Preprost recept za tinkturo lune na rozin - kuhanje doma

Luna iz rozin je narejena brez kvasa, ker na površini proizvoda obstajajo kvasovke (imenovane "divje"), ki živijo na površini posušenih jagodičja.

Potrebovali boste:

• rozine (po možnosti sladke) - 2 kilograma;
• sladkor - 2 kilograma;
• voda, po možnosti vrela ali filtrirana, vendar ne kuhana - 12 litrov.

Začnite postopek z izdelavo kislega testa. Za 250 gramov dobro oprane rozine dodajte pol litra tople vode in majhno količino sladkorja. Vztrajajte, dokler se popolnoma ne zmehča.

Da bi dobili mehke rozine in zmeljeli, da se spustijo v isto vodo, ko smo dodali 10 kosov suhih celih rozin, da vztrajamo na toplem, dokler se ne pojavijo znaki fermentacije, pojava lahkih zračnih mehurčkov. Vaša kisla testo je pripravljena.

Zdaj dodajte preostanek sladkorja, rozin in vode.

Po nekaj tednih boste na dnu posode videli oborino, kaša se bo posvetlila in prenehala vreti. To kaže, da je fermentirala in je pripravljena na vožnjo.

Maso nežno odcedite, tako da ločite usedlino in jo dobro stisnete. Nalijte ga v aparat za destilacijo in izvedite postopek destilacije. Dobili boste svetlo rumeno alkoholno pijačo. Filtriranje vam bo pomagalo odstraniti. Nastali izdelek razredčite z vodo in ponovno destilirajte.

Lahko se zgodi, da kvas ni začel procesa fermentacije - to kaže, da rozine predelamo s konzervansi. Izberite Surove rozine!

Drugi recept. Rozine nekaj ur namočimo v vodi 30 stopinj, dokler ne nabrekne, nakar jih zmeljemo. V kvas nalijemo 12 litrov vode, dodamo pripravljeno mleto rozino, pripravljeno mešanico damo v vodno kopel.

Proces fermentacije traja do tri tedne. Po zaključku procesa fermentacije drozgo previdno odcedite, ostanke pa pustite v skledi. Torto iz rozin dobro stisnite. Za destilacijo takšne lune iz rozin je tudi bolje dvakrat.

Recept za domačo pasahovko

Ali želite razvajati sebe in ljubljene? Iz rožine na rozine lahko dodate eksotično pijačo z dodatkom kardamoma.

Za en kilogram kakovostne čiste rozine potrebujete 400 gramov nasekljanega kardamoma. Hrano dobro premešamo, prilijemo 10 litrov že pripravljenega luna dvojnega čiščenja. Po vztrajanju enega tedna naredite destilacijo pijače. Dobili boste čudovit napitek, narejen iz rozin z eksotičnim vonjem kardamoma.

Moonshine, narejen po tej tehnologiji, je po okusu zelo podoben židovski Peysahovki vodki.

Pijača ima rahlo sladek okus z vonjem naravne karamele, pije se iz zelo majhnih kozarcev.

Tinktura iz luže na rozin

Pasha je blizu! Domača pasakhovka in drugi načini plapolanjanja po Kašrutu

Peysakhovka - izviren recept

Seveda pasakhovke niso izumili v Izraelu - izumili so jo Aškenazi (evropski Judje). Dejstvo je, da Tora prepoveduje pitje alkohola razen grozdja v pashi.

Mnogi Judje si niso mogli privoščiti nakupa dragega žganja., Tinktura iz luže na rozin, pridobivanje grozdja pozimi v Evropi pa ni bilo enostavno. Če pa Žid želi piti, ne da bi pokvaril Kašrut, bo našel način, kako to storiti..

Rozine so se lotile posla - posušeno grozdje, ki vsebuje dovolj naravnega, divjega kvasa in sladkorja..

Po klasičnem judovskem receptu pasakhovka ne daje dodatnega sladkorja, kupljenega kvasa in drugih dodatkov. Vse, kar potrebujete, so dobre rozine, najbolje domače.

