabo konzervansov in stabilizatorjev okusa v njihovi tehnologiji..

Hkrati veliki vinarji razvijajo proizvodnjo, sadijo vinograde z trto iz Evrope, ki odlično preživi na lokalnih rodovitnih tleh. Zato takšne priljubljene svetovne blagovne znamke, kot so vina shiraz, po kakovosti ni slabši od izvirnikov vinske doline Rhone. Ljubljeni številni Rkatsiteli V azerbajdžanski različici bodo gurmani razvajani z zelo harmoničnim okusom, napolnjeni z aromo stepskih zelišč Shamkirja in vznožja. Okrepljeni šamahi iz vzmetnic in kurdamir iz lokalne sorte Shirvan Shahi, soglasni po okusu z bogatimi kahorji, vendar s svetlim orientalskim sadjem.

V Azerbajdžanu grozdje nabirajo izključno ročno.

Izbira prave pijače

Menijo, da je njihov ponaredek skoraj izključen, vendar je mogoče kupiti nizkokakovostno pijačo pod blagovno znamko blagovne znamke, priljubljene v sovjetskih časih. In da ne bi bili razočarani nad zasluženim ugledom azerbajdžanskih vin, je pri njihovem izbiranju vredno upoštevati več koristnih nasvetov:

  • Pozorneje bodite pozorni na pijače iz regionalnih sort grozdja ali tiste, ki jih vsebujejo kot del mešanice, na primer žimnico, harmoniko gumbov ali zwei abbas in druge.
  • Potujte po državi in ​​si privoščite alkohol na trgih, kot so Port Baku Bazar, Supermarket Neptun, ki so zbrali impresivno kolekcijo najboljših lokalnih blagovnih znamk in evropskih blagovnih znamk.
  • Bodite pozorni na pijače tako velikih vinarjev, kot so Ganja Sharab-2, Savalan, Ganja Sharab, ki imajo običajno svoje vinograde. Čudovite pijače, ki jih izdelujejo Goygol, Qebele Serab in Azgranata, bodo razveselile dostopne cene, resni vinarji pa nostalgične Ivanovke ne bodo priporočali.
  • Ne vzemite steklenic domišljijskih oblik in s svetlo etiketo, saj samospoštljivi vinarji predstavljajo dobro vino v zadržanem orientalskem slogu.

Azerbajdžanska vina so visokokakovostni izdelki, v katerih ni barvil ali konzervansov.

Kako postreči

Če je treba dobra kavkaška vina po pomembnosti primerjati le pitje orientalskega čaja. Čeprav je za nas ali razvajene vinske gurmane bolj zanimiv, saj zmerno uživanje alkohola s strani Azerbajdžanov že dolgo odlikuje visoka kultura. Toda vsaka izmed zelo dobrih avtohtonih ali evropskih znamk azerbejdžanskih vin je vredna postrežbe v skladu s strogo splošno sprejetimi kanoni:

  • Za oceno gostote in barve vinskega šopka je pomembno, da pijačo postrežete z brezmadežno čistimi kozarci.
  • Belo vino običajno postrežemo pri nekoliko nižji temperaturi kot rdeče, vendar se razlikuje glede na mešanico, suhost, sladkost ali trdnost. Hkrati se na pol napolni kozarec z belim vinom, z rdečim pa dve tretjini.
  • In seveda oblika kozarca vpliva tudi na vtis postrežbe. Za rdečo barvo je že znani širok bordojski bar, ki vam omogoča razkrivanje njegovih najglobljih odtenkov okusa. Bela pa je v vinskih kozarcih z manjšim in zoženim srednjim delom, saj njen stik z zrakom manj vpliva na okus.
  • Najljubša blagovna znamka pijače je nepokrita, ustekleničena, vendar je ne pije takoj, da bi v šoku v polnosti s kisikom popolnoma začutila..
  • Pri postrežbi samo s kavkaškimi rdečimi vini je zelo primerno graciozno dekantiranje, ki je neposredno povezano s starodavnimi tradicijami njihove uporabe. Vlivanje v decanter aktivira najbolj zapletene odtenke okusa.

