Konjak iz rozin
Glavne sestavine:
Konjak je močna alkoholna pijača. Spada med elitne grozdne pijače in ima izjemen okus. Kljub temu, da se klasični recepti konjaka hranijo v najstrožji zaupljivosti, ga ni težko pripraviti iz najpogostejših izdelkov doma. Rozine imajo enake lastnosti kot sveže grozdje, medtem ko se vse njegove koristne lastnosti večkrat povečajo. Zato so posušene grozdne pijače ne le bolj nasičene in aromatične, temveč tudi veliko bolj zdrave od svežih jagod..
Sestavine
- Rozine - 100 gr
- Vodka - 3 litre
- Hrast lubje - 1 tsp
- Listni čaj - 1 tsp
- Sladkor - 1 tsp
- Soda - 0,5 tsp
- Črni poper grah - 2-3 kos.
- Lovorjev list - 1-2 kos.
- Slive - 2-3 kos.
Izdelava rozinic
Rozin konjak ima prijeten in blag okus, ni slabši od elitnih sort te pijače. Pripravljena je zelo preprosto, in če imate osnovno znanje o domačem vinarstvu, lahko to pijačo enostavno pripravite v svoji kuhinji.
Če želite narediti konjak iz rozin v veliki emajlirani ponvi, morate naliti vse potrebne sestavine in naliti vodko. Namesto vodke lahko vzamete prečiščeno mesece.
Ponev postavite na počasen ogenj in mešanico segrejte na 70-80 stopinj.
Ko pijača skoraj zavre, jo vzemite s štedilnika in postavite v hladilnik. Lahko dodate malo vanillina - daje posebno aromo konjaka, vendar lahko storite tudi brez njega.
Konjak se mora počasi ohladiti, zato je bolje, da lonec s pijačo pustimo pri sobni temperaturi. Po nekaj urah, ko temperatura tekočine ne bo višja od 20 stopinj, jo bo treba filtrirati. Če želite to narediti, uporabite nekovinsko cedilo ali več plasti gaze.
Filtrirano pijačo nalijemo v steklenice, dodamo še nekaj koščkov hrastovega lesa in rozin ter tesno zapremo s pokrovi. Pustite za infuzijo v temnem in hladnem prostoru - temperatura ne sme biti višja od 20 stopinj. Po približno enem tednu napitek spet napite in prelijte v čiste steklenice. Pripravljeno žganje že lahko okušate, najbolje pa je, da zori še 2-3 tedne.
Mehko dišečo pijačo lahko pijete tako v čisti obliki kot tudi na njej pripravite okusne koktajle. Za dodaten okus lahko dodate malo klinčka, cimeta ali muškatnega oreščka - po okusu.