Če ne morete dobiti suhega grozdja, ki ni predelano s kemikalijami, je bolje, da grete neposredno na naslednji odsek in naredite tinkture iz lune na rozinah, sicer samo prenesite izdelek.

Potrebujete veliko rozin, peysakhovka - pijača danes ni najcenejša, vendar ima izviren okus, nežno aromo in mehak, zabaven učinek - samo stvar je plesati "Hawa Nagila". No, ali "ciganska punca" - tukaj, kot je pesnik rekel: "Če bi Judje padli piti v ruščini, potem jim ni vseeno - krščeni ali obrezani!".

Vse, kar potrebujete za tempu:

• 2 kilograma rozin;
• 10 litrov vode;
• 100-150 gramov sladkorja (za aktiviranje fermentacije);

Poleg tega bo grozdna gneča morda potrebna, če kaša ne fermentira..

1. faza: kislo za pasho

Za začetek je treba preizkusiti naše rozine - narediti kvas. Da bi to naredili, vzamemo 200 gramov suhega sadja, pol litra tople (približno 40 °) vode in 100 gramov sladkorja. Celotno zadevo damo v kozarec in dobro premešamo, nato pa se na toplem mestu naseli nekaj ur.

Nato rozinsko maso odstranimo iz tekočine (ne odtečemo!) In zvijemo z mlinom za meso (mešalnik, združimo) in nato pošljemo nazaj v banko.

Prav tako je vredno dodati nekaj neopranih jagod z rozinami v posodo in jo postaviti na toplo temno mesto, vrat zaviti z gazo. Če se je po 3-4 dneh v banki oblikovala pena, se je tekočina zavrela - lahko vam čestita! Pojdite na naslednji korak..

Če ne, poiščite drugo rozino, ker ta kvas ubije kemija. Uporabite ga lahko za izdelavo tinkture za rozine, narejene iz lune, vodke ali alkohola.

2. faza: kuhanje rozin

Prvo fazo ponovimo le v povečanem merilu:

• da bi olajšali mletje rozin, ga je treba nekaj ur namočiti v topli vodi (2-3 litra);
• olupljene rozine prenesite skozi mlinček za meso ali jih kombinirajte;
• zdrobljeno maso vlijemo v kozarec, dodamo tekočino, v kateri je bila namočena, in dodamo ostalo vodo - 7-8 litrov. Voda naj bo topla, najbolje - iz vira;
• postavite steklenico pod tesnilo na toplo, zatemnjeno mesto;
• počakajte 3-5 tednov;
• takoj ko je tekočina postala svetlo rožnate barve, je usedlina padla na dno, Tinktura iz luže na rozin, in godrnjanje se je ustavilo - kaša se združi skozi cev. Tudi usedlino je treba stisniti v drozgo skozi več plasti gaze.

3. faza: destilacija Pasakhovka

Klasični recept za taksist pomeni, da je dvojnik, Tinktura iz luže na rozin, in celo trojno destilacijo. Židovska praznična vodka - čisti, plemeniti izdelek, pri izbiri glav in repov ne bi smeli biti pohlepni.

Ta članek opisuje splošna načela destilacije lune., Tinktura iz luže na rozin, in v tem boste našli podrobna navodila za destilacijo sladkorne kaše.

Pri prvi destilaciji izberemo 70-80 ml. frakcije glave - niso primerne za uporabo.

Prostornina glavne frakcije je odvisna od jakosti - ko pade pod 35%, se izbor ustavi (dobimo nekaj manj kot 3 litre destilata).

Na tej stopnji lahko filtrirate luno, da odstranite rumenkast odtenek, vendar lahko to storite kasneje..

Glavna frakcija se razredči z dvema litroma vode in ponovno pošlje v destilarno.

Ponovno je treba odstraniti glave, najmanj 70 ml.

Na izhodu dobimo približno liter lune z močjo 60 ° - ostalo gre do »repov«, ki jih lahko uporabimo pozneje.

Po potrebi pijačo ponovno razredčimo na 30 ° in jo destiliramo z izbiro glav in repov - tako postane čim bolj čista.

