Moldavska vina in njihove značilnosti

Republika Moldavija slovi po vinarstvu ne le na domačem, temveč tudi na mednarodnem trgu. Moldavsko vino je priljubljeno pri velikem številnem poznavalcih žlahtne pijače zaradi odličnega okusa in prefinjene arome. Kaj je moldavski grozdni alkohol?

Moldavijska vina se zdaj dobavljajo na trge številnih držav.

Vino pridelujejo na tradicionalen način in samo proizvodni procesi posameznih blagovnih znamk imajo svoje posebnosti, zahvaljujoč temu, da pridobijo edinstvene organoleptične lastnosti. Splošni tehnološki procesi so sestavljeni iz več stopenj:

  • zbiranje grozdnega materiala;
  • drobljenje jagod;
  • priprava vinske škrbine;
  • - fermentacija vina;
  • pridobivanje končnega produkta fermentacije.

Moldavsko vino že dolgo slovi po nenadkriljivem okusu in aromi.

Med nianse proizvodnje nekaterih vrst alkohola lahko ločimo naslednje:

  • "Port vino" se proizvaja po tehnologiji mešanja, kaša za to vrsto je zelo mleta;
  • Marsala alkohol je narejen iz jagodičja z visoko koncentracijo sladkorja;
  • aromatizirano vino se prideluje z rektificiranimi alkoholi, sirupi, koreniki, zelnatimi deli zdravilnih rastlin, zelišči z močno aromo;
  • desertne pijače so narejene z nepopolno fermentacijo pivine ali kaše posebnih sort grozdja z visoko koncentracijo sladkorja;
  • Moldavsko domače vino je samo iz vinskih sort grozdja, ki imajo debelo lupino in temno, skoraj črno barvo.

Kako izbrati vina Moldavije

Da ne bi padli za ponaredkom in izbrali pijačo, ki bo prinesla užitek, morate pri nakupu biti pozorni na določene nianse, pa tudi vnaprej se zanimati za informacije o vašem prihodnjem nakupu.

  • Bodite pozorni na proizvajalca. Vinimpex, Vinia Traian, Cricova, Vinaria-Bardar, Carlevana, Sălcuţa so znane blagovne znamke, ki proizvajajo kakovostne pijače.
  • Številni proizvajalci vina v Moldaviji za zaščito pred ponarejanjem svojih izdelkov vlivajo alkohol v originalne oblikovalske steklenice.

Poiščite imena najbolj priljubljenih moldavskih vin.

  • Pijača je ponavadi pokrita s tesnilnim voskom ali s termo kapico..
  • Ne bodi vam nerodno, če boste naenkrat našli vino na polici, na primer 1982. To so zbirateljstva odlične kakovosti..
  • Ne pozabite tudi na ceno pijače. Če boste dobili kopijo dobre kakovosti, potem se njegova cena začne od 5-7 dolarjev. Prenizke cene bi morale opozoriti. Najverjetneje bo to kazalo na ponaredek.
Ali veste? Razvrstitev najdražjih moldavskih vin vodi vermuta "šopek Moldavije" letine 1973. Stroški takšne steklenice znašajo 1.776 dolarjev.

Kako strežiti, piti in prigrizeti vino v Moldaviji

Kozarce za alkohol je treba postreči v skladu z njihovo vrsto. Rdeče vrste se pijejo iz visokih kozarcev v obliki tulipana, bele so enake, vendar manjše. Peneče pijače iz podolgovatih visokih vinskih kozarcev.

Zelo pomembno je, da vzdržujete pravilno temperaturo serviranja. Običajno na spletnih mestih proizvajalcev in na etiketi obstajajo priporočila podobne narave. Običajno bele namizne pijače postrežejo pri temperaturi 10-12 ° C, rdeče pa pri 16-18 ° C. Šampanjec in peneče vino strežejo pri 8-10 ° C in 14-16 ° C..

Moldavsko rdeče vino lahko postrežemo z mesnimi jedmi.

Prigrizek ima pomembno vlogo tudi pri pitju alkohola. Bela namizna vina najbolje uživamo s sladkimi in kislimi jabolki, pari rib, perutnino, mesom, sirom in sadnimi krožniki ter morskimi sadeži. Maščobne in srčne mesne jedi je najbolje kombinirati s sortami namiznega rdečega vina. Zelenjava in nekaj morskih sadežev sta odlična kot priloga polsladkim vinom. Vrste sladic postrežemo s sladicami - sladoledom, sladkimi pecivi, sadnimi ali karamelnimi kolači.

Ali veste? Moldavska vina v Rusiji so leta 2006 Rospotrebnadzor prepovedali v oskrbi in prodaji. Razlog za to je bila nizka kakovost izdelka, pa tudi vsebnost dibutil ftalata, ki je nevaren za zdravje ljudi. Danes se dobave spet nadaljujejo.

Imena najboljših moldavskih vin

  • Negru de Purcari velja za eno najboljših vin Moldavije in je zelo cenjen zaradi svoje kakovosti in organoleptičnih lastnosti. Jačina alkohola je 14 °. Vino rahlo kislega, blagega okusa ima izjemno nežno aromo z odtenki črnega ribeza. Stroški suhega rdečega moldavskega vina bodo odvisni od letine trgatve. Cena se giblje od 15 USD in več..

