Kako narediti grozdni samonik doma?

Grozdje je cenovno ugodna vrsta surovine luna. Moonshine je poceni, ne zahteva posebnih pogojev, rezultat pa je kakovosten izdelek.

Nezrele jagode so primerne za domačo kuhanje iz grozdja doma. Uporaba takega grozdja, ki je posledica slabega vremena ali drugih nepravilnosti, kot tudi uporaba celuloze in pogače, ustvarja grozdje skoraj brez odpadkov. Grozdje, pridelano doma, se največkrat ne hrani z različnimi snovmi in ni podvrženo kemični obdelavi, kar prodajalci uporabljajo za podaljšanje roka uporabnosti izdelkov.

Rezultat uporabe kemije pri gojenju je šibka fermentacija grozdja, saj živi kvas, ki se nahaja na koži grozdja, umre. Neprijetne vonjave, ki ostanejo po kemični obdelavi, se lahko pozneje prenesejo na luno.

Da bi dobili dober alkohol, morate natančno preučiti podrobnosti in strogo upoštevati vse zahteve recepta. Kršitev tehnologije lahko privede do dejstva, da se bo končni izdelek izkazal za nekvalitetno in nevaren za zdravje ljudi.

Skrivnosti izbire sestavin:

  1. Ko pripravljate torto ali kašo za pridobitev kaša pozornost je treba nameniti količini uporabljenega materiala. To je odpadni proizvod za proizvodnjo soka, ki se je odpovedal precejšnjemu delu hranil, arome in okusa. Če se odvzamejo surovine, ki so že bile fermentirane in so obiskane vinski industriji, je treba za kakovostno vrenje povečati njeno količino za 2-krat.
  2. Grozdje je treba nabirati v suhem vremenu. V takšnih pogojih je divji kvas na površini jagodičja prisoten v velikem številu..
  3. Pri pridelavi grozdne lune pekovski kvas ni primeren, zaradi tega trpi kakovost. Za pridobitev dobrega izdelka je treba uporabiti vinski kvas. Po potrebi se lahko zadovoljite le s kvasom, ki je na koži grozdnih jagod. Ta količina bakterij je dovolj za postopek fermentacije, čeprav bo trajalo dlje časa. Toda končni izdelek bo zadovoljil najvišje zahteve..
  4. Pitna voda se uporablja, prečiščena. Biti mora mehak: to bo pripomoglo k dobri fermentaciji. Ni priporočljivo uporabljati destilirane vode: vsebuje malo živih mikroorganizmov, pomanjkanje kisika pa negativno vpliva na živi kvas. Če je le klorirana voda, jo je treba nekaj časa braniti in odganjati..

Preprost recept za pripravo grozdne lune

Da bi naredili mesečino iz grozdja, morate pripraviti surovine:

  1. Grozdje se uporablja neoprano. Usedlino, ki se nato potopi na dno, je enostavno odstraniti.
  2. Uporabite lahko katero koli sorto, ki je na voljo. Zrelost plodov ni pomembna.
  3. Jagode ločimo od lupinic in jih na kakršen koli način zdrobimo: s stiskalnico, rokami, nogami.

Grozdje pivo za luno pripravljeno na naslednji način:

  • 12 l soka damo v posodo skupaj s kašo;
  • Vlije se 5 l mehke vode (lahko uporabite izvirsko ali filtrirano);
  • Vmešamo 5 kg sladkorja (če sladko grozdje - 4 kg), vse zmešamo.

Pito je treba hraniti 15-20 dni pri sobni temperaturi, dokler se fermentacija ne konča, nato pa jo prehiteti.

Kaša iz grozdnega soka

Braga iz grozdja je eden izmed najbolj priljubljenih načinov lunanja. Vendar obstajajo metode za pridobivanje kaše iz grozdnega soka. Ta metoda je enostavnejša od tiste, pri kateri se uporabljajo grozdne marjetice, vendar je obvezna uporaba kvasa. Divji kvas, ki je na grozdni koži, manjka ali pa ga v soku premalo.

