Jugozahodna francija - velika vinska regija

Veliko se pogovarjamo o odpiranju novih vinskih regij in pogosto najdemo nova, sodobna vina, ki poskušajo ustvariti slavo v svetu. Jugozahodna Francija je drugačna - zahteva, da se ponovno odpre. Veliko njenih vin je še vedno skoraj neznano. Kljub temu so jih pred 700 leti bolje poznali in cenili višje od bordojskih vin. Poleg tega so jih pogosto uporabljali za osvežitev in dodajanje telesa bledih, brez okusa rdečih vin Bordeauxa.

No, bordojska vina so danes znana po vsem svetu in Bordeaux ni le največje grozdno območje jugozahodne Francije, ampak tudi eno največjih na svetu. Ostala vina jugozahoda so že dolgo zamrla v neznano. So pa najbolj posebna in nepozabna vina v Franciji. Čeprav so številne tradicije vinarstva na jugozahodu komajda preživele, v tej regiji opazimo postopno in dolgo pričakovano oživitev dejavnosti.

Bergerac. Na tem področju je devet različnih pritožb, to je pravzaprav vzhodni del vinogradov Saint-Emilion. Vsaj rdeča vina Bergerac so narejena iz merlot, cabernet sauvignona in cabernet frana. Vendar so najboljši rdeči Bergerac precej manj nasičeni kot v Saint-Emilionu. So zelo kaustične, vendar brez grobih odtenkov glavnega bordo in imajo lahko okus črnega ribeza. Najboljši med njimi dobro dozorijo. Roza je lahko odlična s polnim, suhim sadnim okusom in dobro barvo..

Cotes de bergerac. Ta vina imajo rahlo povišano vsebnost alkohola. Cotes de Bergerac Moelleux se lahko prodaja tudi kot Saussignac, vendar le redko. Bergerac Sec je bel, ponavadi dober, dokaj poln in travnato suh. Vrhunski proizvajalci: La Barradis, Belingard, Court les-Muts, La Jaubertie in Tour des Gendres.

Pecharmant. Drobna ponudba v Bergeracu, ki proizvaja odlična, popolnoma suha rdeča vina, ki zahtevajo znatno staranje. Žetev dobrih let je enostavno ohraniti do deset let. Vrhunski proizvajalci: Champarel, Clos Peyrelevade, Haut-Pecharmant in Tigerand.

Montravel. Večinoma suha bela vina z zahodnega roba regije Bergerac na osnovi grozdja Semillon. V zadnjih letih so postali boljši. Cotes de Montravel polsladko - Haut-Montravel je redkejši in slajši. Vrhunski proizvajalci: Gourgueil, de Krevel in Puy-Servain.
Monbaxillac. Območje najbolj resnega sladkega belega vina Bergerac. Sorte grozdja so enake kot v Sauternesu: Semillon, Sauvignon Blanc in Muscadelle. "Plemenita plesen" se pojavlja v vinogradih, čeprav le redko v enakih količinah kot v Sauternesu. Nižje cene prav tako pomenijo, da malo pridelovalcev vloži toliko truda v trgatev in pridelavo vina kot v Sauternesu. Posledično je preveč vin preprosto sladko in le zelo malo jih ima bogat, začinjen značaj zaradi skrbnega izbora grozdja s "žlahtno plesnijo". Toda nekateri proizvajalci se še vedno trudijo, še posebej v najboljših letih. Vrhunski proizvajalci: la Borderie, Clos Fontindoule, Le Fage, Haut-Bernasse, Flebras, Theulet, Tirecul-la-Graviere in Treuil-de-Nailhac.

Cotes de duras. Apel, ki meji na regijo Bordeaux Entre-Deux-Mers in proizvaja lahka, travnata, običajno precej privlačna rdeča in dobra suha bela vina, narejena iz grozdja Sauvignon Blanc. Vrhunski proizvajalci: de Conti, Cours, Lapiarre, de Pilar in Le Seigneuret.
Cotes de marmandias. Bordeauxova spremljevalka, ki proizvaja svetlo rdeča vina, ki jih pijejo mlada, nekaj rožnatih in svetlo belih. Kakovost je spodobna, ni pa izjemna. Najboljši proizvajalec: Cocumont Cooperative.