Nastali 60-stopinjski izdelek razredčimo z vodo do 40 ° (glejte ustrezno tabelo ali uporabite poseben kalkulator), po katerem je treba tekočino filtrirati (če je barva zmedena) in poslati v temen prostor 2-3 dni.

To je to, naša koračnica je pripravljena! Pili naj bi jo iz majhnih kozarcev. Mnogi priporočajo, da ga grizemo s cimesem ali foreshmakom. Standardni prigrizki za vodko so odlični za to vodko., Tinktura iz luže na rozin, pa tudi suhe marelice, fige, datlje in drugo suho sadje.

Za goyim: nekaj receptov za tinkture rozin

Želim poskusiti judovsko praznično vodko, a se vam zdi tehnologija izdelave preveč zapletena? Če želite posnemati okus in aromo peysahovke, lahko tinktura lune na rozine - obstaja več receptov. Vsak očiščen dvojni destilacijski avion bo naredil., Tinktura iz luže na rozin, pa tudi vodka ali alkohol.

Nekoč sem poskusil pripraviti rozine na ta način, ker nisem imel ustrezne teoretične podlage: z litrom 96-odstotnega alkohola sem prelival peščico rozin in več jagod barberry, vztrajal 5 ali 6 dni, nato pa razredčil z vodo in sladkornim sirupom. Iskreno povedano, pijača se je izšla tako zelo: okusa rozin praktično ni bilo, le na daljavo uganila aroma, ki je močno prekinila alkohol.

Iz tega sklepamo: bodisi vzemite veliko več rozin, ali vztrajajte dlje, da lahko svoje aromatične lastnosti prenese na alkohol, ali uporabite enega od teh receptov za tinkture rozin.

Recept številka 1: Dvigalo doma

Okusna, dišeča tinktura lune na rozin s pridihom smetane in globoke čajne barve. Luno lahko nadomestite z vodko ali alkoholom, razredčenim na 50% - takrat bo pijača še mehkejša.

• 0,5 l lune ali vodke;
• peščica (kosov 10-15) rozin;
• črni čaj (1 tsp);
• 8 kosov poper graha;
• 1 majhna lavrushka;
• sladkor - 1 žlica;
• vanilin - na konici noža.

Za pripravo zmešajte vse sestavine, dodajte vodko, dobro pretresite in vztrajajte v temnem prostoru 4 dni. Tinkturo temeljito filtrirajte skozi bombažni filter in to je vse - lahko poskusite!

Recept številka 2: Tinktura rozin, zdravilna

Ta tinktura se priporoča za določeno bolezen - cista na jajčnikih. Po tradicionalni medicini ima sestava absorbcijske in obnovitvene lastnosti, Tinktura iz luže na rozin, pa tudi dobrega okusa in arome.

Za kuhanje potrebujete:

• 400 gramov rozin (brez semen);
• pol litra vodke.

Sestavine se mešajo in infundirajo dlje časa - 17 dni. Nastala tekočina se uporablja 3-krat na dan za čajno žličko. Mislim, da bi moralo biti precej okusno. In o zdravilnih lastnostih je bolje vprašati usposobljenega zdravnika.

Recept številka 3: tinktura "vzhodnja"

V tem receptu so tinkture rozin na luni ali vodka, glavna sestavina so posušene marelice, Tinktura iz luže na rozin, in rozine, ki pravijo, da "ustvarja ozadje", sprožijo okus.

• 100 gramov suhih marelic;
• 100 gramov rozin;
• 0,5 litra vodke.

Suho sadje operemo, posušimo, damo v kozarec, dodamo alkohol in pustimo 2 tedna v temnem prostoru. Ko se naseli, odcedite tinkturo, temeljito stisnite jagode, dobite tekočino skozi bombažni filter.

Če ne želite, da suhe marelice prekinejo rozine - dodajte jih manj, grami 75, Tinktura iz luže na rozin, in rozine, nasprotno, dajo več - 120-150 gramov.

Mimogrede, jagode, ki ostanejo od te tinkture, se lahko uporabljajo za peko in za druge namene..

Recept številka 4: Dišeča tinktura z rozinami

Ta recept naj bi dal najbolj zanimive rezultate, saj se za njegovo pripravo uporabljajo številne komponente. Pomembno je ohraniti proporce.

