Moldavsko žganje: pregled, kako narediti + 6 priljubljenih znamk
Pravilno pokličite moldavski konjak božansko
Menu
Moldavija je začela proizvajati dragocen „zlati“ izdelek že konec 19. stoletja, danes pa lahko med lokalno ponudbo prepoznamo več priljubljenih blagovnih znamk.
Moldavsko žganje je dobra izbira za uradno pogostitev ali prijateljsko srečanje.
O staranju moldavskih konjakov
Izpostavljenost takšnim pijačam se razlikuje glede na kategorijo in lahko znaša od 3 do več desetletij.
Najmlajši izdelek je tri zvezdice, najstarejši je označen z oznako „DVFV“ in lahko doseže starost 70 let.
Skupno je 7 razredov izpostavljenosti, alkohol v zbiranju je razporejen v dodatno skupino.
Kako delajo moldavsko žganje
Domače konjake izdelujejo po klasični francoski tehnologiji, ki temelji na belem grozdju pozne trgatve. Proces izdelave vključuje:
- Pridobivanje surovin pod stiskalnico brez drobljenja kamnov.
- Fermentacija soka in dvojna destilacija v destilacijski kocki.
- Izvleček v hrastovih sodih (izraz je odvisen od kategorije).
- Mešanje, mehčanje okusa in barve z vključitvijo karamele in / ali sladkorja.
- Letno skladiščenje v hrastu za ustvarjanje harmoničnega šopka.
Moldavski brandy Quint
Tovarna, ki proizvaja eno najboljših vrst divinov, se nahaja v Tiraspolu (Pridnestrska regija). Ustanovljena je bila konec XIX stoletja in od takrat razveseljuje potrošnike s kakovostnimi grozdnimi napitki..
Proizvodnja žganja se je začela leta 1938, izpostavljenost posameznih kopij lahko doseže 60 let..
Osnova nenehno visoke stopnje proizvodnje obrata KVINT: ugodne okoljske razmere, bližina Dnjestra, razpoložljivost lastnih vinogradov, dosledno upoštevanje receptov in izvirne proizvodne tehnologije, ohranjanje tradicije.
V proizvodnji pijač se podjetje drži mednarodnega sistema kakovosti. Izdelki so že večkrat osvojili najvišja priznanja na degustacijah in tekmovanjih. Med najboljšimi konjaki rastline: "Suvorov", "Yubileiny", "Tiras", "Tiraspol", "Solnechny", "Victoria", "Prince Wittgenstein", "Doina", "Nistru", "Tradicije Moldavije".
Moldavski konjak Bel štorklja
Pijača, ki si je prislužila naziv "klicne kartice" države. Naenkrat se je zaljubil ne le v prebivalce republik Unije, temveč tudi v tuje potrošnike. Blagovna znamka ne pripada točno določeni tovarni, proizvaja se v različnih regijah Moldavije. Prvič je bil v prodaji leta 1978..
Med najboljšimi proizvajalci: tovarna Barza Albă v Baltiju, podjetje Aroma s sedežem v Kišinju, vinarstvo Calarasi in KVINT s sedežem v Tiraspolu. Za ponarejanje se pogosto uporablja prepoznaven dizajn s podobo ptice z belim krilom, zato morate skrbno razmisliti o izbiri izdelka. Izvirna pijača ima čudovito jantarno-zlato odtenek in mehak, harmoničen šopek z aromo vanilije in cvetnim pookusom. Povprečna izpostavljenost - 5 let, moč - 40%.
Moldavski konjak Calaras
Pijača se nanaša na izdelke z blagovno znamko, ki jih izdelujejo v enem najstarejših podjetij v državi, Călăraş Divin, ustanovljenem leta 1896. Število kosov konjaka je približno 25.
Obdobje izpostavljenosti je lahko od 3 do 40 let, v povprečju 6–7.
Zaradi upoštevanja klasične tehnologije izdelave in obveznega skladiščenja v hrastu zrel božanček pridobi bogato zlato barvo in izjemen okus z mehkimi toni suhega sadja, cvetlično-lesnatih notah.
Šopek starih izdelkov vsebuje medene in smolnate odtenke. Konjak je priljubljen tako doma kot v tujini. Večkrat podeljene mednarodne nagrade.
Moldavski konjak "Codru"
Eden od legendarnih divinov, ki je leta 1981 na zasebni degustaciji v Parizu osvojil Grand Prix. Konjak je izdelan iz 20 let starih vinskih materialov v podjetju Barza Albă v Baltiju.
Za pijačo je značilna temno zlata barva, zapleten uravnotežen šopek in dolg zaključek. Trdnjava - 43%.
Tisti, ki so poskusili Codru, ga opisujejo kot "resnično božansko žganje". Na računu izdelka je približno ducat prestižnih nagrad, spada v kategorijo zbirke.
Konjak Moldavski struguraš
Eden od mladih divinov, ki je slavo pridobil zahvaljujoč svetlemu, zažigalnemu značaju. Spada v kategorijo "VS", kar ne pomeni dolge izpostavljenosti. Pijača je proizvedena v podjetju MoldStandart iz grozdja grozdja Aligote, Sauvignon, Chardonnay, Rkatsiteli, Fetyaska, rizling.
V sovjetskih časih so ga izdelovali iz odpadnega vina. Za izdelek je značilna cvetlično-sadna aroma, zlata barva in pookus slive.
Spada v proračunsko kategorijo in se ne razlikuje po posebni plemenitosti. Standardna trdnjava za konjake - 40%.
Dober je kot aperitiv, alkohol za impregnacijo slaščičarskih izdelkov in kot sestavina koktajlov. Postrežemo pri temperaturi 19-21 ° C.
Če se želite seznaniti z bolj vrednimi izdelki rastline, bodite pozorni na zrel (12-15 let) konjak "Legende Moldavije" ali "Aur de Balanesti" s starostjo 5-7 let.
Konjak "šopek Moldavije"
Pijača se proizvaja v istoimenski tovarni, ki se nahaja v Dubossaryju, ki je specializirana tudi za pridelavo aromatičnih vin. Lokalni konjak je ustekleničen v podjetjih drugih držav. Odlomki od 3 do 10 let so značilni za lokalne divvine; izdelek s 5 zvezdicami je najbolj priljubljen.
Suho sadje, vanilija, rozine so glavni toni pijače. Izdelek je dober kot aperitiv in prebava, kot del koktajlov. Popolno v harmoniji z lahkim mesom, siri in sladicami. Ljubiteljem zrelih konjakov bo všeč 10-letni Mark. Pijača ima globok jantarni odtenek z zlatim odtenkom. Po okusu lahko poleg tradicionalnih tarnarskih not ujamete tudi tone karamele in čokolade.
Poleg naštetih divinov so vredne pozornosti:
- Balti
- Bardar
- Besarabija
- Sijaj
- Presenečenje
- Agate
- Orfej
- Zlati dester