Kako narediti luno na rozinah doma

Menu

• Bistvene sestavine
• Tehnologija izdelave
• Proizvodnja kislega testa
• Izdelava kaše
• Izdelava lune

• Bistvene sestavine
• Tehnologija izdelave

• Bistvene sestavine
• Tehnologija izdelave

Ta recept je dober zaradi stroškovne učinkovitosti, njegova priprava močno poenostavi postopek kuhanja, saj ne potrebuje dodajanja umetnega kvasa v pivino - na površini neopranih rozin so divji kvasovke, ki uspešno aktivirajo fermentacijo.

Pripravljen detergent je dober tako sam po sebi kot osnova za izdelavo tinkture na trdnih rozin.

Bistvene sestavine

Tehnologija izdelave

Proizvodnja kislega testa

1. Vzamemo približno 150-200 g rozin, ga rahlo speremo in razporedimo v globoko posodo.
2. V ločeni posodi segrejemo nekje okoli 400 ml ustekleničene ali izvirske vode do temperature 32-35 ° C.
3. Povrhu posušenega grozdja dodamo sladkor in segreto vodo..
4. Vse temeljito premešajte, pri čemer poskušate sladkorna zrna čim bolj raztopiti v topli tekočini.
5. Posodo pokrijemo s troslojno gazo in pustimo maso, da se tri ure vzhaja.
6. Po določenem obdobju odstranimo zmehčane rozine in jo zmeljemo v posodi mešalnika do kaše.
7. Nastalo zmes vrnemo nazaj v posodo in dodamo istih 15 celih neopranih rozin..
8. Posodo pokrijemo z gazo in vztrajamo, da kvas na vročini stoji približno 3-4 dni, dokler ne začne fermentirati - na površini rozinske mase se bodo pojavili mehurčki.

Izdelava kaše

1. V primerno posodo nalijemo 2 litra tople vode.
2. Tam razporedimo preostale rozine in jih namakamo 3-4 ure.
3. Olupljene rozine zmeljemo tudi do kašastega stanja in jih skupaj s tekočino, v kateri nabrekne, damo v posodo za fermentacijo.
4. Nato dodajte fermentirano kislo testo in napolnite preostalo vodo. Zelo pomembno je, da se posoda napolni za največ 60-70%, potem bo fermentacija šla tako, kot mora.
5. Vse dobro pretresite in na vrat posode namestite hidravlični zapor.
6. Za čas fermentacije posodo prestavimo na toplo, zatemnjeno, brez vetra, kjer pivo stoji približno 25-35 dni.

Izdelava lune

1. Fermentirano kašo previdno odcedimo iz usedline in jo nato filtriramo skozi gaze filter..
2. Očiščeno tekočino nalijemo v luno in destiliramo v surov alkohol.
3. Surovo razredčeno s stekleničeno vodo, da dobimo moč 20-24 obratov.
4. Nastali alkohol je podvržen drugi destilaciji z ločevanjem "glave", "telesa" in "repov".
5. Pijačni del razredčimo z vodo do trdnjave 43-45 vrtljajev.
6. Destilat nalijemo v steklene posode in hranimo v hladnem prostoru 7 dni.

Recept za tinkturo lune in rozin

Visokokakovostna domača tinktura, narejena na osnovi lune in rozin, se popularno imenuje rozine. Ima privlačno jantarno barvo, mehak okus po grozdju in plemenito, prefinjeno aromo, ki osvaja srca vsakega degustatorja..

Kot alkoholno osnovo lahko uporabite visokokakovostno vodko, razredčeno do 45 vrtljajev jedilnega alkohola, najbolje pa je, da uporabite trden meseč žarek, ki je bil podvržen dvojni destilaciji in temeljitemu čiščenju.

Rozine so eden najboljših izdelkov, ki lahko občutno popestri okus tudi slabo rafiniranega, saj ima neprijeten, ostrega vonja po destilatu..