• Z 0,7 litra vodke, lune ali razredčenega alkohola potrebujete:
• 400 gramov rozin;
• 250 g rjavega sladkorja (lahko vzamete beli sladkor, vendar bo učinek popolnoma drugačen);
• 1 pomaranča
• 100 gramov kandiranega sadja;
• 2 cimetovi palčki in 2 vanilijeva stroka (četrtina čajne žličke vanilina ali 2 vrečki vanilijevega sladkorja);
• pol čajne žličke muškatnega oreščka;
• ščepec koriandra, ingverja, rdeče in mlete paprike;
• 6 nageljnovih žbic;

Tri pomaranče na lupinici, stisnite sok iz sadja v kozarec. Tam dodajte preostale sestavine, nalijte vodko, dobro premešajte.

Kozarec naj bo približno en teden v temnem, toplem prostoru, občasno ga je treba stresati, da se sladkor raztopi.

Po infuziji je treba pijačo dvakrat filtrirati: skozi več plasti gaze, Tinktura iz luže na rozin, in nato skozi bombažni filter.

Nekateri od teh receptov bodo morda prinesli življenje velikonočniku - zato pohitite!

Rozine - tinktura vodke (luna, alkohol) na rozin

V rozinicah je shranjenih do 80% koristnih snovi iz svežega grozdja, ki se nato prenesejo v pijačo. Skladno s tem, domača tinkture iz rozin ni le okusna, ampak v zmernih količinah in zelo koristna. Druga prednost je možnost, da si tinkturo naredite kadarkoli v letu..

Razmislili bomo o univerzalnem receptu, po katerem lahko uredite aromo in okus. Za pripravo tinkture iz rozin svetujem, da kupite marino ali velike temne rozine brez semen (lahko dajo neprijeten grenak pookus). Pijače iz bele in olivne rozine so skoraj prozorne, kar pokvari videz.

Zaželeno je, da je suho sadje imelo obstojen prijeten vonj, ki se bo prenesel na tinkturo. Jagode, obložene z belo prevleko (znak plesni), niso primerne za nas, saj njihova kakovost pušča veliko želenega.Tinkture iz rozin je nezahtevna na alkoholno osnovo. Primerna vodka, razredčena z vodo, etilnim alkoholom, poceni konjakom in luno.

Rozine so ena najpreprostejših metod za obogatitev mesečine: pojavila se bo lepa rumenkasta barva, okus še tako slabo očiščenega destilata pa bo postal veliko bolj blag.

Sestavine: vodka (alkohol 40-45%, luna) - 0,5 litra - rozine - 150 gramov - sladkor (med) - 30-100 gramov - črni poper (grah) - 5 kosov (neobvezno) - lovorjev list - 1 ( neobvezno) - črni čaj - 1 čajna žlička (neobvezno);

vanilin - na konici noža (neobvezno).

Med (zlasti tekoč cvet) je rajši kot sladkor, saj je mehkejši in bolj aromatičen. Ko določite količino sladila, ne pozabite, da so tudi rozine sladke. Če sladice ne potrebujete, je bolje, da se omejite na minimalno količino medu in popolnoma opustite sladkor.

Preostale sestavine (čaj, vanilin, črni poper, poper, lovorjev list) so zapisane v receptu, saj se dobro kombinirajo z rozinami, vendar jih ne morete dodati vse skupaj ali posamezno. V klasični različici vodka vztraja pri rozinicah brez drugih sestavin. Izbira je vaša, tukaj je široko polje za eksperimentiranje.

Recept za tinkturo iz rozin

1. V kozarec damo oprane rozine, sladkor (med) in začimbe, da vztrajajo. 2. Nalijte vodko, premešajte. 3. Tesno zaprite pokrov in ga prestavite v temen prostor s sobno temperaturo. 4.

Vztrajajte 7 dni, kozarec stresite enkrat na dan. 5. Filtrirajte tinkturo rozin skozi 2-3 plasti gaze, dobro stisnite kašo. Po želji še dodatno sladkamo. 6.