Buzet. To je ena najbolj vznemirljivih regij, ki je analogna Bordeauxu. Rdeča vina iz bordeaux sort grozdja so presenetljivo dobra. Združujejo bogato sladkost črnega ribeza z neverjetnimi zeliščnimi zelenicami. Najboljši proizvajalec - zadruga Buzet-sur-Baise - izdeluje vino pod blagovnimi znamkami: Chateau de Gueyze, Chateau Padere in Baron d`Ardeuil.

Kahorji. To je mesto enega vina in to vino je rdeče. Lahko je tako dobro, da se ne boste pritoževali nad pomanjkanjem belega vina ali penine, ker dobra kahorka ima čudovito sposobnost kombiniranja trdega močnega sloga s tako mehkim sadnim okusom in zelo težko je prepričati sebe, da pustite zoreti nekaj časa . Kaj ni Cahors - to je legendarno "črno" vino, katerega vonj je navdušen pijanec prešel na čaj. Cahors je čudovito vino z ene kmetije, danes pa iz zadruge. Nekateri vinarji pridelujejo vino, ki ga je treba piti mlado, ko je polno čudovitih slivovih notah in sveže zahvaljujoč izraziti jabolčni kislosti. Vinarji namigujejo, da bo vino zorelo, odtenki, ki se v njem razvijejo, pa so pogosto skoraj medeni, vendar ostanejo nespremenjeni zaradi arome slive, ki postane globlji, pikanten, temen, pogosto kot tobak in slive - kakšna kombinacija! Toda to je nov "mrak", "temačnost" globokih tonov, v nasprotju s skoraj vsemi rdečimi vini. Najboljši proizvajalci: Cayrou, du Cedre, de Chambert, Clos la Coutale, Clos de Gamot, Clos Triguedina, Eugenie, Gaudou, Haute-Serre. de Paillas, de Quattre, St-Didier de Treilles in co-op Cotes d`Olt.

Gaillac. To je eno najbolj znanih jugozahodnih vin, vendar je večina preveč posrednega, da bi si zaslužila takšno priljubljenost. Vendar obstajajo številni dobri, podjetni proizvajalci. Bela vina, ki so lahko sladka ali suha, so nekoliko ostra in jih ponavadi ne bi motili, da bi se nekoliko zmehčali, čeprav imajo jabolka in sladko sladico. Rdeča vina bi morala imeti zelo pepryry suh okus. Niso globoki ali bogati, vendar imajo aromo zrelega sadja, okus mletega popra je nepričakovano prisoten v dokaj močni stopnji. Obstajajo različna blago peneča vina in najboljša, narejena po metodi methode gaillacoise - kot methode rurale, ki se včasih uporablja v Limouxu - so preprosto čudovita: hkrati so prisotni toni paprike, medu in marelice. Vrhunski proizvajalci: Boissel Rhodes, Cros, Labarthe, Larroze, Lastours, Mas Pignou, Plageoles zadruge Labastide-de-Levis in Tecou.

Cotes du frontonnais. Najbližje mesto Toulouse to vino pametno pije v velikih količinah. Obstaja rožnato vino, največji užitek pa je rdeče, ki temelji na grozdju Negrette. Najboljše vino je gladko in žametno, s kančkom sladkega korena in jagod. Pijte ga, ko je mlad, in pijte pogosto. Vrhunski proizvajalci: Bellevue-la-Foret, Ferran, Flotis, Montauriol in La Palme.

Madiran in Paclierenc du Vic-Bihl. Madiran je opisan kot najboljše rdeče vino jugozahoda blizu Bordeauxa. S tem se ne bi strinjal. Na splošno ima nenavaden okus. Tehtnica je običajno odlična, kljub temu pa prevladuje oster okus zelenih jabolk iz mešanice grozdja "tanna", "cabernet-france" in "cabernet-sauvignon". Vendar se na tem področju izboljšuje - obstaja celo nekaj zanimivega vina iz grozdja Tanna. Povečuje se uporaba novih hrastovih sodov, kar prispeva k boljšemu staranju vin. Beli Pacherenc du Vic-Bihl, narejen iz lokalnih sort grozdja, kot sta Ruffiac in Courbu, je redek, vendar je to vino vredno pogledati zaradi svojega čudovitega okusa hruškovega lupine. Najboljši proizvajalci: d`Aydie, Bouscasse, Crouseilles, du Crampilh, Damiens, Laffitte-Teston, Montus in Moureou.

