Recepti, kako narediti vino iz rozin
Menu
Glavne sestavine:
Če imate radi okusne in aromatične napitke, ki jih pripravljajo lastne roke, potem ste verjetno razmišljali, kako narediti vino iz suhega grozdja. Rozine imajo bogat okus in prijetno blago aromo, zato so pijače iz nje preprosto neverjetne.
Tako kot sveže grozdje se tudi rozine lepo sprehajajo. Zato ga mnogi vinarji uporabljajo kot zaganjalnik za domači alkohol. Obstaja veliko načinov za pripravo sladkega vina in vsak od njih je dober na svoj način. Izberete lahko katero koli od možnosti, ki vam je všeč, in napitek, ki ga bo morala vaša duša, pripraviti.
Sestavine
- Rozine
- Sladkor
- Voda
Kako narediti kvasec in če je za rozino vino potreben kvas
Tradicionalni recept za vino iz rozin je kot nalašč za ljubitelje naravnih pijač. Ker fermentacija piva ne zahteva dodajanja kvasa, ima vino zelo nežen in blag okus. Če ga želite pripraviti, morate samo pripraviti fermentacijo posušenega grozdja in ga dodati mešanici sladkorja in vode.
Točna razmerja sestavin za pijačo so:
- Rozine - 2 kg
- Sladkor - 2 kg
- Voda - 7,5 litra
Rozinovo kislo testo za vino pripravimo vnaprej - pripravimo ga 3-4 dni, preden damo kašo.
V pire krompir je treba zdrobiti poln kozarec nepranih rozin. To lahko storite v mešalniku ali mletju. Dobljeno maso damo v primeren kozarec.
Na vrh nalijemo pol kozarca vode in nalijemo 2 žlici granuliranega sladkorja.
Pustite 3 dni postaviti toplo mesto za fermentacijo.
Kvas za vino iz rozin ne moremo uporabiti, saj posušeno grozdje zagotavlja potrebno intenzivnost fermentacije pivine. Če pa po nekaj dneh vinska piva ne začne srbeti, bo mogoče dodati malo razredčenega vina ali navadnega pekovskega kvasa.
Za dostavo vina boste morali pripraviti posodo ustrezne velikosti - lahko je velik stekleni kozarec ali pločevinka za mleko. Vzemite ne oprane rozine, jo dobro zmeljite z nožem, mešalnikom ali položite skozi mlinček za meso in ga položite na dno pripravljene posode. Dodajte zaganjalnik, sladkor in vodo - mešanico bo treba zelo dobro premešati. Ko se je sladkor popolnoma stopil, je mogoče pivino postaviti na toplo mesto.
Da ne boste zamudili trenutka, ko bo fermentacija zaključena, boste morali na kozarec postaviti pokrov z vodnim tesnilom. Če nimate vodnega zaklopa, uporabite navadno gumijasto rokavico - naredite majhen preboj, skozi katerega bo odšel odvečen zrak, in ga položite na vrat pločevinke.
Pri temperaturi 27-30 stopinj bo pivka skoraj takoj začela fermentirati in po 3 dneh se rokavice dvignejo. Če se to ne zgodi, dodajte nekaj rozin ali kvasa. Domače vino iz rozin pustimo, da se sprehaja še 4 tedne, in ko rokavice padejo in nastane oborina kvasovk na dnu piva, ga lahko filtriramo in prenesemo v čisti kozarec.
Mlado vino tesno zaprite s pokrovi in postavite na zorenje na hladnem mestu za 3 mesece. Dlje zori, okusnejši in bolj aromatičen bo.
