Vino syrah: kjer izdelujejo, okusijo, kako in s čim pijejo + 5 dejstev

Kje izdelujejo vino iz Syrah

Zaradi nezahtevnosti vinske trte do tal in podnebja jo gojijo v različnih državah planeta. Posebej so ljubili sorto Avstralci in proizvajalci iz jugozahodnih regij Francije.

Vina Syra so večplastna: v toplih krajih so bogata, mehka, z žametnim sadnim okusom in izrazito sladkobo, na hladnih območjih so trpka, uravnotežena pijača s prevlado tonov rdečega ribeza, popra, poprove mete, oljk in občutne kislosti.

V vsaki državi in ​​regiji ne samo poimenujejo, ampak tudi predelajo grozdje na svoj način..

1. Francija (68391 hektarjev)

   Regije: Côtes du Rhône: Cornas, Hermitage, St. Jožef, Slonokoščena obala

   Specializirani so za stroge, temne pijače iz Syraha in v vsaki regiji sorti dajejo prvotno ime: Seren, Marsan Noir, Candy, Inen Noir, Plan de la Bion - vse to so imena lokalnih sort Shiraz.

   Še posebej dobra so vina iz istoimenskih sadežev podjetjem, ki se nahajajo v dolini Rhone, Ermitage in Cote Roti.

   Za večino francoskih šopkov so značilne pikantne in paprikaste note. Vendar pa obstajajo nekatere posebnosti..

   Za pijače iz "srca" Rhone (njenega osrednjega dela) so lastne cvetlične arome (klinčki, vrtnice, vijolice) in okusi divjih jagod z namigi zelišč in začimb (timijan, kumina, koromač).

   Vina severnih območij imajo travnat in dimljen okus, južni proizvodi pa imajo izrazite zemeljske note.

   Elegantne, dragocene pijače iz Syrah in živahni sestavi z vključitvijo drugih sort so ustvarjeni v Ermitaži.

   Cote Roti proizvaja nežna, lahka sortna vina in mešanice z dodatkom sadja Viognier.

2. Avstralija (42.491 hektarjev)

   Regije: Barossa, McLaren Vale, obala apnenca

   Najmočnejši, nepozabni Shiraz dobi v dolini Barossa.

   V obalnih regijah lahko v šopek ujete note mentola, Hunter Valley pa slovi po okusih čokolade in jagod..

3. Španija (19829 hektarjev)

   V Španiji začinjeni Shiraz kombinirajo s Cabernet sauvignonom in lokalnimi sortami, ki izumljajo edinstvene mešanice.

4. Argentina (12949 hektarjev)

   Najbolj priljubljena sorta grozdja v Avstraliji. Vsaj 25 avstralskih vinskih regij proizvaja odličen Shiraz od granitnega pasu Queenslanda do doline Tamarnije v Tasmaniji, nobena druga država ne ponuja tako širokega nabora Širaza iz različnih teroristov.

5. Južna Afrika (10.117 hektarjev)

   Najbolj elegantna vina pridelujejo v Elgin, Constantia, Cederberg, Malgas in rt Agulhas.

   Toda ne prezrite drugih regij, in sicer: Stellenbosch (Stellenbosch), Paarl (Paarl), Wellington (Wellington), Franschhoek (Franschhoek), Tulbakh (Tulbagh) in Swartland (Swartland).

6. ZDA (9307 hektarjev)

   V ZDA so proizvajalci vina iz Širaza skoncentrirani v Kaliforniji, Teksasu in Washingtonu. Pijače tukaj so dobre in skoraj slabše od francoskih.

7. Italija (6879 hektarjev)

   V Italiji se v Toskani dobijo najboljše pijače iz Syraha: z eksperimentiranjem lokalni vinarji ustvarjajo zapletene, večplastne šopke. Mehki, žametni sortni primerki in nenavadne mešanice so narejeni na Siciliji, Veneto pa slovi po elegantnih okusih Shiraz.

8. Čile (6070 hektarjev)

   Sočno vino, ki se glede na raznoliko podnebje Čila razlikuje od regije do regije. Okus čutijo začimbe, sadni odtenki in nepremagljiv, kompleksen šopek v aromi.

   Najbolj znane regije Čile v Čilu so Kolchagua, Maipo in Limari, od katerih vsaka ponuja veliko različnih okusov, okusov in težavnosti.

Okus vina Syrah

Verjame se, da ima vino iz grozdja Syrah eno najtemnejših barv na svetu..

Široka je tudi gradacija okusov sadja od sladkih borovnic do slanih črnih oljk.

V prvem požirku Syrah boste začutili bogat okus, po katerem pride pikantni poperni pookus.

Zaradi tega se Syrah pogosto meša z drugim grozdjem, zaradi česar je pijača bolj popolna in popolna, na primer Cabernet Sauvignon.

Tradicionalno se v Franciji Syrah meša z lahkim Grenachejem in še bogatejšim Mourvedrom, da bi ustvaril klasično mešanico Côtes du Rhône.

Kako in s čim popiti vino Syrah

1. Temperatura dovoda: 60–68 ° F / 16–20 ° C
2. Vrsta stekla: za vino
3. Za dekantiranje: 1 ura
4. Hrana in prigrizki: temno meso, jagnjetina, shawarma, žiroskopi, azijska hrana s svinjino, indijska hrana s mesom tandoori.

5 dejstev o vinu Syrah

1. Dediščina

   Ena najdražjih oznak na svetu Syrah je iz več kot 340 hektarjev, ki se imenuje Pustnica. Najboljša vina prihajajo s hriba v bližini vasi Tyne l`Hermitage in so znana po svojih cvetličnih in dimljenih vonjih po robidnicah in mesu z žara.

2. Ime

   Ime Syrah naj bi se pojavilo iz besede "Syracrus" - mesto na Siciliji.

   Syracrus je bil močno mesto v času starogrške vladavine leta 400 pr.

3. Izvor sorte Syrah

   Syrahina starša sta dve zelo malo znani sorti grozdja: Dureza in Mondez Blanche.

   Dureza iz južne Francije, severno od Nimesa, v departmaju Ardeche.

   Mondeuse Blanche je na voljo v Savoyu.

4. Terroirna specifičnost

   Vinarji pogosto rečejo: "Syrah ljubi pogled," ker so najboljši vinogradi običajno na hribih, kjer je manj zemlje, zaradi česar trta daje manj (vendar bolj zgoščenega) grozdja..

5. Vinarstvo

   Ker ima grozdje Syrah gosto lupino in visoko vsebnost tanina, je viničarjem običajna praksa, da grozdje nekoliko dni (ali celo tedne!) Hladno namaka grozdje..

   Hladno namakanje (podaljšana maceracija) povečuje barvno in sadno nasičenost vina ter zmanjšuje njegove ostre tanine in zeliščne okuse.