Bolje je uporabljati kisle sorte grozdja, ki niso primerne za vinarstvo. Zagotovo morate biti prepričani o čistosti grozdnega soka, odsotnosti konzervansov in različnih barvil. Pijače, ki se prodajajo v embalaži, za te namene niso primerne. Če se surovine proizvajajo doma, potem bo to najboljša možnost..

Za ustvarjanje alkohola boste potrebovali:

  • grozdni sok - 3 l;
  • sladkor - od 1 do 2 kg, odvisno od tega, kako sladek je sok;
  • prečiščena voda - 6 l;
  • kvas - 90 g (suh) ali 300 g (stisnjen).

Kako kuhati kašo:

  • razredčite grozdni sok z vodo, segreto na + 30 ... 40ºС v posodah;
  • med mešanjem dodajte sladkor;
  • pripravite kvas in majhno količino tople vode, ki ji dodate 1-2 žlice. l granulirani sladkor;
  • dodajte zaganjalnik 1 uro na toplem mestu v kašo in vse premešajte;
  • odstranite posodo na toplem in temnem mestu, tako da zaprete pokrov in postavite vodno tesnilo;
  • čas fermentacije je približno 7-10 dni.

Stisnite grozdno kašo - analog chachi

Recept za kašo na grozdju za luno:

  • voda - 30 l;
  • oljni kolač (če se kaša - 2-krat poveča) - 10 l;
  • sladkor (odvisno od njegove vsebnosti v jagodičevju) - od 6 do 10 kg.

Postopek izdelave kaše:

  • potrebna količina pogače ali kaše je položena v posodo, ki naj ima široko grlo (za olajšanje dela);
  • sladkor in vodo vlijemo, segrejemo na + 20 ... + 25ºС;
  • mešanico hranimo 2 dni na toplem, dokler se ne začne postopek fermentacije;
  • če je fermentacija preveč počasna, je priporočljivo uporabiti vinski kvas s hitrostjo 10 g na 10 l pogače;
  • kvas je treba predhodno namočiti v topli vodi in ga po potrebi uporabiti v več stopnjah, začenši z majhnim obrokom;
  • posodo s pivom je treba pustiti v prostoru s stalno temperaturo, ki je potrebna za fermentacijo in stalno mešamo maso;
  • trajanje fermentacije lahko znaša od 10 do 30 dni, odvisno od uporabljene količine kvasa;
  • Po zaključku procesa fermentacije se tekočina filtrira in kolač stisne.

Drugi recepti

Moonshine recepti:

  1. 30 litrov vode vlijemo v 10 litrov grozdnega stiska, dodamo 5 kg sladkorja in 100 g kvasa. Braga je stara 7 dni in nato destilirana..
  2. 600 g kvasa raztopimo v 10 l vina. Dvojna destilacija.
  3. 1 kg rozin zdrobimo in dodamo 10 litrom lune. Destilacija se izvede po večdnevnem vztrajanju.
  4. Zmešamo 35 litrov lune in 6 litrov mleka. Destiliramo ga, dokler ne ostane 20 litrov, nato pa na vrh nalijemo 6 litrov vina in 3 litre mleka. 800 g sladkorja raztopimo v majhni količini vode, 2,5 kg zdrobljenih rozin dodamo v nastali sirup. Dobljeno maso združimo z mešanico vina in mleka, kamor pošljemo še 1,5 kg rženega kruha. Čez nekaj časa je kaša pripravljena za destilacijo, kar ima za posledico 12 litrov visokokakovostnega alkohola.
  5. Iz grozdnega soka lahko dobite dobro luno. Zmešati morate 1 liter soka in 2 litra vode, ki mu dodate 40 g razredčenega kvasa in 400 g sladkorja. Po enem tednu je skodelica pripravljena.

Masa med fermentacijo naj bo v topli sobi.

Podobno

Meni