Recept za vino in riže
Recept za domače rozine in riževo vino je odličen način za pripravo okusne pijače z okusom s preprostimi in cenovno dostopnimi sestavinami. Vzeti boste morali:
- Voda - 4,5 L
- Rozine - 500 g
- Riž - 1,5 kg
- Sladkor - 1,2 kg
- Vinski kvas - 4 g
Neprane rozine, riž dajte v steklen kozarec, dodajte sladkor in prelijte vrelo vodo nad mešanico. Pustite pivino, da se ohladi, tesno zaprite pokrov z vodnim tesnilom in 3 tedne odstranite na temnem mestu. Če je fermentacija počasna, dodajte malo kvasa, razredčenega v topli vodi.
Ko je fermentacija končana, odstranite mlado vino iz usedline in ga stekleničite. Previdno zaprite pokrove in pustite na hladnem 6 mesecev. dlje kot je pijača napihnjena, bolj je bogat njen okus.
Domače rozinsko vino z videom
Recept za vino iz rozin bo všeč ljubiteljem močnih aromatičnih pijač.
Opremljeno vino lahko pripravite iz najbolj preprostih in poznanih izdelkov, ki jih zlahka najdete v kateri koli kuhinji. Potrebovali boste:
- Rozine - 1,5 kg
- Sladkor - 11 kozarcev
- Voda - 8 litrov
- Vodka - 500 ml
Preden naredite vino iz rozin, boste morali pripraviti kvas. Ker je na površini neoprane rozine precej veliko vinskih bakterij, lahko kvas pripravimo iz jagod, in ne iz kvasa..
Oglejte si video o rozin in videli boste, kako zelo enostavno je pripraviti in zavreti za to odlično pijačo.
V steklen kozarec ali emajlirano ponev vlijemo 2 skodelici rozin, 1 skodelico sladkorja in ga prelijemo z dvema skodelicama tople vode. Kislo testo postavite na toplo mesto za 2-3 dni. Ko se začne fermentacija, zmes vlijemo v mešalnik in vsebino dobro zmeljemo - mešanica mora biti enotna in podobna ne zelo debelem pireju. Pripravljeno kislo testo pustite še en dan na toplem, po katerem lahko začnete pripravljati utrjeno vino.
Veliko posodo napolnite z vodo, vanjo dodajte sladkor in rozine. Zmes zelo dobro premešamo in vlijemo kvas. V pokrovu naredite majhno luknjo, vanj vstavite cev in en konec spustite v pivino, drugega pa v kozarec z vodo. Če se vam ta postopek zdi zapleten, nataknite navadno rokavico čez vrat pločevinke.
Da rokavice med fermentacijo ne bodo odletele, v enem od prstov naredite majhno luknjo z iglo. Pustite kozarec s pivino, dokler fermentacija popolnoma ne preneha. To je mogoče videti na rokavici - iz nje bo prišel ves zrak in bo padel.
Približno mesec dni po tem, ko boste kašo postavili, boste lahko mlado vino odstranili iz droži in filtrirali. Vlijemo ga v čisto posodo, vanj nalijemo 500 ml vodke in tesno zapremo pokrove. Pustite, da pijača dozori 3 mesece na hladnem, po tem pa lahko uživate v neverjetno blagem okusu tega okrepčenega vina.
Recept za vino iz pivskih rozin
Med recepti za vino iz rozin je ta možnost najbolj priljubljena. Je preprost in ne zahteva dolge izpostavljenosti pijače. Za pripravo boste potrebovali:
- Vino iz rozin
- Rozine - 2,5 kg
- Sladkor - 2 skodelici
- Pivo - 2 kozarca
- Voda - 5 L
Rozine prelijemo z vodo, damo gumijasto rokavico z luknjo, prebodeno na vratu posode in jo pustimo na toplem mestu 10 - 15 dni. Po začetku fermentacije redno, 2-krat na dan, mešajte - ne uporabljajte kovinskih aparatov. Ko je fermentacije konec, tekočino nežno vlijemo v drugo posodo, dodamo sladkor in pivo. Kozarce za vino tesno zaprite in postavite na hladno mesto za nekaj dni. Odlično vino se lahko pije, takoj ko počiva.