Pijačo nalijte v steklenice, zaprite hermetično.

Tinktura iz luže na rozin

Na osnovi domačega alkohola lahko pripravite različne napitke. Ena izmed njih je infuzija lune na rozin. Ima blag, prijeten okus, nežen vonj in ga je zelo enostavno piti. To je odlično orodje za izboljšanje delovanja želodca, dvig razpoloženja, umirjanje živčnega sistema. Priprava doma je zelo enostavna..

Recepti za sušeni grozdni alkohol

Če želite vztrajati pri luni, lahko uporabite poljubne sorte rozin. Izberite tistega, ki vam je najbolj všeč ali pa mešanico celo naredite. Glavna stvar je, da so vam in vaši prijatelji všeč rezultat..

Šopek lahko dopolnite z drugim suhim sadjem - slivami, suhimi marelicami.

V vsakem primeru bo pijača obogatena ne le z okusom in aromo, temveč tudi s koristnimi snovmi, vitamini, ki jih v grozdnih jagodah obiluje..

Recept številka 1, osnovnošolski

Ta tinktura lune na rozin bo imela bogat sladek okus, zato bodo, najverjetneje, dame všeč. Zahteva:

• rozine (možno s kamni) - 150 gr .;
• močna (45 ° –50 °) luna - 0,5 litra.

Jagode pred vlivanjem v luno je treba oprati s toplo vodo, da se rahlo zmehčajo. Pijte alkohol vsaj en teden. Potem je priporočljivo, da ga filtrirate, vendar lahko jagode pustite v pijači.

Recept številka 2, dišeč

Rozina sama po sebi naredi alkoholno pijačo zelo okusno. Toda zakaj ga ne bi obogatili s palmitruspiji in drugim sadjem? Če so vam všeč izvirne kombinacije okusov, priporočamo, da mesečino sami pripravite na naslednjih sestavinah:

• alkohol z močjo 45 ° - 0,7 litra;
• rozine katere koli stopnje - 400 gr;
• trsni ali zgoreli sladkor - 50 gr;
• lupina in kaša (brez filmov) pomaranče - iz enega sadja;
• cimet - 2 palčki;
• vanilija - 1 strok;
• rdeči in črni poper - malo;
• mleti muškatni orešček, koriander, ingver, klinčki po okusu.

Po tem receptu je treba vztrajati pri alkoholu teden dni, po katerem je potrebno filtrirati. Če ga pustite tako, bo sčasoma dobival vedno več grenkobe. Popolna kot "ogrevalna" pijača ali kot profilaktična težava pri prehladu.

Recept številka 3, začinjen

V tem receptu se sladkost rozin dobro uravnoteži z začimbami in čajnimi listi. Kot rezultat, pijača ne bo tako sladka, zelo prijetnega okusa. Če želite vztrajati luno na rozinicah po tem receptu, boste potrebovali:

• močna mesečina 45 ° –50 ° - 0,5 litra;
• rozine - 15–20 jagod;
• grah iz črnega popra - 8-10 kosov;
• listi črnega čaja - 1 čajna žlička;
• zgoreli sladkor - 1 žlica;
• vanilija, lovorjev list - po okusu.

Po tednu vztrajanja dobite odlično pijačo z bogato paleto okusov.

Recept številka 4, konjak

Ta tinktura lune na rozinah lahko velja za dobro imitacijo konjaka. Zahteva:

Vztrajati je treba vsaj mesec dni, po katerem je nujno filtrirati in dati "počitek" še en teden. Sladkor lahko dodamo po želji, a pijača je že precej mehka in rahlo sladka.

Braga grozdje

Ne morete samo vztrajati domačega alkohola na rozinah, ampak tudi narediti kašo iz njega in še naprej izpuščati odlične lune. To je zelo praktičen narod, ki velja za izumitelja slovite Peysakhovke. To je mogoče storiti na različne načine. Za osnovni recept boste potrebovali:

• rozine (poljubne) - 3,5 kg;
• pripravljena voda (ustaljena voda iz pipe) - 10 litrov;
• suhi aktivni kvas - 1 žlica.