Toda priljubljeno drago moldavsko vino.

  • Lupi 2012 letina iz vinarstva Gitana. To suho rdeče vino spada v vrhunski razred. Posebnost pijače je v tem, da je narejena z dodatkom gruzijskih sort grozdja - „saperavi“ -, ki ji daje segrevanje trpinčenje. Barva "Lupi" je rubinasta z vijoličnimi poudarki. V vonj se ujamejo črne jagode, temna čokolada, kava in nežni lesni motivi. Okus pijače je eleganten in uravnotežen, jakost pa 15 °. Stroški - 10 USD na steklenico.

In tu je še eno drago vino, ki ga pridelujejo v Moldaviji.

  • Roșu Împărat iz majhnega in precej mladega vinarja Minis Terrios. Glavno vlogo pri njeni pridelavi igrata lokalni sorti grozdja „fetasque-nyagre“ in „redko-nyagre“. Šopek je sestavljen iz arom črne češnje, evkaliptusa in temne čokolade. Okus je viskozen in bogat. Ni zelo močna - 13 °. Cena je odvisna od leta žetve in se začne pri približno 17 dolarjih.

Do nedavnega so bila moldavska vina v Rusiji prepovedana.

  • Pridelek Fume Blanc 2015 iz vinarstva Fautor. To belo moldavsko vino je stoodstotno sestavljeno iz sort grozdja sauvignona Blanca in starano v hrastovih sodih, kar za takšno pijačo ni značilno. Tekstura alkohola je zapletena, bogata in gosta. Aroma je napolnjena z namigi pasijonke, tropskega sadja in citrusov. Lahko kupite po ceni 25-30 dolarjev.

In tukaj je odlično belo moldavsko vino.

  • Cricova Blanc de Noirs. Peneče vino, ustvarjeno po klasični francoski tehnologiji. Ima nežen šopek, mineralno svežino. Okus je poudarjen s sadnimi in cvetnimi odtenki. Stroški te pijače so precej privlačni, le 8 dolarjev.

Peneča pijača priljubljene blagovne znamke Cricova.

Vinske regije in zgodovina vinarstva

Republika Moldavija je razdeljena na štiri vinske cone.

  • Sever. V tem delu so vinogradi, ki se uporabljajo za pridelavo konjakovih vinskih materialov in posebna močna vina, kot je porcijsko vino., Madeira, Marsala in Jerez. Majhna porcija se uporablja za gojenje namiznega grozdja. Severni del je specializiran za gojenje belih sort grozdja.
  • Osrednji. V tem delu je približno 60% moldavskih vinogradov. Lokacija pokrajine odlično ščiti vinograde pred sušo in zmrzaljo. V tej coni so znani moldavski skladišči vina - Branesti, Milesti, Cricova. V skladiščih je lahko približno milijon decalitrov vina.

Odlično je tudi domače moldavsko vino.

  • Južno. To območje je razdeljeno na Bujak in sam Jug. Čeprav sta si po svoji suhosti podobna, so tla in podnebje različni. Tu se izdelujejo rdeča in desertna vina. Najbolj znana vinska središča južnega dela so Comrat, Taraclia, Chumai, Trifesti.
  • Pridnestrski. Ta jugovzhodni del republike se imenuje tudi Purkarskaya. Razteza se vzdolž zahodnega brega Dnjestra. V tem delu raste domača grozdja rara-nyagre, nahaja se tudi vinski center Purkar.

In tu je znameniti vinarski kompleks Purcari.

Gojena semena grozdja, ki so jih našli med arheološkimi izkopavanji, kažejo, da se je vino na ozemlju sedanje republike začelo proizvajati od približno leta 2800 pr. e. Od III stoletja pr. e., alkohol z moldavskega ozemlja so začeli izvažati v Grčijo in Rim. Nekatere skrivnosti vinarstva so si izposodili v teh državah. V srednjem veku so bile aktivne dobave na rusko, ukrajinsko in poljsko ozemlje. Uvožene sorte grozdja so odlično dobile rodovitna tla Moldavije.

Resni zagon za razvoj vinarstva je dal Stefan III Veliki, ki je razumel, kako velik potencial ima ta industrija. Toda po njegovi smrti in krepitvi turškega jarma je vinarstvo padlo pod prepoved. Šele po letu 1821 je vinogradništvo na moldavskem ozemlju spet oživelo. Konec XIX stoletja so vinogradi Moldavije, tako kot večina vinogradov evropske celine, prizadeli napadi filoksere. Do leta 1917 si je država opomogla in oživila vinogradniško obrt s polno močjo, kar ji je omogočilo, da postane eno največjih vinorodnih con Ruskega imperija. V letu 2017 je obseg izvoženih vinskih izdelkov države dosegel 14 milijonov decalitrov.

Menijo, da tudi na zemljevidu Moldavija spominja na grozdje.

Pijače iz Moldavije so si prislužile ljubezen in spoštovanje med poznavalci plemenite pijače po vsem svetu.. Zaradi tradicionalnega pristopa k proizvodnji, okoljskih pogojih in spretnosti vinarjev se kakovost alkohola vsako leto poveča. Ste že poskusili moldavsko vino? Kaj vam je bilo všeč pri tem? Bodite prepričani, da to delite v komentarjih. 

Podobno

Meni