Izdelava domačega kvasa iz pivine
Menu
Glavne sestavine:
Kvass pripravljamo na več načinov - z rjavim kruhom, kvasom, iz pripravljene kisle moke, pivine in drugimi. Ta napitek je zelo enostaven za pripravo in ne potrebuje posebnega znanja. Uporablja se lahko za okroshko in v obliki brezalkoholne pijače, ki odlično poteši žejo.
Sestavine
- Voda - 3 L
- Kvass pivo - 2 žlici L
- Sladkor - 150 g
- Suhi kvas - 0,5 tsp
- Rozine - 1 tsp
Recept za pripravo kvasa iz kvasove pivine
Preprost recept kvasa iz pivine je uporaben vsem ljubiteljem poletnih osvežitev.
- Voda - 3 L
- Kvass pivo - 2 žlici L
- Sladkor - 150 g
- Suhi kvas - 0,5 tsp
- Rozine - 1 tsp
Pred izdelavo kvasa iz pivine morate pripraviti vse potrebne sestavine in pripomočke.
Za pripravo kvasa doma je priporočljivo uporabljati kuhano ohlajeno vodo ali surovo, vendar večkrat skozi filter.
Vrtino lahko kupite v običajnem supermarketu ali pekarni, zato s surovinami ne bi smelo biti težav. Dobra pivka - ima temno, skoraj črno barvo in zelo gosto konsistenco. Ni vredno jemati pijač iz tekoče pivine.
V 500 ml vode raztopite sladkor in pivino, prelijte v tri litrski kozarec ali ponev, dodajte preostalo vodo.
Raztopini dodajte kvas, ne mešajte, pokrijte in pustite 1-2 dni.
Kvass je treba občasno okusiti, in ko dobi želeni okus, ga je treba ustekleničiti v plastične steklenice. V vsako steklenico dajte nekaj rozin, zaprite pokrov in pustite za prezračevanje.
Ko se bo kvass dobro penil, zaradi česar bodo steklenice postale dovolj trde, jih je treba hladiti.
Kako narediti kvass iz koncentrata kvasovke
Kvass iz koncentrata kvasove pivine je zelo enostaven za pripravo.
- 1 - 1,5 skodelice sladkorja
- 1,5-2 žlice. 1 koncentrata fermentiranega piva
- 6 g - živi kvas
- 3 l - voda
Koncentrat nalijte v 3-litrski kozarec. Zavremo liter vode, ohladimo na približno 80 ° C in prelijemo v kozarec.
Mešanico pustimo vreti 3 ure.
Dodajte sladkor in na ramenih dodajte vodo sobne temperature, dodajte kvas. Pustite 3-4 dni pri sobni temperaturi..
Pripravljen kvass za steklenico in v hladilniku.
Izdelava kvasa iz pivine ne traja veliko časa in končni napitek lahko pijete že naslednji dan.
Kako narediti kvass iz suhega piva
Kvas iz suhe pivine pripravljamo zelo enostavno in hitro.
Za pripravo pijače vsebino vrečke vlijemo v ponev in prelijemo z litrom vrele vode, zapremo pokrov 20 minut. Če se kvas ne zmeša dobro in nastanejo grudice, jih je treba zdrobiti. Nato morate dodati še 15 litrov vrele vode in ponovno premešati. Ohladimo na 35 stopinj. Kuhanje kvasa iz kvasovine pivnice vam ne bo vzelo več kot eno uro.
V pivino dodajte kvas, razredčen z vodo, lahko pripravite kislo testo, gnetete, pustite fermentirati. Nato dodamo sladkor in napitek nalijemo v steklenice. Zaprite končno pijačo.
Ko se pijača ohladi, jo moramo prenesti v hladilnik, kjer jo lahko hranimo več dni.
Zdaj veste, kako iz kvasovine pivo narediti kvasovko in jo lahko skuhate po svojem okusu.
Kvass iz piva z rženo kislo testo
Kvass iz pivine je okusna osvežilna pijača, ki je kot nalašč ne samo za pitje, ampak tudi za izdelavo klasične okroške.
- 200 g - kvasova pivka
- 6 žlic - sladkor
- 20 g - ržena kisla testo
- Rozine - za boljše vrenje po okusu
Zavremo 6 litrov vode. Kul. V ločeni posodi zmešamo kislo testo z malo vode, mešamo z metlico. Nalijte v ponev. Dodamo pivino in premešamo, da se pivka razširi.
Pustite 12 ur. Fermentirana pivka je gnezdišče divjih kvasovk in mlečnokislinskih bakterij. Po 12 urah se bodo na površini pojavili zračni mehurčki - primarni postopek fermentacije!
Dodajte sladkor kvasni bazi, premešajte.
Kis nežno odcedite iz preostalega na plastične steklenice, v vsako vrzite 3-4 rozine, zavijte pokrove in pustite 12 ur. Nato prestavite v hladilnik in stojite en teden.
Odprite lepo. Okusi lahko kvasovke iz kvasove pivine.
Regrat domačega kvasa, pripravljen z vilicami
Domač kvass iz pivine je okusna pijača, ki jo lahko pripravite kadarkoli v letu.
- suh kvass - 3 žlice. l
- rženi slad - 2 tbsp. l
- sladkor - 3-4 žlice. l
- rženi krekerji
- suhi kvas
Preden iz piva naredite kvas, lahko kvas pripravite iz sladkorja, kvasa in slada.
Zalijte po možnosti s toplo kuhano vodo, vendar ne do vrha, ampak nekje do "ramen" pločevinke, nalijte ščepec kvasa, premešajte.
Na vrh postavite 2-3 krekerja, pokrijte z gazo in pustite pri sobni temperaturi. Kvass bo pripravljen naslednji dan..
Filtriramo ga v drugo posodo in uporabimo za kuhanje okroshke.
Če je pijača potrebna za pitje, nato dajte malo sladkorja ali marmelade, premešajte, zaprite s tesnim pokrovom in postavite v hladilnik. Za ostrejši okus lahko daste nekaj jagod rozin..
Ko se pijača ohladi, jo lahko postrežemo in pijemo..