Za začetek namočimo rozine v 3 litre vode, posodo postavimo na štedilnik in segrevamo (ne vremo) približno pol ure. Mlete rozine (mešalnik, mlin za meso). Po tem lahko mešate rozine, vodo, v kateri se je kuhala, s preostalo hladno vodo (temperatura mešanice ne sme biti višja od + 30 ° C). Vlijemo kvas in odložimo 7-10 dni. Nato naredimo mesečino z dvojno destilacijo.

Okusna in zdrava.

Moonshine v kombinaciji z rozinami je odlična pijača. Odvisno od izbranega recepta je infuzija lahko sladka, trpka, začinjena in celo začinjena. Eksperimenti so dobrodošli in verjetno boste izbrali svoj izvirni recept za pogostitve ali v zdravilne namene..

Sodobna medicina je varuhinja vašega zdravja:

Atropant>> - krema za sklepe: znebite se bolečin v sklepih, rokah in nogah v 10 dneh !;

Zvezdni sistem Lipo>> - sredstvo za hujšanje: revolucija pri hujšanju! Dvojna zadelna prekomerna teža - znotraj in zunaj !;

M 16>> - sredstvo za potenco: močna erekcija in močan boner pri moških od 18 do 80 let!

Svetujemo vam, da preberete:

Gruzijska luna (chacha);

samogonpil.ru

Shranite recept Shranite recept na seznam priljubljenih, da ga ne bi več iskali na spletnem mestu. Različica recepta za tiskanje (odpre se v novem oknu).

• Luna - 500 ml
• Rozine - 12-13 kosov.
• Čaj - 1 tsp
• Črni poper - 7 grah
• Sladkor - 1 žlica, l
• Vaniljev sladkor - 1 vrečica

Recept za tinkturo iz luže na rozinah je zelo primeren za domače vinarje, ki se sami ukvarjajo s pripravo alkoholnih pijač. Ker bo okus tinkture v veliki meri odvisen od kakovosti lune, poskusite vzeti mesečino, ki je šla skozi več destilacij in čiščenj.

V velik stekleni kozarec nalijemo vse sestavine in nalijemo steklenico lune ali vodke. Kozarec je treba zapreti s pokrovom in ga v temnem hladnem prostoru postaviti za 3-4 dni. V tem času bo tinktura morala pridobiti lepo barvo konjaka.

Pripravite filter iz bombažne volne in gaze ter napitek večkrat napnite. Za poenostavitev postopka filtracije pred začetkom priprave pijače vse sestavine zložite v bombažno krpo, zvijete in zavežite vrečko z nitjo. Za isti namen lahko uporabite cedilo za čaj, ki ga nato preprosto morate izvleči iz pločevinke.

Končano tinkturo nalijte v steklenice ali dekanter in lahko pokličete goste na test. Domačo tinkturo iz luže na rozinah lahko pijemo v čisti obliki ali uporabimo za pripravo koktajlov.

Kako vztrajati pri luni doma?

Časi, ko so bile domače alkoholne pijače kriminalno minile, so že davno minili. Ni presenetljivo, da se sodobni poznavalci žganih pijač v iskanju novih okusov obrnejo na različne sorte mesečevega in domačega piva, saj sodobna oprema in dosledno upoštevanje receptov naredijo te pijače kakovostne in zdrave..

Okusne odtenke domačih alkoholnih pijač lahko občutno raznovrstimo z vsemi vrstami suhega sadja, zlasti rozinami, zato bo naš pregled povedal, kako pravilno kuhati mesečino na suhem grozdju doma.

Sveže grozdje je zelo dobro za zdravje, saj vsebuje vitamine A, B (vključno z B9), C, E in PP, različne elemente v sledovih (kalij, aluminij, bor, kalcij, baker, selen, fosfor, železo) in celo antioksidante.

Pomembno je, da se več kot 3/4 teh snovi ob sušenju ne razpade koncentracija hranil v gramih mase v rozinicah je mnogokrat večja kot v svežem grozdju, sestavljenem iz več kot 80% vode.

