Pregled vrst in znamk moldavskega konjaka
Moldavsko žganje je grozdno žganje, ki ga v Moldaviji imenujejo "divin"
Menu
- Vonj. Prevladuje cvetna aroma, vanilija, sadje, žgan les.
- Barva. Barve segajo od zlate jantarne do temno rjave.
- Okus. Blagega okusa, cvetnega, z dolgim zaključkom, ima note grenkobe in začimb, včasih poper.
Proizvodna tehnologija
Alkohol je narejen po francoski tehnologiji iz belih sort grozdja, ki počasi dozorijo. Najprej se pod stiskalnico, ki ne drobi semen, stisne grozdje.
Nastali sok se pošlje v fermentacijo in nato destilira v "Charente destilacijski kocki." Nastali alkohol se destilira drugič. Drugi delež alkohola, katerega moč je 68-72%, se pošilja za staranje v hrastovih sodih..
Obdobje staranja je lahko od 3 do 70 let - to pomaga pridobiti nove lastnosti za aromo in okus. Po tem mešamo, dodamo lahko sladkor in karamelo, da dobimo žlahtno jantarno barvo in naredimo okus mehkejši. Mešanico pošljemo v sod vsaj vsaj eno leto, tako da se žganje zmeša v harmoničen šopek.
Kako izbrati in razlikovati konjak iz Moldavije od ponarejenega
Da bi uživali v pitju, morate vedeti nekaj odtenkov pri nakupu te pijače. Zelo pogosto je pretihotapljen moldavski alkohol in ponaredek, zelo slabe kakovosti, ki lahko škoduje zdravju. Zato natančno razmislite o postopku nakupa..
- Poskusite kupiti alkohol v specializiranih prodajalnah z alkoholom, kjer vam bodo na vašo željo vedno predstavili certifikat kakovosti.
- Cena kakovostnega alkohola ne sme biti nižja od 7 USD.
- Alkohol se ne prodaja v plastičnih posodah zaradi kemičnih reakcij, v katerih se v tekočino sproščajo škodljive snovi. Posoda je lahko samo steklena.
- Nalepka in pluta morata biti kakovostna. Pluta je tesno privita, nalepka pa je cela, brez madežev z lepilom.
- Tekočina mora biti čista, brez padavin..
- Pri nakupu steklenice bodite pozorni na navedeno črtno kodo. Če so prve tri številke 484, torej koda Moldavije, potem kupujete original.
Kako postreči in piti dober moldavski konjak
Divins vsebujejo ogromno ekstraktivnih snovi. Imajo tako dober zabaven učinek in imajo zdravilne lastnosti..
- Ta alkohol je pijan v svoji čisti obliki, kot je znameniti Francoz "Courvoisier"In"Martel".
- Uporablja se kot aperitivali sladico pijačo. Idealna temperatura za porabo se šteje za sobno temperaturo. Ta temperatura vam omogoča, da najbolje odprete aromo.
- Najbolj primeren kozarec velja za "tulipan". Takšen kozarec koncentrira in zadrži aromo pijače dlje časa..
- Četrtina kozarca, napolnjenega z alkoholom.
- Najbolje je uživati v udobju in prijetnosti, v prijazni družbi ali sami.
Predjed
Seveda lahko kot prigrizek izberete karkoli, vendar okus žlahtne pijače lahko preprosto izgine na ozadju "težkega" obroka. Idealen prigrizek za konjak bodo vse vrste lahkega mesa - kunčje meso, piščanec, konjsko meso, telečje meso. Dobri so tudi trdi siri - Emmental, Maasdam, Raclette, Parmezan, Romanoie. Lahko ga pijete tudi s hladnimi prigrizki - sendviči, solatami, kanapi in tartleti.
Razvrstitev moldavskega žganja
Glede na izpostavljenost so divini v Moldaviji razdeljeni na več vrst.
- Po številu zvezd - od 3 do 5 zvezdic - divin se pridobiva iz destilatov, starih vsaj 3-5 let.
- Po posebnih imenih - "Aroma", "Bela štorklja" in druga. Takšni divji so narejeni iz vinskih destilatov, katerih starost je 3-5 let.
- Z črkami:
- DVM - vzdržuje s povprečno življenjsko dobo 6-7 let.
- "DVS" - traja s povprečnim obdobjem 8–9 let.
- DVV - s povprečno življenjsko dobo 10-19 let.
- DVFV - s povprečno življenjsko dobo najmanj 20 let.
- Zbirna Pripravljen je iz destilatov, starih 6 let, poleg tega pa se vsaj tri leta starajo v hrastovih sodih ali bučah..
Žigi
Najboljše moldavske konjake lahko njihova imena razlikujejo na ločenem seznamu.
| Tovarniški proizvajalec | Blagovna znamka |
| KVINT SA | Kvint, Obletnica, Tiras, Doina, Tiraspol, Suvorov, princ Witchenstein |
| Barza alba sa | Bela štorklja, Balti, Speranta, Voievod, Sofija |
| IM Calarasi Divin | Noroc, Ștefan Voda, Calarasi, Luceafar, Legenda Moldovei, Orfeu |
| Vinaria bardar | Bardar srebro, zlato, platina |
| Vismos SA | Agat, presenečenje, Vismos, Sunny |
| Aroma SA | Ambasador, Aroma, Dacia, Radiant, Besarabija, Chișinau, Moldavija, Belii Aist |
| Šopek Moldavije | Trdnjava Vieux, Zlati danter, šopek Moldavije, jantarni grad |
Zgodba
Leta 1909 je francoska vlada izdala ukaz, da se žganje lahko imenuje le alkohol, ki ga pridelujejo v regiji Poitou-Charentes, destilirajo in skladiščijo v hrastovih sodih. Leta 1936 jo je odobril in pravno zaščitil pritožbeni uradnik Appellation d`origine contrôlée.
Po razglasitvi moldavske neodvisnosti se je pridružila Lizbonskemu sporazumu, saj noče uporabljati tujih imen za njegovo proizvodnjo. Zato je treba moldavskemu konjaku dati novo ime.
Znanstvenik Emil Rusu iz Moldavije se je s svojimi sodelavci odločil, da ga bodo imenovali "divin" iz besedne zveze "vinski destilat". Leta 1996 je "divin" postal uradno ime moldavskih konjaka. Moldavski divin je trenutno visokokakovosten alkoholni izdelek, cenjen pa je ne le v Moldaviji, ampak tudi v tujini.