Bistvene sestavine

Tehnologija izdelave

1. Neprane rozine razporedimo v globoko skledo in nalijemo vrelo vodo, po kateri pustimo v tej obliki 10-15 minut.
2. Suho grozdje odcedite in sperite s toplo tekočo vodo..
3. Rozine razporedimo na papirnato brisačo in jo rahlo posušimo ter tako odstranimo odvečno vlago.
4. Oprano posušeno grozdje damo v kozarec za vztrajanje.
5. Tam dodamo cvetlični med, črni poper, grah, lovorjev list, čaj iz črnih listov in vaniljev sladkor.
6. Vlijemo močan alkohol z dvojno destilacijo in vse temeljito premešamo, medtem ko poskušamo čim bolj raztopiti sladko sestavino v močni alkoholni bazi.
7. Posodo hermetično zapremo in postavimo v temen prostor brez vetra s temperaturo od 24 do 28 ° C.
8. Približno 7-10 dni zdržimo antioksidante in infuzijo vsak dan stresamo v banko.
9. Tinkturo rozin filtriramo skozi troslojno gazo in previdno stisnemo kašo in začimbe. Pijačo lahko na tem mestu sladkate..
10. Alkohol smo ustekleničili, po možnosti iz temnega stekla in ga vsaj tri dni hranili v hladnem prostoru s temperaturnim režimom od 5 do 11 ° C..

Recept za tinkturo na luni z rozinami in suhimi marelicami

Mononska luč omogoča, da vsaka sestavina, ki se uporablja, v celoti razkrije svoje pozitivne lastnosti. Predstavljena različica domače tinkture vključuje uravnotežen duet suhega sadja v vlogi suhih marelic in rozin.

Preden nadaljujete z glavnimi fazami priprave, je vredno razmisliti o kakovosti destilata - če je alkohol osrednji in ima specifičen vonj po sili, potem ga je vsekakor vredno očistiti z mlekom ali ogljem.

Pripravljen okras navdušuje s svojo lepo sončno barvo, zmerno sladek okus, v katerem uporabljeno suho sadje igra prevladujoče note.

Bistvene sestavine

Tehnologija izdelave

1. Posušeno sadje spustimo v globoko posodo in vlijemo vrelo vodo približno 5-10 minut. Potem ko vodo odcedite in jih temeljito sperite s tekočo vodo, nato pa jih posušite s papirnatimi brisačkami.
2. Suhe marelice narežite na majhne koščke, rozine pa prerežite na pol.
3. Narezane sestavine potopite v posodo za infundiranje in ji dodajte nekaj popkov..
4. Nastala mešanica se vlije s prečiščenim samoniklom z dvojno destilacijo. V idealnem primeru je primerna mesečina, narejena na rozinastem bregu.
5. Kozarec tesno zaprite in ga postavite na najbolj temno, brez vetra, kjer temperatura ni nižja od 20 ° C in ne višja od 27 ° C.
6. 20 do 25 dni vztrajamo z alkoholom, vsaj 3-4 krat na teden pa vsebino posode temeljito pretresamo.
7. Infuzijo filtriramo skozi dvo-plastno tkanino iz gaze in nato previdno iztisnemo suho sadje.
8. Nastalo tekočino podvržemo bolj temeljiti filtraciji skozi bombažni filter, tako da se pijača izkaže za prozorno, ne motno.
9. V ločeni skledi segrejemo ustekleničeno vodo in vanjo vlijemo sladkor. Mešanico kuhajte na šibkem ognju približno 10-15 minut, dokler se bela pena ne preneha tvoriti.
10. Končni sirup ohladite na sobno temperaturo, nato pa ga zmešajte z alkoholno infuzijo.
11. Pijačnik nalijemo v steklene steklenice, po katerem jih pošljemo na hladno mesto s temperaturo od 5 do 11 ° C, da stabilizirajo okus..
12. Pijačo vztrajamo en teden, nato pa nadaljujemo z ocenjevanjem njegovih okusnih lastnosti..

Video recepti za pripravo tinkture na luno in rozine

Da bi razumeli, kako vztrajati pri lupini na rozin in v celoti razumeti preprosto tehnologijo priprave domačih tinktur, priporočam, da si ogledate spodnji video.

Video številka 1. Ugledni moonshiner bo demonstriral postopek priprave blagovne znamke različice tinkture rozin, ki je po njegovem mnenju ena najboljših v svoji zbirki tinktur.