Zahvaljujoč tej sestavi so rozine zdravilne za vse človeške organe in sisteme. Pomaga se znebiti nespečnosti, je dober za živce in pomaga pri zdravljenju bolezni ledvic in prebavnega sistema..

Visoka vsebnost železa, magnezija in zlasti kalija je uporaba rozin koristna za ljudi, ki trpijo zaradi bolezni srca, krvnih žil ali pomanjkanja hemoglobina.

Ugoden učinek rozin na dihalne organe, pomaga pri boju proti kašlju in celo različnimi vnetji.

Poleg koristi za zdravje so rozine zelo okusne in aromatične. To suho sadje se pogosto uporablja pri kuhanju, predvsem v slaščičarstvu, še posebej, ko morate jedem dati sladko in prijetno trpinčen okus. Tako kot veliko drugega suhega sadja se je tudi rozina uvrstila v noto in mojstri ustvarjanja močnih in ne zelo alkoholnih pijač.

Trenutno obstaja veliko receptov za luno z rozinami in tinkturami z njenim dodatkom. To suho sadje mehča okus katerega koli, tudi ne zelo kakovostnega alkohola in daje pijači plemenit zlati odtenek.

Še vedno se ne splača zlorabljati rozin (kot resnično kateri koli drug izdelek), saj je zelo bogat z glukozo in fruktozo. Energijska vrednost 100 gramov tega suhega sadja lahko doseže kar 300 Kcal. Kontraindikacije za uporabo rozin so debelost, peptični ulkus prebavnega sistema in diabetes.

1. Kontraindikacije za uporabo alkoholnih pijač na osnovi rozin so standardne - ne uporabljajte jih za majhne otroke, nosečnice, ljudi, ki trpijo zaradi bolezni jeter in srčno-žilnega sistema.
2. Najpreprostejši recept za domač alkohol z rozinami je pravzaprav običajna tinktura vodke za rozine, popularno znana kot "rozine".
3. Za njegovo pripravo je dovolj, da zmešate pol litra lune, vodke ali razredčenega alkohola in 150 g rozin. Nato morate steklenico zatesniti in pustiti, da vre vsaj en teden, pri čemer se stresite enkrat na dan.
4. Pijača bo pripravljena za pitje takoj po filtraciji, vendar se bo njen okus bistveno izboljšal, če jo nekaj dni držite v hladilniku.
5. Če želite diverzificirati tinkturo rozin, lahko dodate dodatne sestavine. Na primer, če držite označene deleže alkohola in rozin, lahko zmesi dodate do 100 gramov medu (če ga primanjkuje, lahko uporabite sladkor, vendar bo okus in koristi pijače trpel).
6. Tinkturi lahko dodamo različne odtenke okusa, tako da dodamo več grah črnega popra, žličko črnega čaja, več gramov vanilin ali celo lovorjev list. Obstaja recept, ki združuje uporabo vseh teh sestavin..

Njegov okus se bo izkazal precej začinjen in zanimiv, okrepiti pa ga je mogoče s povečanjem količine popra (v razumnih mejah).

Če imate radi bolj rafinirane okuse, je “dišeča rozina” idealna za vas. Proporcije rozin in alkoholne osnove te pijače so nekoliko drugačne - za 700 gramov lune boste morali vzeti 400 gramov rozin. Mešanici dodajte 50 g žganega sladkorja, lupine in kaše ene pomaranče, par cimetovih palčk, malo vanilije in majhen ščepec rdečega in črnega popra.

Zanimiv okus tinkture je mogoče dobiti z infuzijo mešanice 3 litre alkoholne osnove, deset klinčkov, žlica sladkorja (po karamelizaciji), 5 gramov hrastovega čipsa, ena palica cimeta in 3 kozarci karameliziranih rozin.

Za karamelizacijo je treba posušeno grozdje pražiti ob mešanju, dokler ne nabrekne. Karamelizirane rozine in sladkor zmešamo s preostankom sestavin in jih pustimo v banki 10 dni..

Nato se tinktura filtrira, po kateri je treba pustiti stati vsaj še 30 dni.

Tudi s pomočjo hrastovega čipsa lahko dobite domače imitacije konjaka. Če želite to narediti, premešajte 3 litre lune, pol žlice sode, čajna žlička sladkorja, malo slive, žlička črnega čaja in par grah črnega popra.