Bearn, Irouleguy in Jurancon. Vsi ti nazivi so pod Pirenejsko zaščito, Bearn in Irouleguy pa uporabljata grozdje Tanna za rdeča in roza vina. Jurancon proizvaja sladka, polsladka ali suha vina iz Petit Manseng, Gros Manseng in Courbu. Poiščite vina vinarjev, tako suha z orehovim okusom, kot redka, z medeno sladkostjo in pridihom breskve in rozin. Vrhunski proizvajalci: (Bearn) zadruga Crouseilles- (Irouleguy) Brana in Mignaberry- (Jurancon) Bellegarde, Cancaillau, de Cauhape, Clos Thou, Clos de la Vierge in Clos Uroulat.

Vin de plača. Znani Vin de Pays iz Charentais in Cotes de Gascogne iz regij konjaka in Armagnaca. Uporabljajo se lahke nevtralne sorte grozdja Uni Blanc in Colombar, ki bi se sicer uporabljale za destilacijo. Vrhunski proizvajalci: Grassa, de Planterieu, zadruga Plaimont, les Puts, Hugh Ryman, San Guilhem in de Tariquet.

KLASIFIKACIJA

Obsežnih regionalnih pritožb ni. Jugozahod je privlačno območje lokalnih imen, ki pogosto temelji na zanimivih starih sortah grozdja.

ORGANIZACIJA

Tu imajo pomembno vlogo zadruge in nekatere, na primer Buzet in Gaillac, lahko pridelajo dobra zanimiva vina, če poskusijo, najbolj vznemirljiva vina pa navadno prihajajo iz posameznih vinarjev.

PREBERITE Etiketo

Glede na to, da je toliko različnih privlačnosti in stilov vin, poiščite ime dobrega proizvajalca.

O Okusi

Rdeča in bela vina iz krajev, ki so blizu bordojskega okusa, imajo podobna bordojska mini vina - rdeča s tonom črnega ribeza in tobaka, bela travnata in osvežilna. Ko se premikate dlje od Bordeauxa, vina pridobijo čudovite pikantne ali oreškaste okuse, ki jih v Franciji ni nikjer..

DOBRE LETE

Letos večinoma kupujejo pridelke. Nekatera rdeča vina bodo zorela, a odkrito povedano, malo je verjetno, da bi vam ponudili velik izbor trgatev.

KAKO jih napijemo?

Rdeča vina so večinoma maščobna, nesramna in preprosto privlačijo enolončnice - bela so dobra aperitiva. Na voljo je tudi nekaj zelo okusnih sladkih vin..

INFORMACIJE O KUPCU

ZAKAJ SEM jokal?

Večina vin jugozahodnika ni draga, najboljša med njimi pa imajo odlično ceno - pod pogojem, da ste pripravljeni na povsem neznane okuse. Če potrebujete analoge bordojskih vin, izberite Bergerac, Cotes de Duras in Buzet. Suhi Jurancon na žalost ni več poceni, ampak dober.

DOSTOPNOST

Kdaj kako. Vina Bergerac in Vin de Pays je enostavno najti. Gaillac, Madiran, Jurancon in druge pritožbe je težje najti.

KORISTNE INFORMACIJE

Madiran 1995 (Chateau Montus) - kakovost 7 *, cena 7 *, vrednost 7 *.

Lepa leta: Rdeča vina, zlasti Madiran in Cahor, lahko trajajo nekaj let, da razvijejo svoje najboljše lastnosti. Rdeča Cotes ciu Fronntonnais in Buzet sta okusna in brez staranja. Roza in beli Vins de Pays so najboljši, ko so zelo mladi.

Okusne opombe. Številna staromodna vina imajo izvirne in nepozabne okuse, ki jih v Franciji najdete kjer koli. Novejša vina in vina Vins de Pays so v večini kakovostna in jih je mogoče piti, ko so mlada..