Azerbajdžanska vina se pijejo iz posebnih vinskih kozarcev.

Katero hrano jesti

Nacionalna azerbejdžanska kuhinja vsako pojedino že spreminja v pravi praznik, še bolj pa s spretno izbranim vinom. Inovativne ideje o krepki kombinaciji jedi in alkohola omogočajo, da azerbajdžanske pijače ne zajedajo le z nacionalnimi jedmi. Da pa ne boste razočarani nad lokalnimi pijačami, ko jih prvič srečate, poslušajte splošno sprejete nasvete za kombiniranje prigrizkov in različnih vrst alkohola.

  • Suha rdeča kot cabernet sauvignon, primerno je prigrizek k divjačini, jagnjetini, začinjenemu mesu in vsem vrstam sirov. Od kavkaških jedi je lepo na žaru vzeti kebab, dolmo ali sočno meso.
  • Tradicionalno bele sorte, ne glede na to chardonnay ali avtohtone gumbe-harmonike, je bolje kombinirati z ribjimi jedmi lahkega okusa ali belim mesom, pa tudi z nežno zelenjavo in sadjem.
  • Niz rdečih vin, narejenih iz lokalnega grozdja z visoko naravno vsebnostjo preostalega sladkorja, je zelo dober pri sladicah in sirih..

Predjedi za takšna vina se lahko razlikujejo glede na vrsto vina.

Kakšne so vrste te pijače

Razširitev proizvodnje visokokakovostnih naravnih suhih vin, azerbajdžanski vinarji posebno pozornost namenjajo proizvodnji znanih pijač iz avtohtonih sort in njihovem mešanju.

Vzmetnica

Suho rdeče vino z edinstvenim sortnim okusom in aromo grozdja iz azerbajdžanske regije Šemaha in Ismayilli.

Ganja

Naravno rdeče polsladko vino z globokim sadno bogatim okusom, ki se imenuje zgodovina antičnega mesta, bogata z zgodovino.

Azerbajdžanska vina so najširša linija kakovostnih izdelkov.

Kurdamir

Desertno vino globoke rubinaste barve s prevladujočimi notami črnega ribeza po okusu. Narejena je iz izključne regionalne sorte Shivran, zahvaljujoč rekordni vsebnosti sladkorja v vsebnosti sladkorja pa meji na alkohol.

Bayan Shirey

Belo polsladko zlato vino z osvežilnimi sadnimi notami na nepcu, narejeno iz kakovostnih sort grozdja Bayan-Shirei iz vznožja pokrajine Goygol.

Obstajajo posebne sorte vina iz Azerbajdžana.

Zgodba

Ni vsaka država z razvitim vinarstvom tako starodavno zgodovino nastanka, kot je Azerbajdžan. Dolgoletni pridni vinarji so divji grozdi spremenili v izbrane sorte sočnega grozdja za pridelavo unikatnih vin. Toda v času sprejetja islama je vinogradništvo zaradi verskih prepovedi preživelo zelo težke čase. In šele po prvi svetovni vojni so svoje izvirne tradicije nemški priseljenci začeli aktivno oživljati.

Zgodovina azerbajdžanskega vinarstva je starodavna, čeprav ne enostavna.

Trdijo, da so glavno stran v azerbajdžanskem industrijskem vinarstvu leta 1860 odprli predstavniki plemiških nemških družin Forer in bratov Hummel. V sovjetskih časih je kavkaško vino veljalo za najboljše. Toda protialkoholna akcija 1985-1987 je uničila več kot polovico izključnega grozdja, ki je dolgo časa vplivalo na njegov najboljši izbor. Vinska industrija se danes, zahvaljujoč modernizirani tehnologiji in spoštovanju starih tradicij, hitro razvija in osvaja nove trge.

Če želite razumeti obstoječo raznolikost znanih azerbejdžanskih vin, začnite z degustacijo z avtotoni, saj so ponos najboljših kavkaških vinarjev. Ljubitelji suhih vin bodo radovedni, če bodo primerjali italijanske ali francoske znamke z lokalnimi blagovnimi znamkami iz podobnih sort grozdja..

Podobno

Meni