Mešanico je treba vliti v ponev in kuhati, dokler ne zavre. Ko filtriramo nastalo osnovo in jo pustimo, da se ohladi, jo napolnimo v posodo s predhodno čajno žličko hrastovega čipsa in sto gramov rozin.

Po enem tednu je treba dobljeno tinkturo ponovno filtrirati in pustiti pri miru vsaj 14 dni.

Poleg zgornjih tinktur lahko s pomočjo rozin naredite domače lune. Če želite to narediti, vzemite 5 kilogramov rozin in jih v veliki posodi prelijte z 10 litri tople vode. Potem ko posušeno sadje nabrekne, ga preložite skozi mlinček za meso in dodajte 100 gramov kvasa (po aktivaciji).

Če niste vzeli dovolj sladkih rozin, potem zmesi dodajte 2 kg sladkorja. Po približno 10 dneh boste dobili kašo, ki jo boste morali previdno odcediti iz usedline in jo 2-krat peljati skozi luno. Po drugi destilaciji ga ne pozabite razdeliti na frakcije in odcediti "glavo".

Če želite narediti rozino luno brez kvasa, vzemite 2 kg neopranega suhega grozdja in jo položite skozi mlinček za meso ali stisnite (po eno uro namakanje v vodi). Dodajte mu 2-3 kg sladkorja in ga napolnite z 10 litri vode. Nastala mešanica naj fermentira 2 do 4 tedne, nato pa so postopki podobni primeru destilacije kvasne kvasovke.

Pred pripravo katere koli tinkture je treba rozine očistiti z umivanjem. Rozine brez semen so boljše za alkoholne pijače.

V primeru priprave lune bo dovolj nežno izpiranje, saj mikroorganizmi, ki živijo na površini jagod, prispevajo k fermentaciji.

V primeru izdelave "rozin" brez kvasovk lahko temeljito pranje posušenega grozdja privede do dejstva, da kaša na splošno ne deluje..

Vse naštete recepte zlahka prilagodite poljubni količini prejete pijače, glavna stvar je, da v 1 liter osnove dodate pravilne deleže preostalih sestavin..

Vse predlagane tinkture lahko poskusite narediti na ocvrtih rozinicah namesto običajnih. Okus tinkture je raznovrsten z dodatkom drugega suhega sadja ali jagodičja, na primer vrtnic borovnic.

Z infuzijo majhne količine različnih tinkture z majhnimi razlikami v sestavinah lahko naredite popolnoma okusno pijačo za vas.

Kot alkoholna osnova za dane recepte tinkture za rozine bo primerna ne samo luna, ampak tudi katera koli druga močna pijača s stopnjo okoli 40. Vodka ali razredčen etilni alkohol, okus pa lahko izboljšate s konjakom.

Eksperimentirajte s prelivanjem svoje lune - poleg sladkorja se rozine odlično ujemajo z medom, citrusovimi lističi ali karamelo. Pri redčenju lune ne pozabite, da je potrebno postopoma dodajati vodo in ne obratno. V nasprotnem primeru bo vaša pijača postala motna, kar bo povzročilo njene estetske in okusne lastnosti..

Če ne marate močnih pijač, poskusite domači riž in vino iz rozin.. Če želite to narediti, 4 grame kvasa zmešajte z 2 žlici sladkorja, nalijte toplo vodo in pustite stati pol ure..

Nato v stekleno skledo dajte kilogram posušenega grozdja, en kilogram in pol riža in približno 1200 g sladkorja, vse prelijte z vrelo vodo. Ko se zmes ohladi, ji dodajte kvas in 4 g aktivatorja. Zaprite posodo in pustite, da se tri tedne sprehaja. Ne pozabite občasno odlepiti steklenice in premešati njeno vsebino..

Ko je fermentacija končana, odstranite tekočino iz usedline, jo steklenico in pustite šest mesecev ali leto v kleti ali drugem hladnem prostoru.

O tem, kako vztrajati pri luni doma na rozin, si oglejte naslednji video.